寿司屋

いよいよ入口に立った谷中銀座商店街巡り。 前述した日本テレビのバラエティ番組、ヒルナンデス！。 私にとっては憧れの街ぶら。 ヒルナンデス！以外にも見たい番組。 テレ東が制作する「出没！アド街ック天国」も、また行き先は関東圏。東京に横浜・・・ でも、大きな違いがある。 私の感覚であるが、ヒルナンデス！を観て、行きたいところは？ と、問われたら町中中華・・ではなく下町の商店街。 「出没！アド街ック天国」は蘊蓄が多いが、ヒルナンデス！では、Ｂ級グルメが中心のように見える番組。 私が行きたい場所は、下町商店街で売っているＢ級グルメ。 食べるのはともかく、どんなのが売っているか、である。 いわば、商店街…

公休日2日目の今朝 目が覚めて布団の中で 今日は調子が良さそうだから 京都にでも行こうかなぁ と思い立ち 京阪に乗って...と考えていたら ふと気が付いた あれ？ 大阪の実家にいたの 一週間前やん... 東京の布団の中で ちょっと恐怖を感じた 50代のブルーズマンです At Asukayama Park in Tokyo こんばんはＺＵＹＡさんです♪ 結局体調は回復とまでは至らなかなったのですが、このまま桜の季節の終焉を迎えては忍びないと、隣町の飛鳥山公園で辛うじて存在を放っている桜の花びらに挨拶だけはして来ましたよ🌸 あぁ、また一週間ツラそうだなぁ😣 遂に「QPコーワゴールド」に手を出しまし…

遠い昔の話... 高校の国語の時間に 「車掌の本分」 と言う作品を学んだ 確かモンキートレインを 題材にした内容だったかと そぉこの時 「本分」と言う語を知った 今の若者達も 学校で習った語が 心に残っているのだろうか I will have to clean up the yard again... こんばんはＺＵＹＡさんです♪ 「ストレス」と言う言葉を知らない人はいないと思われます（そうであって欲しい...）。そのストレスのために“痩せる”か“太る”かは、人に寄って違うようで。もちろん見た目ではなく、内面からやられる人もいるわけです。ちなみに今のＺＵＹＡさんは...😅 何年も前に「同行援護…

2026年2月 松山市湊町にある お寿司屋さん 味暦 正生（あじごよみ しょうぶ）に行ってきました。 地元の人にも県外からの人にも大人気のお店で、オープンとともに満席になってました。 メニュー ここの鯛めしが有名らしいのですが ウニイクラめしが気になったので今回はウニイクラめしを注文しました。 www.youtube.com 茶碗蒸し お吸い物 他の店でウニとイクラをいただくのは久しぶりで たっぷりと乗っていて美味しくいただきました😋 次は鯛めしをいただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

寿司屋のあがり探訪｜なぜ寿司屋のお茶は、あんなに熱くて濃いのか 寿司屋のあがりは、脂を流し味覚を整えるために“熱く濃く”淹れられる 寿司屋で一貫つまんだあと、湯気の立つ熱々のお茶をすする。 あの独特の一杯――いわゆる「寿司屋のあがり」には、先人たちの知恵と合理性が凝縮されています。 家庭や一般的な飲食店のお茶と比べて、寿司屋のお茶は明らかに熱く、そして濃い。 それは決して偶然ではありません。 脂を洗い流し、味覚を整える「究極のリセット役」 トロやブリなど、脂の乗ったネタを味わったあと、口の中には多くの油脂分が残ります。 高温のお茶は、その脂を素早く溶かし、舌の上からすっきりと洗い流してくれます…

最後に、蓋を作る工程になります 箱の本体（身）と底のスノコができました。 これに、蓋を作っていきます。蓋の板は約１３ｍｍ ３枚の板を雇いサネを入れて継いであります一枚板もいいのですが、幅が３００ｍｍの薄い板は反りやすいので反りの特性を逃げるために、３枚の板を表裏表とゆうように互い違いにして貼り付けます この蓋の内側には２本の桟を取り付けます⇒二方桟蓋この桟木は蓋がずり落ちないようにするためと、蓋の反り止めにもなります反り止めのためには「吸いつき桟（アリ桟）」がよく効きますこの、桟側を裏にして 蓋をはめます以上で、ほぼ完成 あとは、仕上げ削りと面取り です まもなく、出来上がります。。。。大変お…