生酛

自宅の晩酌用に畑酒造の【大治郎 渡船二号 生酛純米生酒】を調達しましたので、甘口辛口などの味の解説やレビューをざっくばらんに書き殴ります。皆さんの日本酒選びに1ミクロンでもお役に立てますと幸いです。

自宅の晩酌用に丹生酒造の【飛鳥井 生酛づくり純米無濾過原酒】を調達しましたので、甘口辛口などの味の解説やレビューをざっくばらんに書き殴ります。皆さんの日本酒選びに1ミクロンでもお役に立てますと幸いです。

はじめに伝統の生酛造りが生む果実香と酸味の「ニュークラシック」 浦里酒造について 生酛（きもと）とは？ スペック情報 香りと味わい 温度帯別の楽しみ方 ペアリング提案 限定性と購入情報 まとめ 今回のお酒の広告 応援 関連リンク 画像はイメージです はじめに伝統の生酛造りが生む果実香と酸味の「ニュークラシック」 こんにちは。お酒の履歴書へようこそ。 今回紹介するのは、茨城県つくば市の浦里酒造店が手がける「浦里 純米酒 生酛」 巨峰やラズベリーを思わせる果実香と、生酛ならではの力強い酸味が響き合う一本です。 口に含んだ瞬間に広がるのは、みずみずしい果実感と、米由来のふくよかな旨味。そして後半には…

今夜は出張の帰りにいつもの銀座6丁目のmekkemon（めっけもん）へ。 寒いので日本酒が恋しい季節です。前回の紹介はこちらです⬇️ 一杯目は最近お気に入りの日本酒の炭酸割り。これスッキリしてとっても美味しいです。 2杯目はマスターが熟成させた福島県白河市の「登龍」クセの強さが面白い味になってます 3杯目は山形県酒田市の楯の川酒造の「白馬の騎士」 軽い口当たりのにごり酒です。 ラベルも個性的で裏面の意味ありげなイラストも面白い。詳しくはHPをご覧下さい！ 実はこの楯の川酒造さんは「山川光男」プロジェクトに参加した酒蔵でした。 「山川光男」プロジェクトの紹介はこちらです⬇️ 4杯目は群馬県川場村…

熟成酒（古酒）があれば新酒もある。どちらもキチンと造られた酒ならば美酒だ。好き嫌いはともかく、やっぱり良い仕事は良いのだ。そして正しい。 正しいとか誤っているとか、それもまた時勢によって変わっていく価値観だと言われるかもしれないが、真っ当な仕事というのはある。それを誠実な仕事と言う人もいるだろう。真面目な仕事ともいうだろう。 やっぱねぇ・・・ふざけた仕事はダメだ。ナニゴトも制約があって、その中での最大限の頑張りとなるにしても、アタマ使って身体使い、神経の行き届いた仕事はいい。 丹澤山 純米酒 雄町70 無濾過生原酒 生酛 2023年度醸造 「うちはチームワークの酒造り」だと語っていた蔵元の醸す…

先日は蚊に悩まされた。就寝中に痒みに襲われて気付いた。明け方3時半頃のことだった。「ま、刺されてしまったのだから、蚊もおとなしくしているだろう」と考えたのが甘かった。ウトウトし始めたら顔の周りで羽音がうるさくなった。 仕方なく起きた。虫よけスプレーを吹きかけるのがいいか、それとも「水性キンチョウリキッド」を用いるべきか迷った。 ワガハイだけなら虫よけスプレーでいい。だが爆睡中の妻に虫よけスプレーをぶっかけたら・・・ いたずらゴコロは満たすけれど、ちょっと可哀想だ。それにお互い老いてきているから、ビックリしてそのまま旅立たれても困るなぁ・・・というコトにより、「水性キンチョウリキッド」をコンセン…

昼食の後もお酒やらアイスやらお腹にため込んだので、夕食は遅めの19時15分からをチョイス。 今までと違い「きり」という個室席に通されました。 椅子の座り心地が良いし、こっちの方が気に入ったかも。 入口の上は一部抜けた構造なので完全個室ではないものの、プライベート感は十分。 今回もグレードアップはせず通常メニューです。 今回のお酒もサービスの生酛 本醸造 1合。 通常価格は税込み660円。 食前酒 梅酒ワイン 日景温泉の食前酒は通年これ１択なのかな？ 前菜 もずく酢 田舎風パティ バイ貝 葉山葵と蛍烏賊の酢味噌 中華クラゲ もずく酢すっぱ、田舎風パティとバイ貝ふつう、山葵烏賊と中華クラゲややしょ…