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生酛造り
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生酛造り

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つくば生活日記•19日前

マスターが大人買い？「mekkemon（めっけもん）」

今夜は出張の帰りにいつもの銀座6丁目のmekkemon（めっけもん）へ。 寒いので日本酒が恋しい季節です。前回の紹介はこちらです⬇️ 一杯目は最近お気に入りの日本酒の炭酸割り。これスッキリしてとっても美味しいです。 2杯目はマスターが熟成させた福島県白河市の「登龍」クセの強さが面白い味になってます 3杯目は山形県酒田市の楯の川酒造の「白馬の騎士」 軽い口当たりのにごり酒です。 ラベルも個性的で裏面の意味ありげなイラストも面白い。詳しくはHPをご覧下さい！ 実はこの楯の川酒造さんは「山川光男」プロジェクトに参加した酒蔵でした。 「山川光男」プロジェクトの紹介はこちらです⬇️ 4杯目は群馬県川場村…

#mekkemon#めっけもん#銀座mekkemon#銀座居酒屋#銀座日本酒#銀座グルメ#土田生酛#生酛#生酛造り#生酛　日本酒

関連ブログ

英語も話せないし飛行機も苦手、それでも個人手配で海外旅行•3ヶ月前

福島県二本松市 大七酒造【大七】

2024年(令和6年)11月20日(水)購入 週替わりの日本酒を相棒が購入したものですが、なんと日本酒専任の販売員さん、これを200本も売ったんだそうです。す、すご。凄腕なのは確かで、顧客の好みをよく覚えているため信頼に厚い。うちの場合は、これ以降はもう今年中に好みのお酒はないわよ、と言われたそうです。同じお酒のローテーションと思っていましたが、それを待っている人たちもいるってことね。 前回は夏に購入していました。６度目の登場です。 fuwari-x.hatenablog.com 福島県二本松市 大七酒造㈱【大七】 【大七】純米生酛生原酒 精米歩合 69％ アルコール度数 17度 製造年月 2…

#日本酒#地酒#福島#大七酒造#大七#生酒#生酛造り
K's MENU Note•8ヶ月前

『大七（福島）』夏向きの爽やかな生酛造り純米酒。

私は生まれてこの方、サービス業以外の職に就いたことがない。 そんな私には無縁だが、製造業では工程が遅延することがよくあるそうだ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは福島県二本松市の大七酒造。 創業は1752年。 正統な「生酛造り」にこだわる蔵である。 www.daishichi.com 過去の大七は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 生酛純米酒の原酒から初夏にふさわしいものをブレンド。 原料米は五百万石で、精米歩合は69%（扁平精米） アルコール度数14度のライトタイプ。 さて、その味わいは？ 適度な酸味と…

#日本酒#大七#生酛造り#爽快冷酒
旅日記•9ヶ月前

妙高市滞在記④【生酛造り】

こんにちは、こんばんは、今日もお疲れ様です。そしたら滞在中のお仕事のお話でも書きますっか。 場所は、千代の光酒造さん。 ↑この日は滞在中で１番降った日で、一晩で３０センチ積もった日でした。笑 お仕事内容は主に仕込み作業をお手伝いしていました。 が、２週間ではとても理解できる世界ではないです。日本酒の世界は奥が深い事が体感できた、位でした(笑) 分かってたけど、分からないことが増えて終わってしました(笑) お手伝いさせて貰ったお仕事内容としては、 洗米 ラベル張り 瓶詰したお酒の検品 蒸したお米を麹室に運び、麹菌の種切り（米にふりかける） 生酛造りの仕込み作業 瓶燗作業 等々、基本誰かに付いてっ…

#酒造り#妙高市#酒蔵#日本酒#生酛造り
ずん♪の多肉植物と折り紙のあれこれ•1年前

生酛造り　実楽山田錦

特別純米酒 生酛造り 実楽 山田錦 沢の鶴株式会社 やや辛口と書いてるのだけど、口の中にひろがる味とかおり。 ゴクンと飲めなくなってしまった私ですが味の違いはわかります。 ※病気ではありませんからねぇぇ。 このマークは「米」へのこだわり。 2019年11月17日撮影。 じつらくやまだにしき 私の好きなラベルを水で剥がしました。 落ち着きのあるさっぱりとした重さを感じます。 日本酒って好きだわ。 2020年 しかしながら、私はお酒は飲めません。 下戸です。体質です。 生酛造りって？で検索すると、 昔ながらのお酒の作り方。 と、出てきました。 グーグルで検索すると出てくる・・・出てくる・・・ 実楽…

#日本酒#生酛造り#兵庫県のお酒
K's MENU Note•1年前

『麓井（山形）』伝統の生酛造りにこだわる蔵元。

常連M氏が転職するらしい。 今まで勤めていた倉庫を辞めて、元の職種（IT系）に戻るのだとか。 生活が安定するといいね。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは山形県酒田市の麓井酒造。 創業は1894年。 鳥海山の麓で生酛造りに力を入れている。 fumotoi.co.jp 過去の麓井は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 酒田産の「はえぬき」を55%まで精白した純米の原酒。 アルコール度数は18度と高め。 ひと夏を越した「ひやおろし」で、その味わいは？ すっきりして透明感のある酒質。 角がなく穏やかで、落ち着きがあ…

#日本酒#麓井#生酛造り#ひやおろし
酒飲み四十路独女の雑記帳•2年前

【カップ酒③】晩酌に日本酒があるのは最高！

今日は広告の入稿作業 やろうと思っていたことは他に色々あったんですが、 広告の入稿作業に１日を使ってしまいました。 今年の夏は、新しいことがいろいろ並行して進んでいて、あれもこれも決めなきゃ作らなきゃみたいなことが多いので、なんだかんだでめちゃくちゃ忙しい(笑) ６月の成果で７月の仕事量が左右されるので、頑張っていきたいと思いまーす。 本日の日本酒は渡會本店「出羽ノ雪」 家に美味しいお酒があると、仕事の疲れも吹っ飛びますなぁ。（昭和のおっさん） いつものテキトーご飯といっしょに楽しみます。 ☟渡會本店「出羽ノ雪 生もと純米」・自分で作ったご飯 ★生もと純米とは★ 「生酛作りと」は、「自然の力を…

#渡會本店#出羽ノ雪#生酛造り#日本酒#地酒#カップ酒
こすもす　ちるどれん　•2年前

大七純米　生酛

大七純米 生酛（きもと） 生酛って？ 日本酒の酸度って？ 酸度とは 酸度と日本酒の味わい 酸度の平均的な度数 日本酒度と酸度の違いによる味わい さいごに 本日の１本は 福島県二本松市の大七酒造さんの 大七純米 生酛（きもと） 味のタイプ やや辛口 アルコール度 15度 日本酒度 ＋3.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.0 原料米 五百万石等 精米歩合（掛米／麹米） 69％／65％ 扁平精米 オススメの飲み方：常温（１２～１８℃）上燗（４０～５０℃） 受賞：２００７年地酒大SHOW「お燗でじっくり飲みたいお酒」第１位 ２００８年地酒大SHOW「お燗にして美味しい日本酒」ゴールド賞 ２００９年地酒…

#大七生酛#大七酒造#福島県二本松市#生酛造り#日本酒度#日本酒酸度
K's MENU Note•2年前

『大七（福島）』伝統と革新の技が出会う蔵。

「ポイ活」が流行っている。 ポイント活動＝ポイントを貯めてお得に使うこと。 ポイント自体は昔からあるが… キャッシュレス化が進む昨今、一段とブームになっている。 個人的になさほど興味はないけどね。 さて、今回はこちらのお酒。 造るのは、福島県二本松市の大七酒造。 www.daishichi.com 創業は1752年。 日本の伝統的醸造法である「生酛造り」にこだわる蔵だ。 過去の「大七」 kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 永遠の定番「純米 生酛」 扁平精米で五百万石を65％まで精白した、蔵の代表的銘柄。 ほのかな熟成香。 まろやかな口当たりと広がる旨み。 しっとり…

#日本酒#大七#生酛造り
K's MENU Note•3年前

『大七（福島）』生酛造りの雄が醸す”ひやおろし”。

犬は他の犬を同じ犬だと認識しているのだろうか？ ？ ちょっと何言ってるか分からない！？ いや、その、つまり… 散歩中に犬同士が出会った時 種類は違うが相手は同じ犬だと分かっているのか？ ということ。 えっ？どうでもいいって！？ 確かに（汗） ちょっと先にお酒の紹介を。 立春に”ひやおろし”とは季節はずれもいいとこだな。 去年の秋に扱ったお酒で、紹介するを忘れていた。 造るのは、福島県二本松市にある大七酒造。 日本酒の正統「生酛造り」を代表する蔵元。 安達太良山麓の二本松で、約260年の歴史を誇る。 今回紹介するのは、ひと夏越しのひやおろし。 フルーティで芳醇な口当たり。 ジューシーだが軽快でか…

#日本酒#大七#生酛造り