ひやおろし

久しぶりに日本酒の記事を書きます。 緊急事態宣言が解除となってやっとお客さまにゆっくりお酒を楽しんで戴けるようになりました。 秋のお酒は、日本酒ファンには待望のお酒だったりするので、喜んで飲んでくださっていて、こちらもお出しできて嬉しい限りです。 今日は、こちらをご紹介します。 阿部勘 純米吟醸 さざんか 宮城県塩竃市の阿部勘酒造さんの阿部勘 味わい 合わせてみた肴 さわら塩焼き 葉玉葱の塩炒め あぶ玉 カニカマサラダ 白舞茸ととろ茄子の炒め物 まとめ 阿部勘 純米吟醸 さざんか 宮城県塩竃市の阿部勘酒造さんの阿部勘 真っ赤で随分とシンプルなラベル、と思っていたら はがすところがありました。 …

仙鳴郷（箱根山の井上酒造のお酒） ひやおろし お久しぶりの井上酒造のお酒だ。ワガハイが覚えているだけでも、小田原界隈の・・・つまり足柄平野といわれる地域の造り酒屋っていうのは多数あった。さすが城下町のお膝元と言いたい。だが、当ブログでも書いたが南足柄市の岩原にあった「舞姿（平成23年4月倒産）」は既になく、小田原市街の中町にあった「知恵袋（合資会社 相田酒造店）」もなくなった。 記憶が確かならば「知恵袋」は区画整理だったかなぁ・・・？まあ、何らかの理由で蔵が移転したと思った。小田原市入生田という、箱根の入口にある「生命の星・地球博物館」の隣に移転した「火牛」っていう名前の酒を造っていたのが、そ…

11月になった。 今年も残すところあと2ヶ月。 悪夢のような2021年はどんなフィナーレを迎えるのか？ さて、今回はこちらのお酒。 造るのは、富山県富山市の富美菊酒造（株）。 全てのお酒を大吟醸のように手間暇かけて醸す蔵。 fumigiku.co.jp 過去の羽根屋。 kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 原料米は五百万石。 精米60%。 ひと夏越しのひやおろし。 しっとりと落ち着いた味わい。 清らかで滑らかな酒質。 適度に乗った旨みが心地よい。 「ひやおろし」ならではの旨さ。 軽く温める。 やや酸が立ってスッキリ感が増す。 穏やかな米の甘み。 秋の夜長、じっくり味…

ひやおろしの季節も終盤か・・・と思ったら、11月一杯は販売期間みたいなので、中盤というところ。徳島に来て日本酒を飲むのならやはり徳島か四国の酒だろう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そこで今回選んだのが、梅錦山川の「梅錦 純米吟醸原酒 ひやおろし」。地元のスーパーマルナカでいろいろ地酒を見ていた時、たまたま目に入り、何となく手にとった。他にこれ！といったお酒がなかったこともあり、すんなり購入を決定。 www.umenishiki.com 梅錦と言えば、光久が有名だが、今回はオーソドックスに梅錦の純米吟醸のひやおろし。ホーム…

一億円のさようなら ひやおろし 一億円のさようなら 日本酒を避けていた頃 新入生歓迎コンパ 一気飲み三段活用 ベタベタした甘い酒 美味しい日本酒 菊姫 大吟醸 お歳暮 最近は… ひやおろし、再び 10月半ば ひやおろしをぬる燗で 一億円のさようなら 9月も残り一日。 コロナ禍で家飲みが多くなりました。 ひやおろし “今年の石川県における「ひやおろし」の一斉蔵出しは九月八日だった。 （出典：白石一文. 一億円のさようなら.徳間文庫）” ひやおろし（天狗舞） 家で「ひやおろし」を飲んでいると、白石一文さんの「 一億円のさようなら」を思い出しました。 「ひやおろし」とは…。 白石一文さんの原作から引…

食欲の秋にかかせない要素の一つが美味しいお酒、と言うと普段からどれだけ飲んでいるのかと思われそうですが、秋は日本酒好きがこぞって「ひやおろし」を求める季節。 今日ご紹介するのは、東北最古、そして日本でも3番目に古いという老舗中の老舗がつむぐ、旨みが深い日本酒です。 飛良泉（ひらいずみ）「ひやおろし」（マル飛）。豪快なラベルがこの酒の腰の強さを彷彿とさせる。 日本酒は通常、貯蔵前に一度、そして貯蔵後出荷前にもう一度、計２回の火入れがされていますが、気温の下がってくる秋に出荷することで出荷前の火入れをしないものを「ひやおろし」といいます。 火入れには雑菌が増えないようにする目的がありますが、涼しい…

中秋の名月、お月見されましたか？ 我が家では少し空を見上げて皆でお月見をしましたが、お酒に月を映して飲むようなそんな風流なお酒の飲み方もしてみたい・・・ というわけで、今回は旬の日本酒「ひやおろし」のお話。 私は以前【城崎温泉】でであった「ひやおろし」に感動して以来、秋の楽しみの一つとなっております。 「ひやおろし」とは どんな味なのか 秋の味覚にぴったり おまけ：城崎温泉で飲めるおすすめ地酒 「ひやおろし」とは 「ひやおろし(冷卸し)」とは、春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷する酒のことです。一般的な日本酒は、火入れ（加熱処理）を2回行いますが、ひやおろしは搾られた後、貯蔵中に酒の品質が悪…

新潟県 白瀧酒造 日本酒 赤字覚悟の大放出 ギフトに 新潟清酒 上善如水 おひとり様1回のご注文で6本まで 6本まで送料1本分 北海道 沖縄と離島地域を除く。 ヤマト運輸にて 専用カートン入 白瀧 湊屋藤助 純米大吟醸 みなとやとうすけ 1.8L専用1本箱入り 白瀧酒造 日本酒 贈り物 商品番号 00008537 価格 3,290円 (税込) まさに新潟の人・風土を思わせるお酒が出来ました。 品のあるさわやかな香り。 米のうまみによる厚みのある味わい 白瀧 湊屋藤助 純米大吟醸 みなとやとうすけ 1.8L専用1本箱入り 白瀧酒造 日本酒 贈り物 楽天で購入 日本酒 新潟 大吟醸飲み比べ 720…

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。 今回は第二弾です！「【Part2】おすすめ日本酒50選を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？ - theDANN media」 に書いてありますので、読んでみてください。 前回好評だった第一弾の記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」に書いてあります。 No.55は「播州一献（ばんしゅういっこん）」です！ それでは、はじまり〜はじまり〜

こちらの辻善兵衛さんのお酒は、好きでよく買っています。 地元、栃木県真岡市では桜川というお酒が有名な蔵元さんです。 今回、いつも買っているお酒とは違って、ちょっとおもしろいものを見つけたので、買ってみました。 辻善兵衛 世は満続 栃木県真岡市 辻善兵衛商店さんの世は満続 味わい 合わせてみた肴 帆立山椒 ポークソテー ドミグラスソース マッシュポテト ピリ辛おかき 鶏の唐揚げ葱ソース まとめ 辻善兵衛 世は満続 栃木県真岡市 辻善兵衛商店さんの世は満続 そう、このお酒は、純米大吟醸、大吟醸、純米吟醸などをブレンドして作ったお酒なので、このお酒自体、なに、とは言えないのですが、高級酒のブレンドだ…

6/29（水） まさかの梅雨明け。猛暑。 当然ながら、身体は戸惑っております。 春のG1はいつも結果がでませんが、 ドウデュースとタイトルホルダーが 凱旋門賞でどんな結果になるか、 秋が楽しみであります。 さて、最近の酒ブーム。 昨年の秋口から春にかけてはずっと日本酒を飲んでおりました。 しかし、夏はどうも日本酒から遠ざかる。 今のブームは麦焼酎水割りか炭酸割り。 芋だって泡盛だって好きなのですが、さっぱりしていて翌日に残らないので、麦焼酎。 さらにいうと、八丈島の麦焼酎うまいです。 コスパもよいし、家飲み党の良い味方 どちらもさっぱり呑めて美味しいですよ。 ひやおろしの時期になれば、日本酒に…

Radio Swiss - Classicヘンデル - シャコンヌト長調🎹(マレイ・ペライア)おはようございます。☁📻ルミンA💊川根茶。☕フルーツプロテイン(W80・塩/VC/クエン酸/重曹・ブルーベリー・バナナ・甘夏・りんご)🍇🍌🍊🍎 pic.twitter.com/0lj3fXvbUc— りなも@mix (@shin16_dynamo) 2022年5月13日 実用車で小2時間VD3補給ポタリング。☁🚴‍♂️家を出た時は少し降っていた。成城石井で、玉ねぎ4個。388/399/417/445g。大きな玉ねぎの最後の砦。200g前後の小さいのを1日1個使う手もあったけど。菅刈公園で、スギナ❓あま…

Radio Swiss - Classicアントニオ・ロゼッテイ - 交響曲ニ長調🎼(マティアス・バーメルト指揮ロンドン・モーツァルト・プレイヤーズ)おはようございます。☁📻ルミンA💊八女茶。☕フルーツプロテイン(W80・塩他・ブルーベリー・バナナ・甘夏・りんご)🍇🍌🍊🍎 pic.twitter.com/FzXPP19djx— りなも@mix (@shin16_dynamo) 2022年5月11日 実用車で小2時間VD3補給ポタリング。⛅️🚴‍♂️ベランダで日光浴30分。暑くなってきた。パックマートとヤマトで梱包材。マルエツプチ中目黒4丁目店で、長芋。中目黒公園で、スギナ。これは食べられそうだ…

GWは、如何お過ごしでしたでしょうか❓️ 例年であれば、釣り🎣三昧❗が当たり前ですが、社会を揺るがすコロナ騒ぎも落ち着いてきた感があるので、街の中を離れて穏やかな非日常を求めて行ってきました奈良県の山中です⛰️⛰️⛰️ 野迫川村 日本🗾で一番大きな村❗❓️【自然🏞️豊かな野迫川村】へ 道の脇には、あちこちから涌き出てくる山⛰️からの水🚰が 蛇口🚰から出てくる水💧とは大違い❗ホントに美味しい水💧🤣 毎日こんな水💧が飲めるなら、食事や健康云々のもっと原点の部分で長生きできそうに思えるほど、美味しい水が、そこら辺からいくらでも涌き出ているんだから✨ 山あいを流れる川🏞️も、とんでもない透明度😲💧 初…

【上善如水（じょうぜんみずのごとし） ロック酒 by Jozen 純米】 濃厚な 酸甘どわん 苦ほろり スーパーに立ち寄ったら、もう夏酒特集をしていました。まあ、暑くなってきましたしねえ。普通のスーパーだから、常温棚で大手メーカー中心ではあるんですが、やっぱりちょっとテンション上がります。 で、せっかくだからと上善さんを買ってきました。上善さんは、去年飲んだひやおろしがめっちゃ美味しかったから、季節限定品も気になってるんです。今回は、ロック酒。一般的に夏酒には、仙禽かぶとむしみたいな爽やか系と、玉川アイスブレイカーみたいな濃厚しっかり系があるんですが、これはまあ後者でしょうね。どんなのか楽しみ…

このポテサラどうやって食べるの？ 教せえて・・・がバズって話題沸騰って。 確かにわからん（笑） 武蔵境は新発見の店がちらほらと。 コロナの2年間はいかに飲食店通いをしてなかったかということだな。このようなジャンルの飲食で本当に病みつきになる程、美味しい料理と酒を出されたら一流と言われる店との境が益々わからんようになってしまうだろうな。 目利き腕利きもさることながら料理のネーミングと料理をさらに美味しくする工夫が唸らせる。店名に鮨・酒・肴と謳ってるだけはある。 ◯赤海老他人の子持ち ◯飲めるサーモン ◯飲める炙りえんがわ ◯レア鰯と生ハムの禁断 の出逢い 驚くほど美味いから感心する。😋⭐️名物の…

こんばんは、さるあみです。 なぜ、毎年スルーしてきたのか。 私は私を恥じます。 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』 すごいお酒でした。 ちょっと詳しく語らせてください。 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』ってどんな日本酒？ 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』を飲んでみて 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』の商品情報 まとめ：とろーーっと広がる甘みがたまらない！ 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』ってどんな日本酒？ 『天寿 雪室氷点熟成純米生酒』は、2月の蔵開放時にしぼった純米酒を、 生酒のまま タンクごと 雪でつくった室に封印して 0℃の空間で 70日寝かせた 雪国ならではの『生酒』です。 発売時期は、4月末。 …

季節の変化を、食材と日本酒で感じるような生活になって早20年。春は「新酒」、夏は「夏酒」、秋は「ひやおろし」、冬は「お燗」が、１年のサイクルになります（笑）。 ただし、数十年間に比べると、販売の都合もあって、「新酒」や「ひやおろし」の発売時期はどんどん前倒しになる傾向があり、秋の「ひやおろし」は残暑の９月に、春の新酒は、前年の10月の後半には飲めるようになってきました（笑）。となると、実際の暖かくなってくる今の季節は、すでに「新酒」という気分ではなくなっている方も多いかもしれません。 逆に、僕が春を感じるのは、年間定番の落ち着いたお酒の「生酒バージョン」。「浦霞」、「日高見」、「上喜元」など、…

なんか急にいくらが食べたくって調べてみました。 初めに皆さん「イクラ」って何語かご存知ですか？ 日本では！ ちょいと歴史！ ロシア式のサケの卵の食べ方 筋子は！ ついでに！相性のいいお酒のタイプ いくらの歴史をご紹介致します。 初めに皆さん「イクラ」って何語かご存知ですか？ 「イクラ」の語源は、実はロシア語で「魚卵」「小さくて粒々したもの」という意味を持ちます。ただし、ロシア語で「イクラ」はサケに限らず、魚卵であればキャビアもたらこもすべて「イクラ」と呼びます。 日本では！ 鮭の卵をバラバラにほぐし塩または醤油で味付けしたものを、ロシアでは「赤いイクラ」（красная икра クラースナヤ…