純米吟醸

純米吟醸

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じゅんまいぎんじょう

日本酒の分類の一。
酒税法で定められた特定名称酒の内、精米歩合60%以下の白米、米麹、水を原料として製造され、固有の香味(吟醸香)を帯び、色沢が良好なものを「純米吟醸酒」と呼ぶ。
瓶のラベルに「純米吟醸酒」と書いてある場合は、以上のような条件で製造された日本酒である。

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