スウェーデン料理　グリューワイン

北欧料理レシピ

スウェーデンではクリスマスにグリューワイン(ホットワイン)を飲む習慣があります。
今年は例年以上に人気が集まり、大半の小売店で完売となったようです。
そこで今日はGlögg、グリューワインのレシピを紹介します。


材料　2〜3人分　調理時間　30分

  • 〈ワイン　350cc〉〈ウォッカ　60cc〉〈シナモンステック　3本〉
  • 〈クローブ　9粒〉〈ショウガ　半片〉〈カルダモン　1粒〉
  • 〈オレンジの皮　半個分〉〈グラニュー糖　100g〉〈バニラシュガー　小さじ1/2〉


1.乳鉢にクローブ・カルダモン・シナモン・ショウガを入れ、よく潰す。
2.容器に1とオレンジの皮を入れたら、そこにウォッカを注ぎふたをして1日置いておく。
3.2.を濾してスパイス類を取り除く。
4.鍋に3と砂糖を入れたら火にかけ、十分に温まったら完成。


雑記

  • スパイスを効かせた飲み物なので、ワインは手頃な物で十分です。
  • シナモンステックとカルダモンは、それぞれ粉末のものでも結構です。
    • シナモンは小さじ1と1/2、カルダモンは小さじ1/2ぐらい(たぶん)
  • ウォッカからスパイスを取り除く方法はいろいろあります。
    • スパイスを一緒に温めてから濾す・こし器にスパイスを置き、ワインを注ぐ方法等々。
  • 沸騰させるとアルコールが飛び、スパイスの風味も変化します。
    • お子さんも一緒に飲む場合にはわざとアルコール分を飛ばすのも有りかもしれません。
    • あるいはブドウジュースで作るというのも有りだと思います。
  • 私には少し甘すぎると感じました。砂糖の量を減らしてもいいかもしれません。


レーズンやアーモンドなどを一緒に味わうようです。
一度試してみては如何でしょうか。