2012-02-09
味噌のあいまに
大豆は、水につけておけばいいので、、
昨日は、札幌に行った
せっかくの誘いだしーと思い、大荒れの天気だったけど、なんとかなるべいと、、
行きは、間引き運転だったけど、運良くすぐ乗れて
江別からこっちは大丈夫さーとたかをくくっていたら、帰りはさすがに、札幌駅も大混乱
電車が足りないようで、ホームに待っていても来ない
夕方早い時間だったので、まだマシの９分遅れで着いた電車に
どーーっと押されて乗る
帰って来たら、ニュースでやっていて、すごい運がよかったんだな、、と感謝
そんなんで、最近はJRでばっかり買い物に行っていたら、本日、車が動かず
「ジジジ、、、」
あら。。。
危ないかな、と思ってはいたけど。。。
お向かいさんにSOSで、無事「プン」って
すぐかかりました
一瞬
ありがとうございます！！
これで呼ばれるJAFさんはかわいそうだな
ジャンプコードは持ちましょう
、、、で、そのまま、ドライブ
エンジン、とめられないから
とはいえ、寒いし、冬道、特に行きたい所もないし
とりあえず、六花亭へ（笑）
ここならまた上がっても、誰かかれか、助けてくれるだろう
でも、大丈夫だった
おやつを買って、ホーマック、生協などまわっているうちに、エンジンのかかりも元気が出てきたよ
もう大丈夫だね、ということで、帰る
なぜか、六花亭で
生まれてこのかた、食べたくなかった桜餅が、妙に食べたい
なぜ、、、
４５歳 味覚の変化が
不思議〜
ということで、買ってきました
葉っぱはかじるくらいだけど
おいしいわ
体質が変わったのかな
キッシュの台 やってみました
強力粉で作ったら、ちぢんだ
タルトストーンって、洗うのだろうか。。。
2012-02-07
味噌作り
毎年、２月のこの時期
いつも、大豆と麹を注文している
いとげんさん
こちらの味噌作りセット
値上がりしていました（汗）
もう、１０年くらいお世話になっています
私も、味噌は、先輩にお誘いいただき、ずっと毎年一緒に、作らせてもらいました
引っ越してからは、ひとりだちして、なんとか
去年から、私も新しい人と一緒に、作ることにしました
今年は急遽、もう一人誘って
（１日目）
大豆が届いたら、さっと洗って、水にうるかします
あまり冷たいと戻るのに時間がかかるので、ちょっと水の温度を上げて
１７℃くらい？
２４時間くらいで、ふっくらと戻るようにしたい
大豆は２、２キロあるので、３０センチの寸胴鍋が味噌用にあります
水にこだわる人もいるようですが、私は普通に水道水（浄水）で
時々様子を見て、豆が水から顔を出さないように
（２日目）
丸１日くらいで戻ったら、大豆を煮ます
指でねとっとつぶれるくらいまで、焦がさないように、４時間くらいかな
最初、強火でがーーっと、あくをとります
その後は、火におまかせ
圧力は使いません
昔ながらの古い女なので
（でも、今年は、ちょっとやってみようかな？と思っています）
一晩、おきます
（３日目）
朝、再度火をいれて、一度ぐつぐつと煮えるまでしっかり温度を上げ
その後、すこしさまして、ミンチにします
ひき肉を作るプラスチックのミンサーですが、もちろん、味噌専用
ゆで汁を少し残しておいて、硬さを調節します
これを、麹（米）と塩を混ぜたものと交互にかさねて、ぐいぐいと混ぜます
私は、タッパウェアの１０リットルパックを味噌専用にしています
透けてみえるので、入れるとき空気が入っていないか、とか、カビは生えないかとか、わかります。
使う前に、消毒に、焼酎で、中から外から拭いておきます
味噌ボールを何個か作り（儀式）タッパーの中に打ち込み
その後は、ジャガイモなどマッシュするヘラ で、ぐいぐい、空気が入らないよう、押して、上まで、なめらかに入れます
塩は１キロ使用しますが、カップ１弱くらい、麹と混ぜないで取り分けておき、最後に上からふりかけます
カビ防止に、ふちをぐるりと、つまようじで溝をつくり、そこに、焼酎を流し込み、全部で１００ccほど、上からふりかける感じになります
ラップをかけて、味噌がさめるまで放置、温度が下がったら、ラップをぴたっとして、ふたをして、夏の天地返しまで涼しい所で保管します
今年は、２単位 一挙に作ります
頑張りましょう
2012-02-05
人間寒風干し
寒かったですね〜〜
今日は暖かいな、と思ったけど、まだ、氷点下らしい（昼）
今朝は、久々に布団の中で、足をマッサージ
なんか、干物のよう
すじっぽいというか、、
「コマイ」とか、そういう感じ
そういえば、魚も、寒風で干してるなぁ、、、
雪かきのしすぎで、汗かいて、人間寒風干し
うーん。納得。
疲れすぎると
マッサージをしても「ぼわーん」とだるいだけで、手応えがないのです
ツボ押しも「そこそこ！」ってゾーンを感じないというのか、、
どこ押していいのかわかんない
疲れが深く潜っている感じ
そういえば、タラとか、干した魚を戻すとき
ぬるま湯でゆっくりだなぁ、、とか思ったりして
熱い湯では戻んないもんね
お風呂に入っても、上がるとひんやり
どうしてこんなに冷たいのか
それは、異常な食欲で食べ過ぎているから、、、
血管がしーーーって縮んでる（笑）
で、今日
首も寝違えたような感じ
でも、ここがおかしいなと感じたら、もう、大丈夫
痛くなったら、治るのです
首のこの辺をちょいちょいと押すと、連動してお尻の骨とか、ネジネジしてくるので
そこも押したりして
うまい具合に、冷えや疲れが浮いて来る
寒すぎると、どこが、なにが疲れているのかよくわからないのですね
ちょっと気温が上がるところに便乗して
疲れを出すのがコツ
ちなみに
今年は寒いので、こういうような、ちょっと暖かくなって、不調がドカドカでる人が続出すると思う
皮膚科や耳鼻科が大繁盛するでしょう...
あ、でも
こういう時は、食欲にまかせて、体を壊す方向に持って行くのもよいのです
おかげで、古い骨の後ろについているような毒も一緒に出て来ますね
このあいだ、二時間雪かきをして、死ぬほど汗をかいたとき
「もう毒は全部でたわ」と思ったのだけど
その時に、上に積もったのがとれて、昔のが出て来たのでしょう
冷えとりをしていると
「このめんげんはいつのめんげん？」と思うことがあります
昨日食べた脂があわなかったので出た？のか
１０年前に飲んだ薬の成分が肝臓にたまっていたのが出たのか
あ、そうだ！
このあいだ、捨てたもののめんげんだっ！
やったー
みれいさんが、部屋をきれいにすると、うんこがたくさん出るとか言ってたけど
そんなにでなかったんだよな
私は、肝臓のところに湿疹が出たので、それが、出物だったんだ？
あーよかったよかった。
2012-02-02
ばあさん
とりさん おはよっ
私も今朝 捨てるもの決めたの
得るものもきっとあると信じて
捨てた^^
赤のマフラーかわいいね
春も近いしねぇ〜ウキウキ色だぁねぇ
とりばあ
coroさん こんばんは！
早いね！！で、すごいね！！つながってるね〜〜
捨てなきゃ入って来ないとはいうけど、、
おたがい、もう年じゃから、荷物は少ないほうがいいよ。
マフラー、軽いよ。
よく考えたら、明日は節分。春なんだね。
sunchan
捨てるのは過去の自分・・・
かっこよすぎます〜ハードボイルドなメンズのようです（笑
先日はお声かけていただいてありがとうございした。
楽しみにしております＾＾
5リットルのタッパー風のものを持参いたします。
筒型じゃなくて四角い形でも大丈夫でしょうか？
とりばあ
sunchan こんばんは！
エプロンと軽装で来て下さい
猫の毛がついてもいいものと、体操になるかもしれないので（笑）
持ち物は、特にありません
タッパーはうちにあるので。そして、夏の天地返しまで、うちの車庫で保管します。
お金はその時点で。量は、一応、最大１０リットルタッパ、一個、そんなにいらなければ、ほしい分だけ。
心配事があったらaちゃんにメルアド聞いて送って下さいネ。
でも、大丈夫。あまり心配せず、のんびりしていてくださいネ。
2012-02-01
パッチサークル
月に二回
おばあさんたちの社交場
新しい本を仕入れたらしい
おばあさんと呼んでも怒られない８０歳だもん
斉藤謠子先生の
「毎日使いたい大人のバック」
http://www.7netshopping.jp/books/detail/-/accd/1106100839/subno/1
こんな高度な本を買って
寿命をのばしています
本当にすごいのは
同じバックを２個３個
あれも、これもと 作ること
2012-01-30
一斉排雪
昨日は、町内の一斉排雪の日
もはや、楽しみな年中行事です
今年は、日曜日で、夫も朝から参戦
隣りのおじさんは、数日前から雪を積みます
城壁のようでしょう〜
で、積んだ雪を、こんな車ががーーっと持って行ってくれます
コワモテのお兄さん（おじさん）ですが、うまいんだわ〜
電信柱や塀にあたらないよう、微妙にだこうし、、、
で、ぼやぼやしていると、怒られる
「そこのオバさんジャマだわ！」
マイクで叫ばれるんです
でも、腕は、プロ！神！
そうして、夕方には、家のまわりはスッキリ
は〜
よく頑張りました
疲れすぎてだるくて、眠りはイマイチ
腰が痛い
困った時は、半身浴２回
一度目は１０分ぐらいであがり、ちょっと時間を置いて２回目
あまり時間をかけなくても、効きます
本日は、どうしてもはずせない用事が！
で、復活 オホホ
パットメセニーのコンサートでぇす
ふーこ
わーーー、すごいすごい。
これが毎年の恒例行事だなんて！
もうブログに「雪がいっぱい降りました」って書けない…。
でもきっと忘れて書くと思うけど。
（3歩歩くと忘れるタイプ）
とりさんもゴマオパパもお疲れ様でした。
とり
お仕事とか予定のある人は参加しないけど、、
きっと、楽しい人はあまりいないと思うけど、、
でも、やると、埋まっている家が顔を出すしね、どうせやるなら、楽しくやりたいし。
ふーこたんもたぶん、好きだと思うよ！
招待します。
でも、朝は８時からすでに、通行止めになるので（笑）前の晩から泊まりです。
うちも、えっちゃんちほどではないから。。
でも、降った降ったって書いてるよ。
そっちの雪は、重いから大変だよ。
toro
おひさしぶりです。日本は、すごい寒波みたいですね。こちらは、今年は、雪も少ないし、暖かいし、ほんとこちらの寒波がいってしまったのでは、というかんじです。今日は、12度くらいあり、庭の雪がとけてしまいました。とにかく、雪にまけないでね。
とり
toroさんーー
おひさしぶりに、会えてうれしいです！！
お元気ですか？
こっちは、まぁ、もともと寒いのでしょうがないけど、本州は大変です
１２℃もあったら、種がまけますね（早いですね）
本当に、そちらの寒さがおしよせたのかも？
これが、春になるとなくなっちゃうのが、不思議なんですよね〜
プリントアウトしたら味噌を自分で作る時の
マニュアルに出来ますね！
手前味噌、おいしいよ〜
トリさんは重しはしないで作りますか？
少量なら重しはいらないと書いてあるところもあるし、そこそこ
で色々ですよね。私はラップの上にビニール袋に入れた塩を重し
がわりにのせてます。立派なタッパーではないので空気が入らな
いように・・という意味もあってですが。
今年は、麦味噌も作ってみようと思って注文しました。
熟した女が作る味噌は、熟した美味しい味噌になると思います。（笑
お互い、美味しいお味噌ができますように・・。
雪、すごいでしょう、、前向きに頑張りましょうね。。。
味噌、やりましょうやりましょう
重しはしないです。タッパーにいれても、ラップもします。
私は、ズボラなので。。。天地返しもしないんです（汗）
次に作る時に、去年作ったのを開ける、、、それまで、見もしないんです。。汗
なので、作る時にすごい頑張って、カビ対策する感じですね。。。麦味噌は、前にいただいて、いいなぁって。
いつも、市販の味噌も買って、わって食べているので、麦味噌もつくってみたいな。。。と思って。。。koyoriさんは注文したんですね。作ったら、載せて下さいね。
うちは夫が味噌汁男なんです。熟した味噌、いいですよね。
今は、外仕事で汗をかくので（笑）私もけっこう消費します。
市販の味噌も値段が上がってますしね。
昔よりも、作りがいがある気がしてます。