干し柿
柿がたくさんある・・・渋柿・・・立派な大きな柿・・・
干し柿が食べたい・・・
皮を剥くのが大変だな・・・紐につけるのたいへんだな・・・
カラスや鳥に食べられないかな・・・
なんて、いろいろ考えながら食べたさに負けて作りました。
秋の色っていいなって眺めては満足しています。デジカメでパチリ。
秋の澄み切った空に柿の色、ホッとします
- 干し柿作り方
へたの周りの肩の部分をくるっと一周皮を剥く（へたの周りが綺麗になる）
下の中心も少し残してくるりと皮を剥く。
あとは皮むき器でシュッシュッと皮を剥く。
紐につるして、熱湯の中にざぶんと入れてすぐに取り出す。
これで干し上がると出来上がり。
調べてみたら粉を吹いた干し柿を作るには１０日目とそれから一週間後と２回
干し柿をもむといいらしい。揉むと中の繊維が切れて渋が早く抜けるとも書いてあったわ。
これはした事がなかったわ、今回はしてみよう！
出来上がるまでに頭の黒いカラスに食べられないかな？
私がつまみ食いしてなくなりそう・・・渋が抜けてない時に食べないように！
- メモ
