ランビック

ワークのすすみよく、〆切地獄も完全に脱した感があり、家族が皆旅行なりなんなりにでかけ、数日間のびのびできそうなのでめずらしくビールを開ける。うまい。朝、チーズカツ丼。カツはできあい。うまい。いい天気。いんすたで見かけたイベントに行こうかなと思っていたが、なんだかんだワークに手をつけてしまい、そしてポケモンもいい具合に勝てる波がきていたのでひきこもることにする。12敗ぐらい負け越していたのが、勝ち負け半々になる。この調子でいけば今期は4桁フィニッシュが目指せるかもしれない。キラフロルちゃんのうごかしかたがわかってきた気がする。夜、鮭とえのきとチーズのクリームスパゲティ。うまい。食べつつ、ようやく…

今回も雑記 ソムリエ協会冊子の… 「世界の伝統ビアスタイル例」を見ると知らないものを多々発見 ↓オレンジ下線の、セゾン、レッドエール、バーレーワイン、シュバルツ、ドゥンケル、ラオホ、ゴーゼなど やっぱ知識をブラッシュアップしてない老兵はダメだわ さて、ここでビールの種類一覧（変な日本語なのはご愛嬌） 分からないものがあればリンクを辿るよろし（中国人風） （翻訳ページ） en-m-wikipedia-org.translate.goog 自然発酵のランビックとかも上面発酵に分類してるのねー でも、分類を気にしすぎると "世間ズレ" しちゃうぜ！ （翻訳ページ） www-pencilandspoo…

PROSTチャリティ+裏周年8.5前夜祭？の週末金曜日は17:00〜23:00❗️ボトルショップ昨日新入荷‼️ チャリティイベント情報その2はこの記事の最後にあります。 3/9,10(土日)は #チャリティイベント (能登地震関連に寄附予定)。来て頂けるとそれだけで500円の寄附となりますので(皆さんから頂くわけではないです)、少しの間でもお時間あればぜひ足をお運びください。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/8 雨垂れの音がするので、雨かぁと思って外に出ると、雪がとけて水が滴る音でした。曇り。結構寒い。それでも道路に雪は…

月火お休みです。 3/4 晴れて今日もまた冷たい空気の朝です。陽射しは暖かな気がするから、春遠からじ。 今日はちょっとしたロングドライブに出かけます。特に運転が好きなわけではないので珍しいです。それでもこれだけ晴れていると、ドライブもいいかなぁ、って思える。気をつけてお出かけしてきます。 今週末3/9,10(土日)は#チャリティイベント 『チャリティ3.11+裏周年8.5』足を運んでいただければそれだけで500円の寄附となります(皆さんから集めるものではありません)。ぜひ一杯だけでも飲みに来てくださいませ。チャリティ日本酒、チャリティランビック(こちらは多分)、裏周年の皆さんの期待を裏切る？ス…

大変申し訳ありませんが、今日もまた店主ワンオペ営業です。とんこさんの体調は回復に向かいつつも、「休んだ方がいい」という僕の判断で、お休みして回復に努めてもらうことにしました。そろそろ見飽きた店主の顔で、さらには魔木になりそうな予感しかない木曜日ではありますが、17:00〜23:00でやっております。ボトルショップもどうぞご利用ください。 #桑都ペイ 使えます。#PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 1/25 八王子はとても冷えました。最低気温は-6℃。ひぇ〜(冷えとかかってます)！PROSTもとんこさんがいなくて、温まりが少なめ？で…

【Today`s Topics!】 1882創業、伝統的なランビックメーカー『オードベルセル』 ベルギー・ブリュッセルから南西に10㎞程いったところに位置 2002年にEU保健衛生調査の結果、大規模な改修を迫られることとなりましたが、その費用を捻出出来ず止む無く操業停止に その後ランビック愛好家親子が醸造所を買い取り、2005年に操業再開 ボーン醸造所より購入した原酒を自社にて発酵させブレンドして製品化しています 今回はベースとなるランビックに人気のアメリカンホップ『シムコー』を浸透抽出。 収穫直後にフリーズドライさせることでルプリンの香味成分がより強調された特殊製法『Cryo Hops（クラ…

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・ターブル デメロード セゾン(エルミタージュ)／Table d'Émeraude Saison (L'Ermitage) ・エルミタージュ醸造所（ベルギー） ・6.5% ・セゾン エルミタージュ醸造所は、2016年設立、ベルギーのブリュッセルにあるマイクロ醸造所。今回テイスティングしたビールは、2種のセゾンをブレンドしたもので、1つ目が自社酵母で発酵した後にシトラ種とハラタウ種のホップでコールドホップした若いセゾン、2つ目が野生酵母で発酵した後に白ワイン樽で2年間熟成したセゾンです。ブレンド後にさらに4か月瓶内発酵と熟成を行っているとのことです。…

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・ヴィカリス トリプル/グーズ／Vicaris Tripel/Gueuze ・ディルウェインス醸造所（ベルギー）Collaboration with Brouwerij Girardin ・7.0％ ・ランビック（グーズ） 2011年設立、ベルギーのフランデレン地域・デンダーモンドにある家族経営の醸造所。歯科技工士のヴィンセント・ディルウェインス氏が1999年から個人用に醸造し始めたことがきっかけです。商用でリリースされたのは2005年からのようで、現在は娘のクレア氏とその夫・クリストフ氏が経営しているようです。 今回テイスティングしたトリプル/グ…

厚木ビール ライト神奈川県厚木市。 → ランビック / 厚木ビール かなりうまーい。大好き。どうやらベルギー酵母を使ってるらしく、優しくスパイシーですっきり爽やか。アルコール5.0%で軽く飲めます。和食に見事に合いますぞ。旅館のオリジナルラベルです。もしかしてホワイトエールと同じビール？ 厚木ビール - ライト

ビールは多種多様なスタイルとバリエーションがあり、それぞれが異なる特徴や味わいを持っています。以下に、主要なビールのスタイルと特徴を詳しく説明します。 1. **ラガービール**:- **特徴**: 低温で熟成され、クリスプでさっぱりとした味わいが特徴です。一般的には明るい色で、軽やかな苦みがあります。- **代表的な例**: プレミアムラガー、ピルスナービール 2. **エールビール**:- **特徴**: 酵母の種類や発酵温度によって多彩な風味が楽しめるビールスタイルです。フルーティー、スパイシー、ホッピーなどのバリエーションがあります。- **代表的な例**: インディアンペールエール …

＜2004/9/14＞ ベルギーに来ると、当たり前ですがベルギービールがいっぱいです。 価格もリーズナブルで、日本から考えると夢のよう。 お店にはこれでもかって位ビールが並びます 昔ながらの製法でビールを造り続けている「Cantillon(カンティヨン)醸造所」を見学。 ＜2023年の今、振り返って＞ カンティヨン醸造所の外観。家族経営で規模は大きくありません これまでも博物館で見た道具ですが、ここでは実際に使用されています。 1次発酵を終えたビールが樽に入って寝かされています。 「害虫を退治するクモは味方です。決して退治しません」と説明があったので、この部屋は足早に立ち去りました。 瓶に詰め…