「カカオ」と「ココア」何が違うかわかりますか?そしてチョコレートとの違いは何でしょうか? ここではスーパーフードともいわれるカカオについてご紹介します。 1.カカオはココアやチョコレートの原材料 カカオの種であるカカオ豆は、ココアやチョコレートの原料として知られています。 ・カカオマス ココアやチョコレートの原材料を見てみると「カカオマス」という表記があります。カカオマスとはカカオ豆を発酵、乾燥、加熱、粉砕して作られたものです。 ・ココア カカオマスから脂肪分であるカカオバターを取り除くとココアができます。 ・チョコレート チョコレートもココアと同じく、カカオマスから作られています。 ココアと…