シチリア州

阪神梅田本店にしか店舗がない、イタリア伝統菓子のお店「Gelsomina（ジェルソミーナ）」。 販売されているお菓子の一つ、「Pantelleria（パンテッレリア）」を紹介いたします。 聞きなれない「Pantelleria（パンテッレリア）」が、どういったお菓子なのかと言いますと、箱に入っていた栞によれば Pantelleria パンテレッリア 南イタリア シチリア州の伝統菓子“パンテレッリア”シチリアの南西部にパンテレッリア島があります。この島の郷土菓子は、生地を特別な型にまとわりつけて180度に熱した油の中で揚げるという素朴な味わいのお菓子です。簡単そうにみえるこのお菓子も、生地温度と、…

イタリアの赤ワイン「ゾーニン・クラシチ・カベルネ・フリウリDOC（ZONIN CLASSICI CABERNET FRIULI DOC）2022」 ゾーニンは1821年創業でイタリア最大規模の家族経営のワイナリーという。北はピエモンテ州から南はシチリア州までの7州にわたりワインづくりを行っていて、アメリカ （ヴァージニア州）とチリ（マイポ・ヴァレー）にもブドウ畑とワイナリーを所有している。 フリウリ（フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州）はイタリア北東部に位置し、東はスロヴェニア、北はオーストリアと国境を接し、アドリア海にも面しているところ。白ワインで有名だがもちろん赤ワインもつくっている。 …

阪神梅田本店にしかお店がない、イタリア伝統菓子を販売している「Gelsomina（ジェルソミーナ）」。 販売されているお菓子の一つ、「Pantelleria（パンテッレリア）」の新味、パンテッレリア ストロベリーが新発売で陳列されています。 パンテッレリア自体を食べていないのですが、先に新発売の「パンテッレリア ストロベリー」の紹介です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 販売しているのは 販売店 お店の場所 カプレーゼアソート カプレーゼ アソート 8個入／詰め合わせ内容・日持ち・値段・サイズ パンテッレリア ストロベリー …

第４章 チーズを愉しむ チーズの教本P230～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、次の料理は何のチーズを使っているか。 「ピッツァ・マルゲリータ」は19世紀後半にナポリの職人が時の王妃マルゲリータに捧げたといわれ、トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑とイタリアの国旗の色を配した。 ２、料理名は何か。 １、のチーズにトマトとバジルをあしらっただけの簡単なサラダ。ナポリの南に浮かぶ島の名前が付いている。 ３、料理名は何か。また何に因んだ名前か。 １９５０年にヴェネツィアのハリーズバーで、食事制限をしている伯爵夫人のために考案された料理。薄切り牛フィレ肉にルッコラとパルミジャーノ…

総評・レビュー サローネグループが手掛ける名店のシチリア料理 シェフについて お店の雰囲気・外観 5段階評価 料金・価格 料理・コース 店舗情報 総評・レビュー サローネグループが手掛ける名店のシチリア料理 アメリカのブルース音楽に由来し、「悲しみよ、さようなら」という意味で、ゲストがレストランに来て幸せになって欲しいという願いが込められた「ByeBye Blues（バイバイブルース）」さん。シチリア島の州都パレルモでミシュランガイド10年連続で星を獲得した名店「byebyeblues」の姉妹店です。ハイクオリティで安定感のあるSALONEグループが運営しているお店になります。今回はランチで初…

第２章 チーズを巡る チーズの教本P106～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、イタリアのD.O.P.チーズで、名前は中部イタリアで「チーズ」を意味する言葉と産地であるマルケ州の県が由来の羊乳製ハードタイプ。ミケランジェロが大ファンだった。チーズ名は何か。 ２、イタリアのD.O.P.チーズで、2000年以上前から造られていて、ローマ建国の王ロムルスが飼っていた羊の乳から造ったという逸話がある。ローマ軍の行軍の食料として疲れた兵士の体力と気力を回復させた羊乳製のハードタイプ。もともとはローマで造られていたが現在はほとんどがサルディーニャで造られている。強めの塩気が特徴のチーズ名は…

血圧値 １２８／８４／７７ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．１℃ 体重 ６８．８キロ 陸地に挟まれた狭い海のことを「海峡」と呼びますね。 この航空写真に写っているのは、右がイタリア半島、左がシチリア島。 海の一番細い部分がメッシーナ海峡。 地中海の中央に位置し、アフリカ・チュニジアにもほど近い夢のリゾート、シチリア島。そして、陽気に観光客をもてなす気質で知られる、南イタリア。 その間を隔てる、幅３kmと比較的狭く、そして美しい海峡です。 行ったことはないけど。 北から見た絵です。左はカラブリア州、右はメッシーナとエトナのシチリア島。 （地図内の大橋はまだ有りません！） 両岸どちらも、現在はイタ…

何が要注意かって？ナッツ類の熱量ですよ。 ナッツ類は美味しいからついつい食べ過ぎてしまうが、熱量見るとすーっと血の気が引きますな。そいでもってそう安いものでもないし…。 ところでピーナッツって厳密にいうとナッツ（木の実）ではないのだが、ナッツではないとすると何に分類されるんでしょうかね？野菜？それとも穀物？ 本日のお茶。 お茶は台湾の四季春の冬片。といっても冬に摘まれたものではなく、早春に摘まれたもの。 お茶請けはイタリアはシチリア州、バッラフランカ産のローストアーモンド。品種はビンチアトゥッティ種。 これを見つけた時には二度見しましたね。と同時に、何故ある!?とも思った。メジャーではないから…

『カリオストロの城』と同じく燦然と輝くイタリアに縁のある映画が『ゴッドファーザー』。劇中で幹部のクレメンザ（リチャード・カステラーノ）がマイケル（アル・パチーノ）にミートボールパスタのレシピを伝授する。 帝王学のパスタ ゴッドファーザーのミートボールパスタ（クレメンザ） 手作りのパスタ「カサレッチェ」 ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料 ゴッドファーザーのミートボールパスタのレシピ ゴッドファーザーのミートボールパスタ（ロングパスタ） ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料 ゴッドファーザーのミートボールパスタのレシピ カリオストロの城のミートボールパスタも作ろう 帝王学のパスタ …

冬が訪れるとスープパスタが恋しくなる。日本人なのにマンマが恋しくなる。そんなときにはスープパスタ。忘年会や新年会の強い味方。二日酔いにも最高な酔いどれ天使のスパゲッティ。 スープパスタの歴史 ほうれん草と鶏肉のスープパスタ ほうれん草と鶏肉のスープパスタの材料 ほうれん草と鶏肉スープパスタのレシピ 折ったパスタのレシピ 和風スープパスタ 和風スープパスタの材料 和風スープパスタのレシピ ブロッコリーとトマトのスープパスタ ブロッコリーとトマトのスープパスタの材料 ブロッコリーとトマトのスープパスタのレシピ ジャガイモとインゲンのスープパスタ ジャガイモとインゲンのスープパスタの材料 ジャガイモ…

太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版 「太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版」目次 「太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版」Amazonでの購入はこちら 「太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版」楽天市場での購入はこちら 太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版 インプレスグループで航空分野などのメディア事業を手掛けるイカロス出版は2023年11月22日にシチリアを愛してやまない小湊照子氏著書による、とっておきのシチリア・ガイド本「太陽と海とグルメの島 シチリアへ 最新版」を発売いたしました。 地中海最大の島シチリア島は、イタリア半島の南に位置し、豊かな大地と温暖な気候から山の幸…