夏魚の旬、オコゼの刺身

おはようございます。夏魚の旬で美味しいのがオコゼ、値段も一匹１５０〜５００円で魚屋では毒のある背びれを取り除いてくれているのでさばくの簡単です。三枚におろして皮を剥ぎ少し薄めに切るのがポイントです。白身の魚でふぐのように弾力があり、甘みもあります。ポン酢でいきたいところですがワサビ醤油でミョウガを載せて頂きました。ウマイ、フグみたい！！
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