旨い酒は友を呼び,和を醸す このページをアンテナに追加 RSSフィード

2016-10-16

[]山形の辨天は、かなり美味しくなりました。

みなさ〜〜ん、日本酒呑んでますか?

今日は、家に日本酒が無くなり、久々の仕入れです。

山形の後藤酒造さんの、辨天、純米吟醸、原酒です。

米は兵庫の夢錦!初めて頂きました。

勉強不足ですね。

これは山田錦改良と言われる通り、ドッシリとした、深い味わいです。

雄町や米の尾、山形つや姫を味わいましたが、夢錦は、旨いですね。

後藤酒造さんは、山形県高畠町にあり、最近勢いがある蔵ですね。いろんな賞も、最近は受賞してます。

19日までは、横浜たまプラーザ東急さんで試飲し、購入可能です。

是非とも足を運んでください。

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2016-10-02

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[]福島大七酒造

みなさ〜ん、日本酒呑んでますか?

昨日は10月1日の日本酒の日でしたが、いかがお過ごしだったでしょうか?

今日は、今月誕生日だったボクがいただいた、日本酒でございます。

写真は、福島大七酒造の大七純米生酛、王道ですね。

この銘柄は昔から、生酛ということもあり、燗酒に合うのが有名ですね。

居酒屋で、大七の燗酒を注文したら、冷しか無いんだよね〜兄さん、と言われて、激怒した覚えがあります。(笑)

日本酒度は+2とか3が多いですが、かなり辛く感じます。さすが燗酒ですね。

米も偏平ですから、大変です。

自社精米なのですかね?

秋の夜長は、燗酒ですね。

2016-07-10

[]これが、精米歩合8%の酒

みなさ〜ん、日本酒飲んでますか?

これが、精米歩合8%の米の見本です。

楯野川、山形の酒ですね。

初めて見ました、こんな磨き。

磨けば旨いとは思いますが、もったいない気もしますね。

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2016-06-19

[][] 品川の古酒の老舗 念願で行きましたよ。

念願の古酒の店

みなさ〜ん、日本酒呑んでますか?

今回は、伺いたいとず〜と思ってました。古酒のお店にお邪魔しました。

ビルの一番端に、静かに、品が良く佇む場所にあります。

古酒、貴醸酒をメインに出すお洒落なお店ですね。

日本酒は好きだが、古酒や貴醸酒はまだ飲んだことはないと言われる方、一度騙されたと思い、飲んでみてください。

今までの日本酒とは、別物である事に驚き、シェリーのような、味の深みと甘みに虜になるでしょう。

そして、わたくしも不思議な日本酒に会いました。AFSと言う、千葉水戸泉さんの作品です。

通常日本酒は、三段仕込みが多く、四段仕込みなどもあります。

このAFSは一段仕込みの造りで醸されてます。

しかし、一段仕込みが、この味を出せるのかなど、不思議ですね。

是非、一度はオススメです。

最近は日本酒ブームですが、次は古酒ブームになりますよ。

必ず。

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2016-06-05

[]家飲み酒は、飽きない熱燗が合うでしょ〜

大阪池田の呉春、本醸造


みなさ〜ん、日本酒飲んでますか?(笑)

今の家のみの銘柄、呉春の本醸造ですね。大阪池田の酒です。

朝日アケボノヤマビコ60%ですね。

あるコメントは!

香りはおとなしい目で、口中もさわりなく透明感のある酒です。諸々の味わいを水のなかに溶かしたように、旨みが呼び起こされていく。気負いのない奥ゆかしさがある。

個人的には、辛めですが、全体的に控えめな酒で、後味もひどくなく、長く飲み続けられる銘柄ですね〜

最近は、調子を崩しまして、冷たい物が多く飲めなく、熱燗をメインで飲んでました。

最近の日本酒飲み放題のお店は、質が悪いですね。

また、チェーン店に近い熱燗は、耐えられない。

昔ながらの居酒屋の熱燗は外さない、長く飲んででいられる銘柄が多いですね。

長く美味しく飲めるでしょう。

どんな銘柄でも、熱燗は旨い!

だけど、庶民の飲み飽きない熱燗に合う日本酒が最高ですね。

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このお湯でジンワリとぬる燗にする、酒器が良いでしょう?

(笑)