材料
鶏ササミ肉、バター、醤油
作り方
- 鶏ササミ肉の入ったトレーに醤油を入れる。しばらく漬けておく（漬け過ぎると味が濃くなるのでお好みに応じて）。
- 鶏ササミ肉をバターで炒める。
これもお手軽料理です。ポイントはサラダ油でなくバターを使うこと。バターの香りが食欲をそそります。
今夜のおかずシリーズ (3)ニラの卵とじ
材料（３〜４人分）
ニラ（一束）、卵（３〜４個）、醤油、砂糖、鰹だし又はだしの素、味醂、日本酒
作り方
- ニラを切る。５センチくらいの長さに。
- 卵を溶いておく。
- フライパンを火にかけ、薄く水を注いでだしの素を入れる（本来はちゃんと鰹からだしを取るのが正統な作り方だが）。
- 醤油、砂糖ひとつまみ、味醂、日本酒で味付けする。濃過ぎると味がしつこくなるので、少し薄味に作るのがポイント。
- フライパンにニラを入れ、しんなりするまで茹でる。
- 上から溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜながら（かき混ぜ過ぎるとグチャグチャになるので控えめに）形を整える。
- 卵がほぼ固まってきたら出来上がり。
ニラが苦手なら、代わりにきぬさや（筋は取り除いてね）を使うと、きぬさやの卵とじになります。ニラの代わりに玉ねぎと切ったカツを使うと、カツの卵とじ……つまりカツ丼になります。また、たれを作るのが面倒なら「桃屋のつゆ」とか「にんべんのつゆの素」を使う手もあり。
今夜のおかずシリーズ (4)和風シーチキンサラダ
材料
シーチキン（油入りのもの）、醤油、お好みの野菜（レタス、キャベツ、胡瓜、カイワレ、人参、玉ねぎ等）
作り方
- 野菜を切ってボウルに盛る。
- 上にシーチキンを乗せ、上から醤油をかける。
ドレッシング要らずのサラダです。シーチキンと醤油がドレッシングの代わりになるからです。サラダに使える野菜なら大概何でも使えますが、特に胡瓜とは抜群に合います。
