生姜が安かった事もあり、ジンジャーエールというかジンジャーシロップを作ってみた。
web検索で好みな作り方があった。
材料は、
生姜 200g、黒砂糖 200g、水 300cc、青切りレモン１個、クローブ６粒、カルダモン６粒、ブラックペッパー10粒、シナモン１本
とあったがカルダモン抜きに、ローズマリー１枝と唐辛子２本加えた。
生姜を薄切りして黒砂糖を入れ、一晩生姜汁をだすらしいが、2時間位でレモン以外の材料をいれ、沸騰前にごく弱火にし、水面がフツフツ位の火加減で20分煮出す。
レモンの絞り汁とむいた皮も入れも一度フツフツしたら、出来上がり。
少し冷めたら、ロートとこし器で瓶に詰める。
※次回は、レモンの皮を最初から入れて煮てみるつもり。
出来上がりは300cc位。
お水で10倍くらいに薄めて飲んでみた。
カーっと体が熱くなる。良い‼︎
うん、ジンジャーエールは実は体に良い物だった。作って見るものだね。
炭酸も作れるらしいから、こんどやってみよー。
副産物の生姜の甘煮？は、4〜5時間乾燥させた。200gの生姜も乾燥させるとこんな量。ザルの径39cm。
売ってるモノはグラニュー糖をまぶしたりしてあるが、このままで十分美味しい。
