料理人。 大阪・京都で日本料理店で修業後、祇園に料亭を開く。和食ひとすじ35年。「神の舌を持つ男」の異名を持ち、だしを見極めるのが得意として有名。テレビにもたびたび出演している。
2021年9月24日（再放送は9月29日、10月4日）のNHKきょうの料理は、佐々木浩さんの「京料理人の思い出 まかない定食」です。今回はここで紹介された「秘伝だれで！鶏肉の照り焼き」を実際に作ってみた！ [秘伝だれ ◎550kcal（全量） ◎塩分17.4g（全量） ◎調理時間10分（粗熱を取る時間は除く。） 鶏肉の照り焼き ◎480kcal ◎塩分3.3g ◎調理時間15分] 秘伝だれは、「しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝１：１：１：１」なので覚えやすいですね。 でも、肝心のお味は・・・
去年同様、花見は三度。初めは板宿『Calme』主催で、月見山『南天』の心づくしの弁当が出た。二度目は飲みグループの持ち寄り会、そして自宅での一人花見と、図らずも毎回異なる趣向となった。 暇人には珍しくそれ以外にもお誘いが多く、ために今回は（も？）書名の列挙にとどまる。 ○袁珂『中国神話史』（佐々木猛訳、集広舎）○『ポスト・モンゴル時代の陸と海』（「アジア人物史」第6巻、集英社）○アイヌ民族博物館・児島恭子『アイヌ文化の基礎知識 増補・改訂版』（草風館）○慶應義塾大学附属研究所斯道文庫『訂正新版 図説 書誌学』（勉誠社）○佐々木浩『祇園さゝ木一門会 師弟セッション』（クリエテ関西）○トマス・アク…
千葉県山武市（さんむし）に来た。こちらは、山武市の観光マップ。 山武市へは、東京駅から意外と簡単に行ける。高速バスが出てるからね。東京駅の八重洲口から、地下街に下り。バスターミナル東京八重洲から、シーサイドライナーに乗る。 ちばフラワーバス シーサイドライナー www.flower-bus.co.jp そして終電の「成東車庫」まで行けば。そこから徒歩で成東駅までは近い。電車に乗り、東へ行けば銚子、海の方だ。しかし用事を済ませ、西へ。千葉駅や東京方面に戻る。なんか昼飯食べたいな～と思って、調べて出てきたのが。レストラン玉子家、というお店。といっても、山武市ではなく、東金市。隣の町だ。産直ごーごー…
＜番組紹介＞ 福井・鯖江の越前漆器の地で、 お椀（わん）のさまざまな形を楽しむ！ ▽１００以上の工程を経て作られる輪島塗。 完成後も年月が育むツヤで､自分だけの輝き! ▽京都の料理人は、二十四節気ごとに 自ら考案したお椀（わん）で極上の一品を！ ▽加賀の気鋭の漆芸家が作り出す新たな世界 ▽木地師によって建てられた寺で今も皆で使う 明治時代の「合鹿椀（わん）」。 一度は途絶えた幻の合鹿椀を、 職人が完全復元！ ＜初回放送日：令和5(2023)年11月15日＞ ＜番組紹介＞ 美の壺１．肌で味わう 越前漆器のお椀専門工房（「漆琳堂」当主・内田徹さん） 「輪島塗」のお椀（「輪島屋善仁」9代目当主・中室…
サタデープラス【二十歳の自分へ▼冬の富良野で自己流ライフ▼試して豆乳鍋の素】令和５年1月14日放送 TBS丸山隆平（関ジャニ∞） 清水麻椰 鈴木紗理奈 三宅健 橋本直（銀シャリ） 久本雅美 鰻和弘（銀シャリ）この番組の企画は非常に興味深く、豆乳鍋の素12種類の採点とランキングが行われています。それぞれの項目ごとに採点され、全体の味、スープの味、コストパフォーマンス、麺でのシメ、そして雑炊の味という5つの要素で評価されました。 番組では、スープの味に関しては、ダイショーの「野菜をいっぱい食べる鍋 ごま豆乳鍋スープ」が1位に選ばれました。練りごまのコクと香りをきかせて大豆特有の香りを抑えたスープと…
先日院試を終えたうぇいぱーです。 僕の院試対策を紹介します。また、学部物理の勉強や院試勉強などをしていく中で読んだ、もしくは読もうとした物理学・数学の参考書を主観的に評価しました。 その前に軽く自己紹介します。 筆者：うぇいぱーについて 所属：理学部 物理学科 立教大学理論物理学研究室、京都大学素粒子論研究室に合格 できるだけ読者の皆さんの参考になるように書くつもりですが、まぁ僕が書きたくて書いているのでご容赦ください。ネットを探せば合格体験記なんて山ほどあるので真剣に情報が欲しい方は僕も参考にしたこちらのサイトもおすすめです。 【院試物理】おすすめ勉強法・参考書 まとめ【東大院試】 | 凡才…
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