料理人。 大阪・京都で日本料理店で修業後、祇園に料亭を開く。和食ひとすじ35年。「神の舌を持つ男」の異名を持ち、だしを見極めるのが得意として有名。テレビにもたびたび出演している。
2021年9月24日（再放送は9月29日、10月4日）のNHKきょうの料理は、佐々木浩さんの「京料理人の思い出 まかない定食」です。今回はここで紹介された「秘伝だれで！鶏肉の照り焼き」を実際に作ってみた！ [秘伝だれ ◎550kcal（全量） ◎塩分17.4g（全量） ◎調理時間10分（粗熱を取る時間は除く。） 鶏肉の照り焼き ◎480kcal ◎塩分3.3g ◎調理時間15分] 秘伝だれは、「しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝１：１：１：１」なので覚えやすいですね。 でも、肝心のお味は・・・
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