Hatena Blog Tags
はてなブログ トップ
あぶらかす
このタグでブログを書く
言葉の解説
ネットで話題
関連ブログ

あぶらかす

(食)
【あぶらかす】

牛・馬・豚等の内臓、部落ではもっぱら牛の腸を使う。

大きな鍋か釜に油を入れ、煮立てた中に適当な大きさに切った内臓を入れ、長い棒でかき混ぜながら揚げる。腸の脂を絞りとったうえで、鍋から上げ、自然乾燥させたもの。

煮物（ミズナを使ってのハリハリ）麺類（うどん、にゅうめん）炊き込みご飯などなど、さらにお好み焼きにピッタリ。深みと旨みが濃縮されていて何とも言えないあじわいがある。

このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
マネジャーの休日余暇（はてなブログ版）•3ヶ月前

産直市場よってって肉工房千里屋粉かすあぶらかすのせきしめん

もうずいぶん前に遠ざかっていた。ＪＡまほろばキッチンの肉販売コーナーの棚にあった肉匠たけ田が販売していた肉のあぶらかす。これがむっちゃ美味かった。まほろばキッチン付近に用事があるとか、或は取材の帰り道に立ち寄っては、棚にあったのを確認して買っていた肉匠たけ田のあぶらかす。少量パックに詰めて販売。その量は、丁度手ごろな価格帯。買っては、冷蔵庫に買いおき。いつでも愉しめる位置にあった。最後に食べた日は、平成３１年３月２０日。あぶらかすをぱらぱらと落とした調理メニューは、カレーうどん。旨さが増し増しになる肉匠たけ田のあぶらかす。私が食に愉しんでいたのは、熱々うどんのきしめんうどん。１００ｇが２９８円…

#肉工房千里屋#ぶっかけ#牛かす#あぶらかす

関連ブログ

ソロ活おっさんのアローン飯なび•1年前

かすうどんとは何か？あぶらかすの由来とは？奈良県香芝市「かすや香芝店」で絶品のうどんを食べながら学ぶ！

去年の9月下旬、奈良県にて。KASUYA香芝店という、うどん屋に行って来た。アクセスする行き方は。 JR和歌山線の志都美駅の西口から徒歩ですぐ、という感じね。地図だと、わざわざ東口から迂回してるけど、西口からの方が近いはず。ここに来る道中、高市早苗の看板を見かけた。 この辺りも支持基盤なのかなぁ。到着だよ。 漢字だと「加寿屋」みたいで、後で調べたらチェーン店だった。 店舗 | かすうどん 加寿屋｜株式会社グローバルキッチン aburakasu.com ならあれか～近くにミシュランガイドに選ばれた焼肉屋みたいなのもあったから、そっち行くべきだったかなぁ。 奈良・香芝にある人気の焼肉店「焼肉 奈々…

#KASUYA香芝店#かすや#加寿屋#かすうどん#あぶらかす#志都美駅#和歌山線　うどん#香芝市　うどん#奈良県　うどん#カルビ丼
マネジャーの休日余暇（はてなブログ版）•6年前

魅力たっぷりのきつね揚げ＋肉匠たけ田の油かす＋にんにく漬け玉子などの盛り盛り冷凍うどん

冷凍うどんは我が家の定番。「白だし」はスーパートライアルで売っているオリジナル商品。たっぷり入って１７８円。うどんであろうが、お鍋や汁椀どころか煮物料理も。引っ張りだこの「白だし」をちょちょっと小鍋に入れて煮立てる。冷凍うどんは湯もどし。沸騰直前に火を止めてさっとゆがく。うどん麺を丼に移して具材を投入する。カレーうどんであればお安い４パックセットのレトルトカレー。カレーうどん専用のレトルトも販売されているので、最近はその傾向にある。一般的なカレーライス用のカレーであれば具材はトロトロ溶けて僅かに舌が感じる程度。ところが専用のカレーうどん用レトルトなら大きな具材がどっさり入っている。価格帯は１０…

#肉庄たけだ#あぶらかす#牛かす