最近はロシア~東欧の料理本とにらめっこで、少しずつ料理を作っているのですが。あっさり簡単なものが食べたい時は、ウハーという魚のスープをちゃちゃっと。 まぁ石狩鍋の欧風編です タラは身が崩れやすかったので、今回は鮭の切り身でやってみました。具材はじゃがいもと人参と玉葱という「カレーの神器」で、ローリエとデイルは必須。ウォッカ、または白ワインを少量足して煮ます。 旨い ウォッカが魚の臭みを消し、野菜の味を甘く引き出すのでしょうか。味がまろやかになりました。大雪で冬に戻ってしまった北海道。まだまだ温かいスープが必要です。