うどんの作り方

昨日の賄いに、板長がうどんを作ってくれました。 今、お店のメニューにも、ざるうどんがありますが、それは板長特製うどんです。 もともと去年の緊急事態宣言の際に、うどん作りをはじめ、何度も研究を重ね、今のうどんが出来上がったのですが、見た目も少し驚きがあるのですが、食べてみると、なかなか美味しく、病みつきになる方も多く、毎回ご注文くださる方も多いのです。 麺好きもちょっとうなってしまう、うどんなのです。 www.madameokami.net お店のうどんは、はったい粉とあるもの（これは秘密だそうです）が入っているのですが、賄いのうどんはシンプルに小麦粉で。 手打ちうどん 賄いに、板長特製うどんを…