手打ちうどん

この記事は、手打ちうどんの作り方を初心者向けに解説。蕎麦より失敗しにくく、粉・水・塩の配合や季節ごとの調整、こね方・踏み方・切り方まで丁寧に紹介。家庭で本格うどんが楽しめます。 はじめに その昔、一度だけ蕎麦打ちに挑戦したことがある。 その時負った負傷については、あまり触れたくない。 ただ、蕎麦打ちはスピード勝負だ。 水分がどんどん飛んでいく。 悩んでいる暇は無い。 水回しの数十秒で勝敗が決まる、あの緊張感。 二度と、無謀な挑戦はしないと誓ったものだ。 手打ちうどんは初心者向き 手打ちうどんは、蕎麦と違って時間的余裕がある。 塩加減、水加減が多少違っても、許容してくれる。 生地が逃げない。こち…

恒例、釣り仲間にタカる一献。 今回は鱚。 釣りたてにしかない刹那の旨味。 ご覧の通り今回も楽しまれたようですw 鱚しゃぶ、初めてだけど大正解！ 噛み締めるほどに広がる奥行き。 いつも爆釣ではないけど、それさえもポジティブに楽しんでいる人たちとの酒は旨い。 応援の作品制作。 クレイジーロックンロールフィッシュアングラーへ。 手作りの皮で餃子も作っていこうと思ったけど‥ またしても失敗して、翌昼のうどんになりましたw

愛知県春日井市の手打ちうどんの店「みのや」へ。四ツ家町にあるが、この辺りには不明で初めて通る道かな。店の横に砂利の駐車場がある。暖簾をくぐると店内は土間にテーブル席が3つと壁向きのカウンター席が6席ほど。主人が1人だが自分が予想していたより若い方だった。壁に品書が貼ってあるが、うどん専門で他はご飯があるくらい（きしめんとそばもあるにはある）。この日は最初からカレーの口だったが、カレーうどんにもいくつか種類がある。お願いしたのは「中辛カレーうどん」。 しばらくして「中辛カレーうどん」が運ばれた。どろっとしたとろみのあるカレーには豚肉、豚ひき肉、油揚げ、長ねぎが入っている。味わいもとろみも何となく…

こんにちは、どこでもGOです！今回は群馬県・水上エリアで見つけた、コスパ最強の食事処「やすらぎの家」をご紹介します。 ここは✔ 安くて美味しい名水手作りうどん✔ 手作りまんじゅうが絶品✔ おみやげも充実 という三拍子そろった穴場スポット。ドライブ途中の立ち寄りにもぴったりのお店でした。 目 次 1. 概 要 2. 格安名水手作りうどんを堪能 3. レジ横のまんじゅうが最高 4. おみやげもいろいろ 5. まとめ 6. 基本情報 1. 概 要 群馬県みなかみ町にある「やすらぎの家」は、昔ながらの雰囲気が残る、ほっと落ち着く食事処。1991年に誕生。35年間にわたって愛され続けている、郷土のお店で…