うまみたっぷり

こんなお料理を作ったのは、 私がミニトマトを野菜室ではなく、冷凍庫に入れてしまったからです。(^-^; お弁当にも使えなくなったので、 チキンとキャベツのヨーグルト煮込みに味付けとして加えました。 冷凍したミニトマトは、細胞が壊れ、 うまみ成分グルタミン酸が溶け出しやすくなるので、 豊かな味わいになった気がします。 家庭菜園のきゅうり「ときわかぜみどり」は、なすとさっぱり和えに。 【きゅうりとなすのさっぱり和え】 ご飯は、もち麦とディルのご飯。 ワインを入れて炊き、仕上げにディルとバターを加えています。 自分のミスから始まった料理ですが、結果オーライで！！ (^_-)-☆