セリ科イノンド属の一年草。
葉をハーブ、種は香辛料として使う。 原産地：インド、イランなどの西アジアと地中海沿岸。
特性がフェンネル、コリアンダーと似ていて、近くで育てると交雑する。
→Dir en grey
森の市でビーツを発見！！ 即、購入しました。 冬の間は、寒玉キャベツをたっぷり入れてボルシチを作っていましたが、 春キャベツを入れたらどうなるのか？ 試してみました。 寒玉キャベツのボルシチは、濃厚なコクがありますが、 春キャベツのボルシチはすっきり、さっぱりしています。 今の季節に合った味わいになりました。 春キャベツは、すぐに軟らかくなるので、 もっと入れてもよかったかなぁと思っています。 豆ご飯は、5月3日の記事と同じ炊き方。 （なぜかリンクを挿入しようとすると接続が拒否されます。） 鞘からとっただしで炊きましたが、 最後にバターとディルを加えて洋風に。 きゅうりのサラダもディルたっぷり…
一番好きな黄色い花 少しずつ増えた我が家の庭で咲く2024年の黄色い花を紹介します。 一番好きな黄色い花 9.ラナンキュラス・ゴールドコイン 10.ポテンティラ・クランジー 11.シラン（黄花） 12.アリウム・モーリー 13.ルー（ヘンルーダ） 14.ヒペリカム・ヒドコート（タイリンキンシバイ） 15.ディル 16.ミニトマト 17.ゴーヤ 9.ラナンキュラス・ゴールドコイン 2024.4.21 ラナンキュラス・ゴールドコイン長く伸びた花茎に小さな１輪が"ぽつん"と咲いた姿も可愛いのですが沢山咲いた黄色い花が風で揺れる可愛らしい風景も見てみたいです。 10.ポテンティラ・クランジー 2024…
ハーブ花壇の11月までの生長記録と、 niwaie-kaede.com 畑のディルの芽を鉢に移植した12月。 niwaie-kaede.com ハーブ花壇を作った去年の2月から、こうして2025年を迎え1月で1年経ちました。 ハーブ花壇1月の様子 2024.12.23 ラベンダーセージ 去年の9月にラベンダーセージの切り戻し剪定をして以来、花を咲かせ続けとうとう年を越してしまいました。 冬の今まで花を楽しむことができ庭を彩る貴重な存在でしたが、株を休めるために冬の剪定をします。 冬の剪定 冬の剪定をする前にラベンダーセージは切り花にしたので紫の花がなくなり、緑の葉があるだけでも十分なのですが寂…
何年か前、河原町のマールカフェで食べたスモークサーモンのレモンクリームパスタ。 これを食べた時、その美味しさで飛んだ。 ああ、これが飛ぶ味なんだなと。 元々レモン味とサーモンは好きだったし、日替わりパスタがこれだったので頼んでみただけなのだが、出会ってしまった。 その時はこの味が何なのかわからなかった。 ただただ、なんか、爽やかなのに濃厚でめちゃくちゃおいしい。 レモンクリームとサーモンのハーモニー。 それからしばらくして、その謎の飛ぶうまさの正体がおそらくディルというハーブらしいことが分かった。 フィンランドへ旅行に行った時に食べたサーモンのスープを思い出し、そこからその正体にたどり着いた。…
※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ディル（Dill）はセリ科のハーブで、独特のさわやかな香りとほのかな甘みが特徴です。 特にヨーロッパや中東、インド料理などで広く使われており、魚料理やサラダ、ピクルスなどと相性が良いハーブです。 今日は、ディルのタルタルソースと相性抜群♪『サーモンのコンフィ』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 油に浸けた食材を低温で加熱する、フランスの調理法「コンフィ」。 低温調理器でじっくりと火を通したサーモンは、飲めるほど柔らか！ 爽やかな香りのディルを加えたタルタルソースとの相性は抜群ですよ♪ 低温調理器をお持ちの方には、ぜひともお試しいただきたい…
畑のディルがぐんぐん育って、私の身長を越しました。こんなに大きくなるんですね。花も咲き出して、買った苗の時の面影もなく、化け物みたいです（笑 植えたはいいものの、私にはポテトサラダとディップソースの２種類しかレシピがない…まだ２回しか料理してないのにそろそろ食べ頃が終わりそうです。食べられるうちに美味しく食べてあげたい。ディルはあまり馴染みがないのですが、どこかで食べた味なんだよなぁ。 …！！ …ビックマックだ！！ 調べてみたらピクルスの材料らしい。納得〜。 と、言うことで初めてのピクルス作り。 ①耐熱容器に、らっきょ酢、ローリエ、唐辛子、にんにく、胡椒を入れてレンチン。マリネ液を作る。 ②き…
混ぜて・オーブンで焼く！簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 鶏肉の手羽元を使って、簡単に作るオーブン焼き。 ヨーグルト、粒マスタード、お醤油、塩、こしょう、ディル、オリーブオイルをさっと混ぜ合わせて。 オーブンで焼くだけの簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 混ぜて・オーブンで焼く！簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 先日、マーケットで農家の友人から収穫したばかりの「ディル」をた〜っぷりいただいて。 癒されるディルの香りを嗅ぎながら、新鮮なうちに！とたっぷりとディルを使ったお料理にしたいな〜っと…
さっぱり爽やか！簡単「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもに爽やかな香りのディルとヨーグルトの酸味、マヨネーズを加えた簡単サラダ「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもは、柔らかくなれば何でもOK!ですが。 私は、いつも圧力鍋を使って「じゃがいも」を作っています。 簡単に甘くほっくりとしたじゃがいもが出来上がるので、お気に入りの作り方◎ じゃがいもを洗って、皮付きの丸ごとそのまま蒸す方法でじゃがいもを柔らかくしていきます◎ 以前にもご紹介しました、圧力鍋で蒸す「じゃがいも」の作り方は、こちらからどうぞ♡ 以前の記事、圧力鍋で加圧10分！「じゃがいも」の蒸し方&オーストリアのじ…
新玉ねぎが安く、たくさん出回っている。本日はタコと玉ねぎのマリネに。この頃、ディルの香りが欠かせなくなった。さて、マリネを冷蔵庫に入れて一息…と思ったら。 突然、推しのアイドルNEXZのビッグニュース。雑誌の表紙に大抜擢ですよ！ タコと新玉ねぎのマリネの夕食 目次 夕食 タコと新玉ねぎのマリネ ナスと豚肉のから揚げ 昼食 低糖質麺のカルボナーラ ひとこと NEXZが雑誌「NYLON JAPAN」の表紙を飾る 夕食 タコと新玉ねぎのマリネ 〇タコ・新玉ねぎ・ディル・酢・ラカント・白ワイン・塩・コンソメスープの素 耐熱容器に酢、ラカント、白ワイン、塩、コンソメスープの素を入れて混ぜ、レンジで５０秒…
4月中に4月の草花の紹介を終える予定でしたが、 予想より花の種類が多く今回は31種類目からの紹介です。 31.長崎ラベンダー・しずか 2024.4.25 長崎ラベンダー 野菜の苗を購入しにホームセンターに行ったのですが 「暑さに強い」というポップに惹かれついつい買ってしまった 長崎生まれのイングリッシュ系ラベンダーです。 その苗をフレンチラベンダーのラヴェアンナの横に植えたのですが、 ラベンダー栽培には幾度か失敗しているのでもし枯れた時のため 隣同士よりそれぞれ違う場所に植えた方が良かったかも？と検討しています。 32.ヒナゲシorナガミヒナゲシ 2024.4.26 ヒナゲシorナガミヒナゲシ…
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