セリ科イノンド属の一年草。
葉をハーブ、種は香辛料として使う。 原産地：インド、イランなどの西アジアと地中海沿岸。
特性がフェンネル、コリアンダーと似ていて、近くで育てると交雑する。
→Dir en grey
ハーブ花壇の11月までの生長記録と、 niwaie-kaede.com 畑のディルの芽を鉢に移植した12月。 niwaie-kaede.com ハーブ花壇を作った去年の2月から、こうして2025年を迎え1月で1年経ちました。 ハーブ花壇1月の様子 2024.12.23 ラベンダーセージ 去年の9月にラベンダーセージの切り戻し剪定をして以来、花を咲かせ続けとうとう年を越してしまいました。 冬の今まで花を楽しむことができ庭を彩る貴重な存在でしたが、株を休めるために冬の剪定をします。 冬の剪定 冬の剪定をする前にラベンダーセージは切り花にしたので紫の花がなくなり、緑の葉があるだけでも十分なのですが寂…
※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ディル（Dill）はセリ科のハーブで、独特のさわやかな香りとほのかな甘みが特徴です。 特にヨーロッパや中東、インド料理などで広く使われており、魚料理やサラダ、ピクルスなどと相性が良いハーブです。 今日は、ディルのタルタルソースと相性抜群♪『サーモンのコンフィ』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 油に浸けた食材を低温で加熱する、フランスの調理法「コンフィ」。 低温調理器でじっくりと火を通したサーモンは、飲めるほど柔らか！ 爽やかな香りのディルを加えたタルタルソースとの相性は抜群ですよ♪ 低温調理器をお持ちの方には、ぜひともお試しいただきたい…
畑のディルがぐんぐん育って、私の身長を越しました。こんなに大きくなるんですね。花も咲き出して、買った苗の時の面影もなく、化け物みたいです（笑 植えたはいいものの、私にはポテトサラダとディップソースの２種類しかレシピがない…まだ２回しか料理してないのにそろそろ食べ頃が終わりそうです。食べられるうちに美味しく食べてあげたい。ディルはあまり馴染みがないのですが、どこかで食べた味なんだよなぁ。 …！！ …ビックマックだ！！ 調べてみたらピクルスの材料らしい。納得〜。 と、言うことで初めてのピクルス作り。 ①耐熱容器に、らっきょ酢、ローリエ、唐辛子、にんにく、胡椒を入れてレンチン。マリネ液を作る。 ②き…
混ぜて・オーブンで焼く！簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 鶏肉の手羽元を使って、簡単に作るオーブン焼き。 ヨーグルト、粒マスタード、お醤油、塩、こしょう、ディル、オリーブオイルをさっと混ぜ合わせて。 オーブンで焼くだけの簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 混ぜて・オーブンで焼く！簡単「鶏肉(手羽元)のディルとヨーグルト&マスタードのオーブン焼き」 先日、マーケットで農家の友人から収穫したばかりの「ディル」をた〜っぷりいただいて。 癒されるディルの香りを嗅ぎながら、新鮮なうちに！とたっぷりとディルを使ったお料理にしたいな〜っと…
さっぱり爽やか！簡単「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもに爽やかな香りのディルとヨーグルトの酸味、マヨネーズを加えた簡単サラダ「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもは、柔らかくなれば何でもOK!ですが。 私は、いつも圧力鍋を使って「じゃがいも」を作っています。 簡単に甘くほっくりとしたじゃがいもが出来上がるので、お気に入りの作り方◎ じゃがいもを洗って、皮付きの丸ごとそのまま蒸す方法でじゃがいもを柔らかくしていきます◎ 以前にもご紹介しました、圧力鍋で蒸す「じゃがいも」の作り方は、こちらからどうぞ♡ 以前の記事、圧力鍋で加圧10分！「じゃがいも」の蒸し方&オーストリアのじ…
新玉ねぎが安く、たくさん出回っている。本日はタコと玉ねぎのマリネに。この頃、ディルの香りが欠かせなくなった。さて、マリネを冷蔵庫に入れて一息…と思ったら。 突然、推しのアイドルNEXZのビッグニュース。雑誌の表紙に大抜擢ですよ！ タコと新玉ねぎのマリネの夕食 目次 夕食 タコと新玉ねぎのマリネ ナスと豚肉のから揚げ 昼食 低糖質麺のカルボナーラ ひとこと NEXZが雑誌「NYLON JAPAN」の表紙を飾る 夕食 タコと新玉ねぎのマリネ 〇タコ・新玉ねぎ・ディル・酢・ラカント・白ワイン・塩・コンソメスープの素 耐熱容器に酢、ラカント、白ワイン、塩、コンソメスープの素を入れて混ぜ、レンジで５０秒…
4月中に4月の草花の紹介を終える予定でしたが、 予想より花の種類が多く今回は31種類目からの紹介です。 31.長崎ラベンダー・しずか 2024.4.25 長崎ラベンダー 野菜の苗を購入しにホームセンターに行ったのですが 「暑さに強い」というポップに惹かれついつい買ってしまった 長崎生まれのイングリッシュ系ラベンダーです。 その苗をフレンチラベンダーのラヴェアンナの横に植えたのですが、 ラベンダー栽培には幾度か失敗しているのでもし枯れた時のため 隣同士よりそれぞれ違う場所に植えた方が良かったかも？と検討しています。 32.ヒナゲシorナガミヒナゲシ 2024.4.26 ヒナゲシorナガミヒナゲシ…
【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る！簡単「ディルソース」 フライパンにバター、玉ねぎのみじん切り、小麦粉を入れて炒めて。 牛乳、塩、こしょう、レモン、白ワインを入れてちょっと爽やかなクリームソースを作り。 たっぷりの刻んだ「ディル」を加えて作るハンガリー料理「ディルソース」 ハンガリー語で、Kapor mártás:カポル マールターシュ。 【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る！簡単「ディルソース」 以前にもご紹介しました、この爽やかなハンガリー料理「ディルソース」 ポークソテーに合わせたり、鶏むね肉の蒸し焼きに合わせたりと万能なソース。 以前の記事、【ハンガリー料理】牛乳で作る！簡単「ディ…
西側アプローチの植え込みスペース。 センスも何もない現状をお伝えしていましたが、 niwaie-kaede.com 萎れていたウンナンオウバイ アプローチ内で移植したウンナンオウバイが萎れ、このままでは枯れてしまうのでは？と心配していましたが、 2024.2.24 ウンナンオウバイ 2月中旬過ぎた頃から新芽がぴょこぴょこ出てきました。 若木のうえ移植して弱ったところ冬に突入してしまい、常緑でも寒さに耐えれなく葉が萎れてしまったのではないかと推測しています。 これから新芽もたくさん顔を出し旺盛な成長ぶりを見せてくれると安心しますが、成長ぶりも凄まじいので早い段階から仕立ての準備をしようと考えてい…
2023年のお話です。 クルメツツジ 2023.4.17 2023年は、久しぶりに「植木祭り」が3月に開催されツツジを買い求め行って来ました。 室内から見えるカエデ周辺の空きスペースが気になり、花が咲く常緑低木を探しツツジを植えたいと検討していました。 クルメツツジはツツジの中でも4月から5月と早い時期に花が咲き、小ぶりの花をたくさん咲かせます。 小葉を付けた姿と小ぶりな花が気に入り小さく仕立てることでクルメツツジを3月に植えました。 お陰で沢山の花を咲かせてくれたことは嬉しかったのですが、花がら摘みが大変な作業になりました。 また、自然樹形が好きな私でも購入当初から徒長した枝がまばらに伸びあ…
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