ボルシチ

スーパーの青果売場にある、地元農家さんらのブース。 ここをのぞくのが好き。 旬の新鮮な野菜や果物が並んでいることが多く、価格も良心的。 スーパーの青果売場には並ばないようなマイナーな野菜や果物、 山菜や手作りの漬物なんかも見つかることがあるので楽しい。 先週末、イオンでそのブースを物色していた。 ナスにキュウリ，トマト，オクラ，ズッキーニ，トウモロコシ，etc･･･。 たくさんの旬の野菜が並んでいる。 そのなかで、なんだか見慣れない野菜を発見する。 土の付いたくすんだ色をした根菜だ。 一部は葉が付いたままのものもある。 袋に貼られたシールをみる。 生産者さんの文字だろう。 ボールペンで“ビーツ…

大きなビーツを買ってきた。珍しい野菜を見ると料理冒険が出来る。今、ドフトエフスキーの『罪と罰』の朗読を聞いているので、ロシア料理などを作って気分を盛り立てようと思って。 ビーツと言えばボルシチ。あの土臭いビーツの香りがロシアの大陸を感じる。下ごしらえに水とお酢と塩でビーツを煮ると鮮やかな深紅の煮汁になった。柔らかくなったところで煮汁につけたまま冷蔵庫にいれて冷やす。そうだボルシチだけでなくビーツのサラダも美味しい。付け加えて貴重な栄養素もたくさん含んでいるのが嬉しい。 冷たいビーツにヨーグルトのドレッシングだ。あとでギリシャヨーグルトを買ってきてクリーミーなドレッシングを作ろう。思いつきで今日…

春ごろに、『食べる天然輸血』と言われる、ビーツに興味を持ち始め、 4月下旬に種まき、 昨日、とうとう収穫しました。 見事なビーツ！ （ビーツの葉っぱをかじるノワチャン、熊みたい） 色々調べた結果、 佐賀県唐津市のウクライナの方のレシピで、ボルシチを作ることにしました。 鍋で、牛肉を１時間半くらい、弱火で煮ます。 フライパンで玉ねぎ、次に、にんじん、次にビーツを炒める。 牛肉の鍋に、キャベツ、ジャガイモを入れて煮る。 炒めた、玉ねぎ、にんじん、ビーツを鍋に入れて、煮込む。 火を止める直前に、ニンニクのみじん切りを入れる。 炒めに使ったひまわり油 ビーツはこんな感じです。 サワークリームにハーブ（…

oishii-yamerarenai.com 我が家のボルシチ

「でね、パリスの所有小惑星には . . 」 と言いかけて、ロサ・キアラは その瞳と髪の色を同じくらい煌めく真紅の爪を翻して言いなおす。 その輝きは、ルビーというより、レッドダイヤモンド。 「その、隣の小惑星だった、そこにはね。」 オロルが うなづく。 「ジャガー、だっけ？」 「ううん、ちがう。オロル、ジャガーって、古代地球 古典長編大作の『▲い～ん さーが』じゃないんだから。」 と、ロサ。 オロルが、それなら何だっただろう . . という顔をする。 ジャガーでもなくて、ヒョウでもなくて。 ロサは言う。 「ほら、トラ。虎人間がいるの。」 オロル 「トラ？ 見たことあるの？」 ロサ 「ないけど。パ…

こんばんは、ジオ・ジーノです。 ロシアのウクライナ侵攻からもう4年も経ちましたね…太平洋戦争よかも長い！ とにかく、一刻も早く終わって欲しいね…。 さて、ロシアと言えばカプコンの格闘ゲーム、 『ストリートファイター』シリーズに登場するザンギエフを思い浮かびますが、 実はザンギはウクライナがルーツなのでは？と思ったりするんですよね。 ザンギエフ（ストリートファイターII*1） *1:当時の出身国は″ソビエト連邦″でしたね。

2月15日（日）午後1時から愛知民主会館3Ｆロシア語教室で「第10回サモワールを囲むお茶会」が開かれました。 お茶会の準備は11時半から。いつもは殺風景なロシア語教室ですが、テーブルにはクロスを掛け、お皿は紙皿、事務所のありあわせながらティーカップを並べ、パーティらしく演出、ペチカのみなさんがケーキをカットしたり、御菓子やハム類の盛り合わせをしたり準備を進めます。 12時30分大体の準備ができました！この大きなサモワールはソ連時代のものだそうで、事務所にボランティアで来てくださっている本多さん提供。真ん中に筒があり、そこに炭を入れて湯をわかしたのだそうです。これはテーブルに飾るだけにして （サ…