かつお節

美味しい給食2日目。 ・麦ご飯 ・豚肉の生姜炒め ・おかか和え ・わかめのすまし汁 ・牛乳 ＄おかか好きなお抱え運転手がいるのは、あの丘か？ （★１ついただきました） 年度末にできなかった賞状伝達。 5-1Hさん、「家庭の日ポスターコンクール」でNHK甲府放送局長賞受賞です。 おめでとう！ ＜四方山話＞ 昔の方は「けずり節」なんて言い方もしてました「かつお節」 「おかか」・・・語源は・・、室町時代の女官が使った丁寧語で、かつお節の「かか」に「お」をつけたもの・・。（諸説あり） 湯気に踊るかつお節もまた一興です。

ほうれん草を茹で、ポン酢・かつ節で戴く一品は、お浸しと呼ぶべきか？ ポン酢和え？ と呼ぶべきかは微妙なところだ。ほうれん草はアクの成分であるシュウ酸が尿道結石の原因となるようで、たっぷりの沸騰したお湯で手早く茹でて、毒素を抜くことが大事だ。 シンプルながらも、素材の味が引き立つ定番の美味しさで、関西人御用達の旭ポンズがお味を盛り上げてくれる。根元の赤い根っこ部分には、甘みと栄養が詰まっているため、切り落とさずに隠し包丁を入れてから、火の通りにくい根っこ・茎から茹で始めること。 ほうれん草が茹で上がれば、直ぐに冷水にとって鮮やかな緑の色止めをし、水気をしっかりと飛ばすこと。食べやすい長さに切った…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 いつも行っている築地市場で、先日かつお節を初めて大量購入しまして。 その場合の保存方法と、出汁を取った後のふりかけ以外のリメイク法もお伝えします！ 築地のかつお節専門店で購入 明治創業の老舗「築地かつお節松村」 月1-2回、定期的に通っている築地市場。波除神社にお参りした帰りに初めてかつお節を大量に買いました。 築地市場のはじっこ、波除（なみよけ）神社の向かいにある「築地かつお節松村」さんにて。 店頭に大量にかつお節が並べてあり、店先に立つと本当にいい香りです。 波除神社の向かいにある 松村では等級別にかつお節の箱が並べてあって、全部試食で…

大阪、堺市の美原区にある「三井ショッピングパーク ららぽーと堺」１階南端にあるTSUTAYA BOOKSTORE 本だけじゃなくて、雑貨や文具、キャラクター商品なども置いてあります。成城石井の商品もちょこっと置いていて、お菓子や食品も購入できます。傍らに「上島珈琲店」があり、こちらで買い物したレシートがあればたしか割引きで利用できます。10%オフとかだった気がします。詳しくは現地でご確認ください(≧▽≦) そんなTSUTAYA BOOKSTOREにあったこのような気になる商品。『生ハムのような鰹節 食べる削り節「かつお」』 めちゃくちゃいいおやつになりそうな響き・・・生ハムほど高価ではなく、手…

日も薄曇り、水不足みたいなので少しは雨が降って欲しいな、＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「日清焼そばU.F.O.ぶっ濃い男梅焼そば」です。 ノーベル製菓「男梅」という製品とのコラボ企画です。男梅シリーズは梅干し・のど飴・ふりかけなどがあるので探してみてね。 今回は梅干しを飾ってそれらしくしてみましょう。梅干しは時々飾ってるけどね（笑）。あ、ノーベルの「男梅 ほし梅」を入れるとより男梅を楽しめるかも！ 背景は男梅のキャラです（爆）！ 中身は液体ソース・あとがけ梅干しフレーク・直にかやく（キャベツ）が入ってます。麺はおなじみUFOの焼そば麺です。 ※ヤマキちょい足し野菜（乾燥野菜…

普段の生活の中で意識して歩いていると、「おっ！○○やん！（有名人）」って心の中で思って超テンションが上がる。 近くに寄ってみると、全然違う人。 今週3人はこうして間違えた。 （まだ水曜日なのに） 都会に住んでいると芸能人に出会えるかもしれないワクワクドキドキ感があって楽しいですよね。 ほぼ出会わないけどさ… 今夜のおつまみ 『かつお節の無限レタス』です。 レタスでサラダを作ろうとネットで検索したら、7～8割が海苔を使ったレタスレシピが多く、ちょっと違った味にしてみたいなと考え付いたのが今回のレシピ。 レタスを洗ってちぎって混ぜるだけのサラダです。 簡単に説明しすぎてここでブログが終わるじゃない…

高市総理になってまだ1か月も経過していないのに【サナ活】と言う言葉が誕生。 145年の老舗バッグメーカー【濱野皮革工藝】のバッグは半年待ち、三菱鉛筆の【ジェットストリーム 多機能ペン】ライトピンク色が人気だとか。 リンク Amazonの評価めっちゃ多い… 興味がある人は【サナ活】をやってみてくださいね。 今夜のおつまみ 『ししとうの麺つゆ炒め』です。 ししとうを使いきらなといけないので2夜連続でししとうを食べることにします。 パパッと作って今夜もビールと一緒に食べるのが楽しみ。 じゃあ、さっそく作っていく。 今回の食材と調味料。 ししとう、麺つゆ、ごま油、かつお節。 ※麺つゆは希釈濃度が違うの…