九州地方でポピュラーな香辛料。 柚子の皮をすったものと，青唐辛子を刻んだものを和えてつくる。 ゆずの香りと，ぴりりとした辛さはさまざまな料理と相性がよい。
【本ページではプロモーションが含まれています。】 どうもｎｏｂです😊 ブログご覧いただきありがとうございます。 おでんが食べたい！！ おでんの具材 地域によるおでんの違い⁈ 関連記事 おでんが食べたい！！ いよいよ肌寒い季節になってきましたね。 熱々のおでんが食べたくなり作りました。 何度もおでんを作ってきましたが何度食べてもやっぱり美味しい！ 定期的に食べたくなります(^^) おでんの具材 中に入れる具材は何にしよう？ 毎回ほぼ同じです。 だいこん こんにゃく 牛すじ とうふ 厚揚げ さつま揚げ ちくわ たまご もち巾着 以上の具材を入れて調理しました。 やっぱり大根は外せないですよね。 今…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 11月7日は「いい(11)もつ鍋(7)」の語呂合わせで「もつ鍋の日」と株式会社丸協食産さんが制定したとの事。 立冬と重なる時期で冬シーズンの始まりとともにお鍋料理がおいしくなる季節というのもあるみたい。 もつ鍋の日と聞いて一番に「一藤」さんのもつ鍋の事を思い出した、というお話。 ↓こちらのお店、お取り寄せでしか食べたことないのですが、お店も行ってみたい！ www.ichifuji-f.jp 福岡の「一藤」のもつ鍋が激ウマかった 一藤はもつ鍋だけでなく「柚子胡椒」もバリウマかった 冬はお鍋が美味…
本年５月にオープンの新店。 場所は【第二京浜】沿い。【環八通り】との交差点を南下した、【矢口小前歩道橋】のたもと。 店内は厨房に向いた鍵型十三席のカウンター。 １１：３０の入店で先客は四。その後、食べ終わって出るまでの来客は七。 券売機は入り口左手。 食したのは、塩ラーメン+麺大盛。値段は1,000+100で１,１００円。 券売機の脇に在る給水器で水を汲み着席する。 １２分ほどの待ちで折敷に味変用の柚子胡椒、箸置きに乗った割り箸と蓮華がセットされ供される。 オーソドックスな見た目の一杯。 黄金色のスープの透明度が印象的。 チャーシューは５㎜厚のバラ巻が一枚。味も程好く沁み、ほろほろと軟らか。美…
今週のお題「うるおい」 九州生まれの調味料と言えば「柚子胡椒（ゆずごしょう）」。最近全国区になりつつありますね。 ユズ（柚子、学名: Citrus junos） ミカン科ミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。果実の酸味と香りが好まれて、果汁は少なく、主に果皮を日本料理の香りづけに使う。果実が小形で早熟性のハナユ（ハナユズ、一才ユズ、Citrus hanayu）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンの仲間であり、別種であ…
数日前、トランプ前大統領がマクドナルドで働くニュースをネットで見ました。 日本だと、石破首相、岸田元首相、菅元首相。 この3人のマクドナルドで働く姿を想像する。 「スマイル下さい」って言ってスマイル貰えるか… それ以上は言わないでおく。 今夜のご飯 キユーピー『あえるパスタソース 明太子 きざみ海苔付き』です。 今月までだったかな？業務スーパーはパスタが安いので、最近よくこのパスタソースを食べている気がする。 本当はご飯が食べたいんだけどさ、思うように値段が下がらないのでストレスたまっています。笑 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObjec…
ハロウィンもうすぐですね。 普通に道端でインド映画に出てきそうな衣装を着た親子が歩いていました。 赤色で目立つし、親子で化粧もしているし、今にも踊りだしそうな感じだし。 「ナマステ」って挨拶すればよかった… 何処へ向かっていたんだろう… 昨日のおやつ カルビー『堅あげポテト 柚子こしょう味』です。 堅あげポテトの季節限定に惹かれました。 というか、ポテトチップスが食べたかった1番の理由。笑 最近ポテトチップス食べてなかったし。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments…
朝晩はだいぶ涼しくなってきた今日の夕飯は、今季初【おでん】でした！ 写真を撮り忘れお借りした物ですが、我が家の【おでん】も写真のような定番具材ですが、牛筋串と餅巾着は欠かせない具材です。 今日は「あご出汁」を使って作りました！ おでんには何を付けるか？のコラムで、1位：からし、２位：柚子胡椒、３位：味噌・味噌だれとなっていて、何も付けないとの回答も多数あったようです。 我が家では、私はからし必修。奥さんはその時々によって付ける時と付けない時があるようですが、からし派。娘は何も付けないとなっています。 今日は「からし」「柚子胡椒」「味噌」で食べ比べてみましたが、今までは「からし」一辺倒でしたが、…
今日の晩ご飯はキノコうどんだったけど、去年の9/13に作って忘却の彼方だった柚子胡椒の存在をふと思い出して、せっかくだから薬味にしたよ。 1年以上寝かしていたお陰なのか、塩気のキツさが抜けてマイルドな味。 なのに香りと辛味は鮮烈なままで「もしかして自分、天才なんじゃないか？」と天狗になりそうな出来栄えだった(笑)二度と作りたくないけど。 ↓作った時の日記。 ↓川越まつりのつづき。 蓮馨寺に向かう途中で今年最初の山車に遭遇。 連雀町の山車。 太田道灌人形はまだ出て来てない。 蓮馨寺→コメダ→菓子屋横丁。 お漬け物屋さんの一本漬けは美味しいだろうな。 ↓この可愛い河童ちゃんはテキ屋さんでも見たので…
お題「朝食に何を食べていますか？」 お題「お味噌汁に入れたい具を3種類教えて！」 あれほど暑かったのに、もうすっかり秋ですね。うちの猫も冬支度をしている様子。モフモフに磨きがかかりつつある。冬毛に変りつつある時期だけ、角が生えます。人気のチンチラ猫ちゃんは、いつも角が生えてて可愛くて、お、うちの子もついに人気がでるか？と思いきや、ブラッシングしているといつの間にか、角はなくなるのです。 耳の横に角が生えたレア姫 しかし、こんな時は危険なのです。 そう、しっかりとブラッシングをしないと、毛玉を吐く。今朝もしっかり朝3時に、け、けけけっ、かか、かかかかっというレア姫の鳴き声が聞こえてきた。 あ～、…
２つ買えば安くなる！ そんな企業戦略にのせられて(とは、大げさな表現ですが)独り暮らしなのに、酢を２本も買ってしまいました。 お酢は身体にいいですからね。 せっせと使います。 www.betty0918.biz 「キャベツをレンチンして和えるだけ」だと「ゆず胡椒」も使います⤵ www.betty0918.biz 独り暮らしの私は「ゆず胡椒」などの調味料を使いきることが難しいのです。 お独り様昼ごはん👇 炊きたての土鍋ご飯が１番のご馳走 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){argum…
まいばすけっとは...お好きですか？（赤木晴子）。「大好きです。まいばすけっとマンですから（桜木花道）」。まいばすけっとがあれば何でもできる。日々是まいばすけっと。利用回数は週7回。8回以上のときもある。23時に仕事を終えて帰宅前に買うご褒美がグリコの『とろ～りクリームon』160円。プッチンプリンより20円くらい高いが20倍美味しい。まいばすけっとの食材だけで作れる超簡単「もやしのペペロンチーノ」を紹介。しかもワンパン。まいばすけっとが成城石井を超える。紀ノ国屋を超える。 萌え萌えアジアの純真「もやし」 「まいばすけっと」 もやしペペロンチーノ もやしペペロンチーノの材料 もやしペペロンチー…
●2024.02.17 大阪 アメリカ村 BEYOND 6都市を回るミスティア！ 史上最大のツアー「Make・ミ！・Happy」初日は、（個人的な）第二の故郷・大阪。 午後に現地入りし、まずは日本橋の某水煙喫茶で一服。 旅先のシーシャ屋を巡ることが今回のツアーの裏テーマ。 ライブは「思ったよりも客が入っているな」というのが最初の感想だった。 売れ行きを調べるため、あえて開演時間ギリギリに購入した前方チケットの整理番号は22。 通常チケットが何番まで出ていたかは知らないが、合計で30～40人ほどの動員か。 1曲目の『ドキドキセンセーション』から日向さきさんの「いくで」という遠征仕様の煽りが飛び出…
朝食に、そば粉のガレットを作りました。 中には、しめじとベーコンと玉ねぎを炒めておいて、 そば粉のクレープの上に乗せてから 卵を乗せてしばらく蓋をして火を通そうと思ったんだけど、 意外となかなか火が通らない…。 （私は生焼けの卵は苦手なので、乗せなかった） 午前中、夫と二人で久しぶりにコストコへ。 娘が欲しがっていたマヌカハニーののど飴とか、 オーブンペーパー、 食洗器用の洗剤などを買いました。 以前、コストコのパイナップルフレーバーの ソフトクリームがおいしかったので、 夫が今日も食べてみたいというので見てみたら、 今は「紅イモソフト」でした。 芋とか栗とかって、人工香料みたいなのを 使って…
●新時代「伝串」● ●1本50円● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回はまた呑みに言っちゃったので…居酒屋紹介になります。仕事柄、看護師と飲みに行く事多めです。看護師のMちゃんが旦那と喧嘩したとかで、話したいみたいです。 ●新時代 やっと高槻にも新時代が来ましたかぁ〜。 愛知県から関西に来るお店は多いですね。 僕は初めて行きますので「新世界の幕開けぜよ」 付き出しですね。 生ビールとみかんサワーだったかな？ Mちゃん:「なんかさぁ〜旦那が最近帰り遅い日が多いねん」 僕:「え！のっけからその話かいなぁ〜先ずは乾杯しよう」 Mちゃん:「帰りの時間とかだいたい決まってるやん。遅くなって…
皆さんは柚子は好きだろうか。最近は海外の料理やスイーツにも使われることのある柚子だが、実はワインにも使われていたりする。 例えば、今回ご紹介する柚子の香りが漂うナチュラルワイン『LUV YUZU LITE 2022』。こちらは「日本の宮崎県産柚子」と「カリフォルニア発ワイン」のコラボレーションで生まれ、ワインや柚子酒好きの方にもぴったりの1本。柑橘の爽やかな香りと自然派製法の微発泡ワインで、特別なひとときを過ごしてみてはいかがだろうか？ この記事では、『LUV YUZU LITE 2022』の魅力を深掘りし、ワイナリー『WONDERWERK』の哲学、柚子の海外需要などの考察や、おすすめのペアリ…
鶏胸肉の柚子胡椒クリーム煮込み。柚子胡椒が味のアクセントになってクリームとも相性最高です⸜🙌🏻⸝あつあつのクリーム煮込みで温まろう☺️ pic.twitter.com/Zs64glrqfv — 咲＠初のレシピ本『よりそいごはん』(KADOKAWA)発売中! (@Sakichan1230) 2024年12月5日 鶏むね肉 ほうれんそう しめじ 塩こしょう 牛乳 小麦粉 コンソメ https://x.com/Sakichan1230/status/1864592383192834269
９時起床。 女房は既にお稽古へ。 前の晩のサラダの残り，解凍したご飯に生玉子，納豆，インスタントコーヒーで朝食。 午後からの会議の準備。 昼食はお菓子など。 理事会へ。 大規模修繕についての打ち合わせと契約。 駐車場探しに難航しているようだ。 これが第一の関門だよな。 近所に見つからなかったらどうするのか。 私が考えてもしかたがないことなので建設会社に任せるしかないけれど，いざとなれば理事会として出て行かなくちゃならないかもしれない。 ２時間ほどで終了。 帰ったら女房が戻っていた。 ネットでいろいろ。 そういえば，先月の食事代は１日あたり2,396円だった。 酒を除くと2,026円。 ノンアル…
11/2、3、4と3連休。2日はバイクの清掃、メンテナンス。翌日の3日（日）は、かみさんと🛵で角上魚類で買い物。 帰り道に長崎ちゃんぽんの長崎リンガーハット🍜に久しぶりに入店。メニューを見ると、餃子、餃子( ˙꒳˙ )ノ🥟定食がラインナップされていました。 数年前にグループ会社同僚のクマ(๑･㉨･๑)と鶴見駅前のリンガーハットで皿うどんを食べて以来。たまに食べたくなる味。 クマ(๑･㉨･๑)は長崎県佐世保市の出身。長崎と言えば、ちゃんぽん＆皿うどん発祥の地だと思うんだけど、リンガーハットも美味いらしい。 と言う訳で、かみさんと入店。₍ᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ₎🩼は皿うどん＆餃子３個セット。かみさんは、あま…
寒くなってきた、コートの季節だ。昼飯に貝出汁ラーメンの店に行く、うまくて好きなんだけど貝出汁が好きというより醤油ラーメンについてくる柚子胡椒が好きなだけではないかという気もする。タリーズで冬定番のアイリッシュラテを飲んでから会社へ。黙々と作業をし、今日の目標をクリア。目標をクリアしてしまうから仕事が降られるのだとよく言われるが、だからといってできるものをやらないというのも精神的によくないからなぁ。あとは流し作業でゆるゆる過ごす。
唐辛子と里芋をいただきました 唐辛子の葉は軽く茹でて絞り青唐辛子２本と一緒に刻んで、醤油、酒、みりん各大２、砂糖大１で汁気が無くなるまで煮て最後に鰹節を加えて ２本しか入れていないのにピリ辛でした きっとご飯が進むことでしょう カボス胡椒もいい感じにできて使い始めました 先日、無くならないうちにと思って我が家で採れた柚子で柚子胡椒を作りました その時は青唐辛子がなかったので冷凍していた唐辛子と完熟柚子で作ったのですが、 いただいた青いのがあるうちにまた作っておこうかな 葉を取った唐辛子はリボンで結んでキッチンに下げておきます 見た目も綺麗でクリスマスカラーのようですね
1:30就寝8:00起床。ねむいが今日は東京へ出る予定なので仕方なく起きた。 風が冷たい。雪混じりの雨の予報。茶色長袖、白スカート、黒レギンス、白靴下、灰色ブーツ、黒のアウター 朝。母と昨日の鍋を食べた。昨日はキムチ味にしたが今日は柚子胡椒にした。柚子胡椒はいいものだ。鍋を冷蔵保存すふ作業の工程のほとんどを母に任せて私は出かける準備をさせてもらった。ありがたい〜！！！ 昼。初めて行く高崎のスープカレー屋。美味しかった！ホットのココナツミルクなんていう洒落た飲み物があってわくわくした。夫の頼んだマンゴージュースもスープカレーとよく合って美味しかった。私は海の恵みスープカレーを頼んだ。海鮮味で美味…
寒くなる前に…つけ麺 ようこそお越しくださいました🤗 風の又二郎です。 本日ご紹介しますお店はこちら💁♀️ ラーメン二郎 相模大野店 通称スモジでございます。 www.kazenomata26.net 平日20:00過ぎの到着で外待ち2名、その後も閉店まで列が途切れることはありませんでした。 金曜日の夜の部は並びが多めな印象ですが、日によって変動するものと思われます🤔 サクサクっと列が進みまして、そこまで待たずに着席することができました👍 券売機画像は省略🙇♀️ 本日はこれ‼️と決めておりました。 大ラーメン＋つけ麺＋味ぽん生たまご 全部で¥1320でございます。 この記事が出る頃には、お…
・・・ので行くことができたお店からスターティンです ■鈴木屋＠白金高輪 やきとん好きにとって鈴木屋は非常に高いハードル まず駅から遠いわ。バス推奨 ほんで営業時間も短い。20時とかで終わり。 コロナ禍に頑張ってめちゃ早い平日夕方に行ったんだが、当時はテイクアウトのみで店内利用ができず涙を飲んだ おい俺はいつ鈴木屋に行けるんだ、、と思っていたら、 同じ部の後輩女子との飲み会中の会話で、 「彼氏の父親がお店やってて、同期の彼氏がそこを継ぐために会社辞めたんです」と。 「へーどこのどんなお店なの？」 「やきとん屋で・・・」 「ほうほう！え、どのへんの？」 「白金にあるんですけｄ 「鈴木屋！？！？！？…
てんさくからの〆は 初訪問の東京油組総本店 油そば大盛（880円） 並 大盛 W盛 全て同額 人気の理由はコレだ 混ぜる 油組スペシャルを投入 柚子胡椒を投入 玉ねぎを投入 頑張って味変を試みたが 美味しくはならなかった
就寝時間：18:45 起床時間：03:30 睡眠時間：8時間45分 天気：初冬っ大晴れ空天 排泄：04:29。超大美良快便 行動：瓶缶ペットボトルごみ出し、ラジオ体操(一人)、通院、Pランチ、プール900m、K、対話推し。 体重：61,30kg 朝食：03:56。酵素玄米、納豆、柚子胡椒醤油絹豆腐冷奴、梅干し。 昼食：10:59。酵素玄米すき焼き煮卵トゥンオッマヨネーズおにぎり。 夕食：17:45。酵素玄米、ソース焼きそば、カレイパン粉焼き、茹で小松菜白子雑魚和え、白菜の漬物、草団子、ドーナツ。 良かった事：ファッションショーの何となく構想が出来上がった恥は掻き捨てさぁ自転車に乗って練習だテン…
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