鶏胸肉

こんにちは、はちみつです。 先日、ふるさと納税の返礼品が届きました！ 鶏胸肉2㎏です♡ 冷凍で、秋まで賞味期限がありました。 でも多分秋までに食べきります(笑) 日向市は若鶏出荷額4年連続日本一らしいですよ～。 ありがとうございます！ 早速からあげにしていただきました。 （写真撮り忘れた…(;ﾟロﾟ)） おいしかったです！ 今度は照り焼きにしよう～。 ▼おすすめですよ♪ ▼関連記事です。 www.nonbiriseikatubibouroku.com www.nonbiriseikatubibouroku.com ↓ランキングに参加しています。応援クリックしてもらえるとうれしいです。 ランキン…

こんにちは、はちみつです。 今週の作り置き。 お弁当用と晩ご飯用の作り置きしました。 左上から きのこの中華和え れんこんとにんじんのきんぴら ニラ入り卵焼き 酢れんこん 大根の漬物（市販品を切っただけ） 鶏胸肉の塩麹焼き きのこの中華和えは きのこを耐熱容器に入れて レンチン後 鶏ガラスープの素と ごま油と塩を 和えただけだけど、 とってもおいしかった(^^) れんこんは全部酢れんこんにする予定が、 思ったよりお酢が少なくて ほとんどきんぴらになりました(笑) 鶏胸肉はそぎ切りにして 塩麹に漬けて ヘルシオにおまかせして焼いただけ。 たったそれだけなのに りっぱなおかず。 作り置きの作業をし…

まず一番安い鶏胸肉を手に入れる。 僕は、業務スーパーか、肉のハナマサ（1200円弱） 常温に戻した鶏胸肉の皮をとって、家にある一番でかい鍋に水を浸るまで入れる。 火をつけて沸いたら止めて、入れた水の10%くらい（冬は5%くらい）の水を入れる。（灰汁は取っても取らなくてもいい） 蓋をして30分放置する。（レア感が嫌な人は水を入れずに放置） そして鍋からあげて冷めたら完成。（冷めてから切らないと中の水分に抜けてぱさつきやすい） 完成はこんな感じで最初のピンクの生肉は無くなっている。 測りやすいから僕はサイコロ状。 できたら冷蔵保存。（赤い汁が出ても肉汁なので問題ない) 牛タンのようなしゃくしゃく食…

こんにちは ケアマネのみざいです。 お米生活の実践報告 令和6年10月から3食のお米を80gから徐々に増やして現在は3食200gに変更 令和6年7月に体重67.8kgありそこから筋トレ強化で9月には体重65.6kgに落としたが そこから全く体重が動かない、食事もこれ以上は減らせないところまできていたので たまたま「柏原ゆきよ氏」の本を読んでお米生活を試したら 12月には体重が62.7kgまで落ちた。 体脂肪は16.4% 令和6年10月は19.1%ありましたので-2.7%です。 ですが令和7年4月6日にひさしぶり体重を測ると64.7kg 体脂肪17.4%と増えていました。 お腹周りに脂肪がついき…

TH69です。 夕食のメインはクリスマスということもあって鶏胸肉の山賊焼きでした。 ワインはボルドーの赤です。 昼頃に漬け汁を作って揉み込み、焼く前まで寝かせました。 片栗粉のせいか油跳ねはほとんどありませんでした。使った油はかなり少量です。 山賊焼きかどうかはビミョーですが、美味しそうに焼け(揚がり？)ました。 もう少し衣が付いていたらもっと山賊焼きっぽいのですが、頑張っても衣はあまりついてくれませんでした。でも味は抜群でご飯が進みました。 本日のサブジは大根と大根葉です。ホールスパイスにフェヌグリークシード、マスタードシード、カスリメティ、クミンシードを使いました。パウダースパイスはクミン…

唐揚げ。やつとは一度語り合わなくてはと思っていました。 うちは子供時代、唐揚げが出ない家でした。母親が唐揚げ嫌いだったからです。 この人は変わった味覚でして、白いごはんより混ぜご飯が好き、鶏の皮は大嫌い、牛の内臓とかもってのほかと主張していました。 今思い返すに、「なぜこの親に偏食を注意されなきゃならなかったんだ」と理不尽さを噛み締めています。

それじゃあようやく mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 仕上げますか。 実は昨日のうちにもう冷蔵庫に乾燥モードで仕込んであります。 これね。 キッチンペーパー＋ピチットシート＋冷蔵庫保存で水分を抜きました。 一夜干し状態ですね。 ピチットシートは流石の仕事です。 肉は吊るし用にフックを付けて まずは先行で熱乾燥２．５ＨＲ。 温度は何時もの５７．５～６２．５でサーモスタット制御。 その他は網に並べて常温にしておきます。 んじゃあ、熱乾燥は機械に任せて うちらはランチにはま寿司に。 速水さんの声でオーダ…