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砂肝

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hachikou-furusato’s diary•9日前

失敗しない砂肝の焼き加減の完全版：温度と時間の黄金比を詳しく解説

砂肝を初めて調理するあなたへ。 コリコリとした食感がクセになる砂肝は、居酒屋の定番メニューですが、家庭で焼くと「表面は黒く焦げて中は生っぽい」「逆に全体が硬くパサパサ…」と失敗しがちです。 でも、ちょっとした下処理や火加減、焼き時間の“黄金比”を覚えれば、外は香ばしくカリッと、中はジューシーでやわらかに仕上がります。 この記事では、砂肝の基礎知識から、下処理の手順、色・温度・弾力でチェックする焼き加減の目安、フライパン・グリル・オーブン別の具体的な焼き方まで、初心者でも迷わないよう丁寧に解説します。 今夜はこの記事を参考に、家族や友人を驚かせるプロ級の“砂肝グリル”を楽しんでみませんか？ 失敗…

#砂肝#焼き方#レシピ#調理のコツ

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1027ブックマークキノコやカキ、砂肝、チーズなどオリーブオイルで漬けるとおいしい食材 - はてなニュースhatenanews.com
407ブックマーク砂肝（砂ずり）のオリーブオイル煮込み by うのこcookpad.com
383ブックマーク上司に「焼き鳥何が好き？俺は豚バラなんだけど」って言われて 「砂肝です..anond.hatelabo.jp
281ブックマークやわらかくて美味！ワインにぴったりな砂肝のコンフィ [スパイス＆ハーブ] All About砂肝を低温のオイルでじっくりと煮て、やわらかく仕上げました。ハーブとニンニクの風味が効いた、砂肝のコンフィレシピをご紹介します。ワインにぴったりな味わいは、パーティの前菜に活躍します！ 保存瓶に入れて、パーティに持参してもおしゃれなコンフィ パーティシーズンの到来ですね。今回は、ホームパーティにお...allabout.co.jp
226ブックマーク砂肝はじっくり加熱すれば柔らかな食感に！湯煎で作る「砂肝のコンフィ」が万能すぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメwww.hotpepper.jp
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89ブックマーク今日のつまみに砂肝の南蛮漬け作ろうぜ:ハムスター速報今日のつまみに砂肝の南蛮漬け作ろうぜ カテゴリ☆☆☆ 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/01/30(日) 17:59:43.42ID:yewwLa6B0 うまいから。 ●材料 砂肝、醤油、酒、酢、ネギ、油、片栗粉、鷹の爪 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/01/30(日) 18:00:07.04ID:74gdQSqs0 　　　こ　...hamusoku.com
85ブックマーク砂肝と調味料を白ワインとオリーブオイルで煮ると最強の酒のつまみになるよ : お料理速報oryouri.2chblog.jp

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献立日記•17日前

砂肝の薬味和え

砂肝 大きめひとパック（グラムを忘れましたが、価格は300円弱でした） 硬い筋を切り取って、スライスする。厚みは好みによります。 切ったら沸かした湯にお酒を入れてしっかり茹でる。 長ネギ 好きなだけ 薄切り 茗荷 好きなだけ 薄切り 新玉ねぎ 好きなだけ 薄切り 醤油 大匙3 砂糖 大匙2 お酢 大匙2 胡麻油 大匙2 お水 大匙2 すりゴマ 適量 薬味と調味料を合わせてから茹でた砂肝を入れてよく混ぜて馴染ませる。味を見ながら塩で加減をします。 長男がよく食べるお酒のおつまみです。 きっと将来お酒飲みになるとおもいます:) 大人が食べる時は七味をかけても美味しいと思います。 2日目が美味しいで…

#おつまみ#肴#お酒のお供#ごはん#料理#砂肝
Mitiru's Diary•2ヶ月前

今回は大量です～燻製の仕上げ～☆

さて、今日は色々とあります。 まずはスマホケースの交換。 【18年社歴の技術力】Spigen iPhone SE3 SE2 【第3/2世代】 ケース iPhone7/8用 ケース 耐衝撃 バンパーケース 米軍MIL規格取得 二重構造 衝撃吸収 ワイヤレス充電 ネオ・ハイブリッド ヘリンボーン ACS00952 (メタル・スレート) Spigen Amazon 同じものですが交換します。 4年間、数々の衝撃からスマホを守ってくれました＾＾； もう、アウターのフレームが何か所か割れてるので交換します。 本当、spigenのケースは丈夫なのでお勧めです。 その後は 燻製の仕込みです。 ずいぶん前から…

#iPhone#ケース#リピート#燻製#豚肉#鶏肉#砂肝#チーズ#煮卵#みたらし団子
MuuMuu Travel•2ヶ月前

とよ田 自由が丘　鳥料理 からあげ

ひな鳥 から揚 とよ田 自由が丘 ひな鳥 から揚 とよ田 自由が丘 自由が丘駅から徒歩5分、それはございます。 それとは「ひな鳥 から揚 とよ田」です。 とある土曜日の夕方に以前から伺いたかったひな鳥のから揚げ、、といっても素揚げですが、のお店『とよ田』でお食事をいただきました。日曜定休日でランチ営業はしていないため、平日か土曜のディナータイムに訪れるしかございません。私は土曜17時に予約を入れさせていただきました。立地は良く、自由が丘駅からLABIヤマダへ向かってぼけっと歩いているとすぐ着きます。飲食店が多数入った建物の2階、ガラスの扉越しに渋い暖簾が掛かっているので、すぐわかります。 ひな…

#とよ田#自由が丘#から揚げ#ひな鳥#砂肝
Mitiru's Diary•4ヶ月前

これやったら寝ます☆

さて、今日も１日ずっと微熱（３７℃以上）のまま仕事してました（ーー；） まあインフルでは無いので。 今日は大事な会議も有ったし、抜けれない仕事も有るし、でも上司は僕の体調を考慮しないし（ーー；） 「大丈夫？」の一言も無いもんね。はよ異動させてくれ。 で mitiru.hatenadiary.jp 先日の鶏胸肉の仕込みに続いて 今日は砂肝の仕込みです。 今回は多めの３パック。 下処理をしたら 臭み取り用の煮込み液を用意して 煮立たせないようにゆっくり煮ます。 最後は麺ツユを３倍希釈した物にホタテと一緒にブチ込んで真空パック。 これで年末まで寝かせます。 あとは豚肉と煮卵かな。 今回は年末用に大量…

#微熱#３７度#インフル#会議#仕事#上司#考慮#燻製#仕込み#砂肝
がさつ女子の整える暮らし。•5ヶ月前

砂肝の栄養価や下処理方法とは？ずぼら向け簡単アレンジレシピも紹介

おはようございます！がさつ女子(@gasatsujoshi127)です。コリコリとした食感でおつまみにも料理にもなる砂肝。砂肝は美味しいだけではなく栄養価も高い食材です。 しかし、砂肝の下処理方法がわからないなんて方も。実は砂肝の下処理はとても簡単なので、手軽に食べられちゃいます。 本記事では砂肝の栄養価や下処理方法を解説します。「砂肝の栄養価が知りたい」「砂肝の下処理方法がわからない」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。 砂肝は女性の味方？ 砂肝の栄養価 低カロリー 砂肝の下処理方法 小松菜と砂肝のポン酢和えの作り方 材料 レシピ 料理をするにあたってのポイント 砂肝で美意識高いおつまみに…

#おうちごはん#料理#砂肝#レシピ#栄養
hue life blog•5ヶ月前

穏やかな一日　～日常ご飯～

こんばんは( *ˊᗜˋ)ﾉあおです​​​今日もとってもお天気が良かったので、沢山洗濯ができました午後から健康も気にして１時間ほどお散歩もしてきましたよグラデーションがキレイなモミジがあったので、写真撮りました昔はよく自己啓発本を読んだりしていて、恐らくその時に出会った言葉で思い出した言葉が！！『キレイだと、思ったあなたの心がキレイ』ということで、この写真を見て、キレイと思ってくれたあなたの心もキレイです本日は朝食と晩ご飯を一緒に載せます！朝食は！！！『​​グラタンパンとビスクスープ​​』✨✨ホワイトソースから作ったグラタン生地をパンに乗せ、チーズもたっぷり乗せてオーブンで焼いてくれましたビスク…

#紅葉#日常ご飯#砂肝
Patte de lapin　幸運のうさぎの脚•5ヶ月前

【砂肝の一番美味い食べ方かもしれない】砂肝と白菜のアヒージョがコリコリなのに脳がトロけそうな件について【レシピあり】

出典：photo AC 当ブログでは過去に砂肝のレシピを扱ったことがある。その際はいずれも唐揚げにするレシピだった。砂肝のコリコリに衣のザクザク感を加えて食感をより一層楽しむものとなっているのでそちらに興味がある人はぜひ一読することをオススメする。 patte-de-lapin.hatenablog.jp patte-de-lapin.hatenablog.jp そして今回は砂肝を使ったアヒージョを作ろうと思う。アヒージョといえば野菜のイメージがあるだろうが、ニンニクの香りがしたオリーブオイルを吸った砂肝の美味しさは格別なのでぜひ紹介させてもらおう。 【材料】1～2人分 白菜の葉 1枚 ニンニ…

#料理#レシピ#簡単#おうちごはん#砂肝#白菜#ぶなしめじ#アヒージョ#オリーブオイル#お酒のおつまみ
Mitiru's Diary•6ヶ月前

今回も良い出来です☆

それじゃあようやく mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 仕上げますか。 実は昨日のうちにもう冷蔵庫に乾燥モードで仕込んであります。 これね。 キッチンペーパー＋ピチットシート＋冷蔵庫保存で水分を抜きました。 一夜干し状態ですね。 ピチットシートは流石の仕事です。 肉は吊るし用にフックを付けて まずは先行で熱乾燥２．５ＨＲ。 温度は何時もの５７．５～６２．５でサーモスタット制御。 その他は網に並べて常温にしておきます。 んじゃあ、熱乾燥は機械に任せて うちらはランチにはま寿司に。 速水さんの声でオーダ…

#燻製#自作#鶏胸肉#豚ヒレ肉#砂肝#煮卵#むきエビ#チーズ#ヒッコリー#りんご
Mitiru's Diary•6ヶ月前

最後はエビでした☆

はい、週末に行う半年ぶりの燻製に向けて mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 着々と材料を仕込んでいますが、燻製器の容量的には「未だ未だ全然余裕で行けるよね」って事で 最後はむきエビを仕込みました。 本当はベビーホタテを買いたかったんだけど、今日は売っていなくて。 これで今回の燻製食材は ・鶏胸肉 ・ブタヒレ肉 ・砂肝 ・煮卵 ・むきエビ ・チーズの６品ですかね。 前は沢山作っても消費が・・・となりましたが、今は真空パック機が有るので、直ぐに食べれない分は真空パックで冷凍しとけば良いかと＾＾ もう、本当に良い機械を買いました。 とりあえず木曜の…

#燻製#仕込み#豚ヒレ肉#鶏胸肉#煮卵#砂肝#むきエビ#ピチットシート#脱水#チップ