薬にもなる食事。
1. しょうが（生姜） 五性・五味・帰経 主な効能（温中・解表・化痰など） 向いている体質・季節 おすすめレシピ例（薬膳スープ、味噌しょうが湯） 2. 長ねぎ 冷え対策・風寒タイプの風邪に 葱白湯、ねぎ粥など民間療法紹介 3. なつめ（棗） 血を養い、心を穏やかに 女性の養生、疲れやすい人に最適 4. 黒ごま 腎を補う食材、白髪・耳鳴り・老化予防に 朝食やおやつに使える薬膳レシピ例 5. かぼちゃ 気を補い、胃腸にやさしい甘味の王様 季節の変わり目・食欲低下時に
梅雨に入ったかと思えば、いきなり30度超えの夏が到来してしまいほとほと困り果てている。 暑さに弱いというか、発汗量が冗談抜きで人の3倍はあるので外出も億劫。 家でゴロゴロしているだけでも汗が伝って溺れそうになる。結構本当に困っている。 「なんかしらんけど」確証のない体調不良 元々偏頭痛持ち、体調もメンタルも低気圧にめっぽう弱い、基本的に運動しない。 健康である要素を探す方がむずかしいお年頃、最近不調の日が多い。 どこが悪いということでもなく、なんかやる気がでない。 knemam.com 雨ばかりで部屋の床はペトペトと気持ちが悪いし、なんだか体はすっきりしない。 なんだかな〜〜の気持ちのときに見…
はじめに 栄養と健康に関する情報が溢れる現代において、古くから伝わる東洋の知恵「薬膳」が改めて注目を集めています。薬膳は単なる料理の枠を超え、個々の体質や体調、季節の変化に合わせて食事を調整することで、心身のバランスを整え、病気を未然に防ぎ、健康を維持・増進することを目指す食の哲学です。本稿では、薬膳の基本的な考え方から、それがもたらす具体的な効用、そして日常生活への賢い取り入れ方までを深く掘り下げて解説します。 1. 薬膳とは？東洋の知恵が息づく食の哲学 薬膳は、中国の伝統医学である中医学の理論に基づいています。食材が持つ薬効を最大限に引き出し、個人の状態に合わせた食事を通じて健康を育むとい…
こんにちは。国際中医師、薬剤師の綴るゆるり中医学です。 今回もwork book の続きで 腎・膀胱 についてやっていきましょう。 こちらはブログ㉒を参考にしてください。 ①精 ②水 ③納気（のうき） ④⑤耳・髪 ⑥尿 精とは生命を維持するエネルギーのことで 中医学独特の用語になりますね。 この精があることで 成長し、発育し、生殖することができます。 精は生まれてから徐々に減っていくことで老化していきます。 毎日の食事で心と体をととのえる 漢方ごはん 12か月の食べ合わせ暦 [ 櫻井大典 ]価格: 1650 円楽天で詳細を見る こちらはブログ㉓を参考にしてください。 ①幼児期の成長 ②老化 ③…
色鮮やかで、サラダに入れるだけで華やかになる「紫玉ねぎ」。 でもその魅力は見た目だけではありません。実は、身体を温めたり、血行を促進したりといった健康効果がたくさん詰まっているのです。 特に、薬膳の視点から見ると、紫玉ねぎは季節の変わり目や冷えが気になる方にっぴたりの食材。 この記事では、紫玉ねぎの栄養を薬膳的な役割、そして毎日の食卓に取り入れやすいレシピまでご紹介します。 「ちょっと身体がダルおも〜」というとき、取り入れてみてくださいね。 紫玉ねぎの魅力とは？ 常に家庭で常備されている野菜のトップ3に玉ねぎがあるとは思うのですが、紫玉ねぎって身体に良さそうなイメージはあってもどんな効果がある…
こちらのブログでは これまでも台湾の素食を メモを兼ねて いろいろご紹介してきました。 今回の旅での記録を兼ねて いくつかの素食のご紹介を。 祥和（ミシュラン店）の素食！ やはり、中華は大勢で行くと楽しい！ 見た目も味も鶏肉！ 以前のブログも参考までに （行き方などが載っています） yojokikou.hateblo.jp そんな、祥和のお食事。 桃園空港でも見つけました～！ こちらは定食なので ひとりで食べやすい！ 最後まで美味しく過ごせました～！ 他にも素食の薬膳麺（祥和ではない）も ありました。 これもおいしかったです！ ーーー あとは、 台湾大学の学食や いろいろと・・・。 台湾の素食…
鰹（カツオ）がおいしい季節。普段は刺身のときは醤油かポン酢だけど、ちょっとタレに凝った中華風はいかかが？ 旬の香野菜をかたっぱしからたっぷり使ってみました。生ものを食べるときは香り野菜と一緒に食べると消化が促されてもたれません。野菜の分量が多すぎるかと思いましたが、香りとタレが効いているのであっという間に完食。このごろ野菜不足かな～という時には是非！🍲カツオと香り野菜の辛みそ和え【材料】約３人分カツオの刺身 ３人前キュウリ １本（千切り）貝割れ大根 １パック（根を落としておく）水菜 適宜（５ｃｍくらいの長さに切る）みょうが ２個くらい（斜め千切り）（タレの材料）甜面醤（なければ味噌）大さじ１醤…
こんにちは、 ちむらさきです！ ついに！ 念願の梅シロップを作りました🩵🩵🩵 いやぁ、長い戦いでした。 ドラマ「しあわせは食べて寝てまて」を見てからずっと作りたくて、作り方を調べて、材料の下見に行って あとはやる気スイッチが起こるのを待ち、作る！という作戦で ついに今日作ったのですが。 梅の黒いクキを取って洗って休憩がてらちょっと干して ここまでは順調だったのが、 保存瓶を熱湯消毒しようと熱湯を瓶にぶっかけたら まさかの瓶が割れ🫙💥 そのまま底が取れお亡くなりに。 😱😱😱 というわけで スイッチが残っている間にまた保存瓶を買いに行き 無事に作り直しました！！ なにをしようにも一筋縄じゃいかない…
砂肝（すなぎも）好きですか？ 砂肝の内側は「鶏内金（けいないきん）」といって中国の漢方処方にも使われているものです。うっとうしい時期の胃もたれするときにおすすめです。小児の夜尿にもいいとか。 我が家では、夏場によくつくるメニューです。砂肝のコリコリした歯ごたえ、唐辛子の辛味や薬味が効いた中華風ドレッシングの味が爽快で、食欲のないときにも食べられます。たくさん作って、ひたひたのドレッシングに漬け込んでおいてもOK。🍲砂肝の中華風ドレッシング和え砂肝は８つくらいに切り、味がしみやすいようにさらに２～３mmくらいの幅で包丁を入れておく。ゆでて、しっかり臭みをぬく。 【材料】我が家ではいつも適当な分量…
NHKドラマ『しあわせは食べて寝て待て』の影響で、すっかり薬膳に魅せられた私です。 主人公麦巻さと子が、お茶に陳皮ちんぴを入れていました。 「ちんぴ」って何？ ■陳皮とは■ 陳皮は、みかんの皮を乾燥させたもので、甘くてさわやかな香りが特徴です。正式な作り方では、みかんの皮を蒸した後に乾燥させて作られます。薬膳料理や漢方薬によく利用されていて、消化を助ける効果や気の巡りを改善する効果、解毒効果などが期待されています。また、果実と同様に皮の部分にもビタミンCが含まれていて、風邪予防にも役立つとされています。 友人の庭にみかんの木があって、落ちている実がいくつもあるというので、数個いただきました。 …
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