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むきエビ
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むきエビ

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Mitiru's Diary•7ヶ月前

今回も良い出来です☆

それじゃあようやく mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 仕上げますか。 実は昨日のうちにもう冷蔵庫に乾燥モードで仕込んであります。 これね。 キッチンペーパー＋ピチットシート＋冷蔵庫保存で水分を抜きました。 一夜干し状態ですね。 ピチットシートは流石の仕事です。 肉は吊るし用にフックを付けて まずは先行で熱乾燥２．５ＨＲ。 温度は何時もの５７．５～６２．５でサーモスタット制御。 その他は網に並べて常温にしておきます。 んじゃあ、熱乾燥は機械に任せて うちらはランチにはま寿司に。 速水さんの声でオーダ…

#燻製#自作#鶏胸肉#豚ヒレ肉#砂肝#煮卵#むきエビ#チーズ#ヒッコリー#りんご

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Mitiru's Diary•7ヶ月前

最後はエビでした☆

はい、週末に行う半年ぶりの燻製に向けて mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 着々と材料を仕込んでいますが、燻製器の容量的には「未だ未だ全然余裕で行けるよね」って事で 最後はむきエビを仕込みました。 本当はベビーホタテを買いたかったんだけど、今日は売っていなくて。 これで今回の燻製食材は ・鶏胸肉 ・ブタヒレ肉 ・砂肝 ・煮卵 ・むきエビ ・チーズの６品ですかね。 前は沢山作っても消費が・・・となりましたが、今は真空パック機が有るので、直ぐに食べれない分は真空パックで冷凍しとけば良いかと＾＾ もう、本当に良い機械を買いました。 とりあえず木曜の…

#燻製#仕込み#豚ヒレ肉#鶏胸肉#煮卵#砂肝#むきエビ#ピチットシート#脱水#チップ
keigoman’s diary 注文住宅物語•2年前

【ふるさと納税】リピ確定！家族みんな大喜びのえび！

今年、１つ目のふるさと納税は、 福井県敦賀市の 「背ワタなし 大型むきえび」 ２kgにしました。 ブラックタイガー とにかく大きい！ ビッグサイズ！ ☆コレは、１kg ↓ www.keigoman.com まず初めに、 無印良品のイカスミパスタソースを使って、 パスタにエビを入れました。 イカスミパスタソース その後も、 アヒージョを３回 アヒージョ１回目 アヒージョ２回目 アヒージョ３回目 エビチリを２回 エビチリ１回目 エビチリ２回目 作って食べましたが、 まだまだエビは残っています。 とにかく、 エビが大きくて ぷりっぷりで、美味しすぎる！ 来年も、絶対リピします！ おススメです。 そし…

#ふるさと納税#ふるさと納税返礼品#買ってよかったもの#福井県敦賀市#エビチリ#アヒージョ#むきエビ
薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•4年前

【フライパン燻】〜ガッツリこない分、むしろ晩飯向き！〜

本日の検温 ８：００AM／３６．９ 延長しましたね。 緊急事態宣言。 コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるようです。 キチンと対策をしている者が損をするのではなく、自粛の意味を分かっていない者にこそ罰則与える等しっかりと協力を求めるのが本来だと思うのですがね〜（泣） 酒類の提供にしても一部？のウェイウェイな輩が問題であって、それを取り締まれないのであれば臨時的な法規制もやむを得ないはずでは？ 何だか中途半端な感じです。 このへんのフレキシビリテクに欠けるのが日本…

#馬鈴薯#ジャガイモ#むきエビ#オリーブオイル#燻製#にんにく#フライパン#台所