代表的なパスタ料理の一種。オリーブオイルとニンニク、鷹の爪からオイルソースを作る。 名称の peperoncinoは、イタリア語で鷹の爪のこと。 :飲食物
はっきりしないお天気で気温は昨日より低くなっているようです。 梅雨入りの前触れでしょうか？ 今週末も雨の予報だとか。。。 お昼にお米を食べた日は 夕飯は麺類やパスタにすることが多い我が家！ キャベツにハムと冷しゃぶの残りの豚ロースも加えて 鷹の爪のスライスとにんにくの摺り下ろしをオリーブオイルで炒め 1.7㍉のパスタはアルデンテで 大きめの器で生野菜もたっぷりと 理由はないのですがすっかりワインを飲む習慣がなくなった今日この頃です。
キャベツがやっと150円になりましたね。安いと買いすぎて、冷蔵庫に“緑の山”ができがちです（笑） でも大丈夫。春キャベツがメインの「簡単ペペロンチーノ」なら、冷蔵庫の余りものだけで驚きの完成度になります✨ ＼ビジュアルはこちら！／ 今日のレシピ春キャベツ × ベーコン × 鴨パストラミで大人風味！ ポイント：「香りを立てる → 強火で一気に和える」だけでプロ風の味に！ 〇材料（4人前） キャベツ：1/4 マッシュルーム：3個 残ってた少量のベーコン：20g 鴨パストラミ：1つ ★調味料 鷹の爪：好きなだけ ニンニクチューブ：好きなだけ コンソメ：小さじ1 あご出汁顆粒：小さじ1/2 オリーブオ…
ペペロンチーノの伝道師リュウジさん。「家で美味しいペペロンチーノは作れない」と匙を投げていた日本のキッチンに、ニンニクの匂いを充満させた。そんなリュウジさんのバズレシピの中から、珠玉のペペロンチーノのレシピを特集する。 ペペロンチーノで世界を変える男、リュウジ。語り継がれるペペロンチーノ五番勝負。ニンニクの沼へようこそ。 至高のペペロンチーノ（ワンパン） 至高のペペロンチーノの材料・食材 至高のペペロンチーノのレシピ・作り方 日本酒のペペロンチーノ（ワンパン） 日本酒のペペロンチーノの材料 日本酒のペペロンチーノのレシピ 至高にして究極のペペロンチーノ 至高と究極のペペロンチーノの材料 至高と…
衝撃のバカ旨。リュウジさんのバズレシピ。普通にペペロンチーノを作って、仕上げに味の素（ハイミー）を混ぜるだけ。 作る前は「味の素は入れないほうが美味しいでしょ」とバカにしていたが、食べたらバカ旨かった。ペペロンチーノのキレそのままに、グルタミン酸の旨味が界王拳される。コロンブスの卵レシピ。 味の素のペペロンチーノの材料 バリラの1.6mm：100g ニンニク：2〜3片 カラブリア産の唐辛子：1〜2個 味の素：10振り 乾燥パセリ：仕上げ リュウジさんはパスタ1.4mm。味の素ではなくハイミーを使った。イタリアでは旨味のプラスにアンチョビを使うが、はっきり言って味の素のほうがペペロンチーノと相性…
リュウジさんの「ワンパンのペペロンチーノ（出汁ロンチーノ）」の改良レシピ。水の代わりに日本酒でパスタを茹でることで、さらに出汁の旨味をプラス。ニンニクのパンチや唐辛子のキレは控えめになり、和風のニュアンスが強いペペロンチーノに仕上がる。 日本酒のペペロンチーノの材料 バリラの1.6mm：100g ニンニク：3片 カラブリア産の唐辛子：2本 水：250cc 日本酒：100ml 塩：2つまみ ベーコン：60g 乾燥パセリ：仕上げ 今回の材料は、リュウジさんオリジナルレシピとは異なる。リュウジさんは1.4mmの細麺と「ハイミー」（味の素系調味料）を使い、ベーコンは使っていなかった。 ベーコンを加えた…
さやえんどうのペペロンチーノのレシピ
4月24日（木）のごはん＆飲酒レポでっす。 この日はH氏は耳鼻咽喉科の通院日でお休みを取っていました。 お陰様で術後の経過は良く、 聴力も日常生活に支障がないところまで回復してきました。 というワケで 先ずはカレーセットでブランチです。 ポークカレーにしました。 いつもは玉ねぎと豚肉しか入れませんが この日は、玉ねぎ・にんじん・皮つきじゃがいも・豚切り落とし＆ロース。 冷蔵庫掃除です(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ トッピングに皮なしソーセージ＆ガーリックチップ。 からの 簡単サラダ。 春キャベツ・レタス・トマト・ツナマヨ。 金麦が空いたあと ティオアルトゥーロ 白 を召喚。 かち割りにしました(*'▽'…
パスタを作っていると、、、 『具材を炒めている状態をそのまま食べても全然イケるよなぁ』 なんて思う事があります。 、、、はぃ、どーも！ パナゲ×midです！ いくらヘルシーパスタを目指して、、、 ヘルシーな野菜を入れたり、、、 青汁をパスタに入れたりしても、、、 www.panage-mid.com 麺が炭水化物なんでヘルシーじゃないじゃん！ ってなっちゃいますよねー。 なので、今回はパスタの代わりに、、、 『もやし』 を使って"ヘルシーペペもやし"を作っていきたいと思います！ それではいってみましょう！ Let's Cook！ まずはいつも通り、、、 アーリオオーリオ❤️ ニンニクの旨みが出…
いつもご覧いただきありがとうございます。 最近は食材を求めて買い物に行くと 高い食材には手がでなくなった気がします 魚は高くて、お刺身は贅沢品ですね しかし、時々（特に春）、シラスが食べたくなります 先日スーパーでじゃこを買いました 最近減らしたアルコールデー、この日は解禁です スライスしたバゲットにじゃこと大葉とオリーブオイル 白ワインのいいおつまみになりました 翌日の昼食は・・・ 残ったじゃこと大葉を使ってペペロンチーノ これも良い香りで美味しくいただきました 神奈川の桜は散り始めましたが うちの目の前に大きな八重桜があり それは遅咲きのため、やっと３分咲きです ピンボケですみません 八重…
美味しんぼ10巻『キムチの精神（こころ）』で栗田ゆう子が「ヒリヒリイライラするような辛味じゃないのね、丸みのある辛さなのよ」と本物のキムチについて語る場面がある。山岡士郎は「この店のキムチに使っているのは韓国産の唐辛子、持ってきたキムチに使ったのは日本産の唐辛子。不思議なことに同じ唐辛子の種でも日本の土地に蒔くと辛さはきつくなり、韓国の土壌に蒔くと辛さが丸くなる」と語る。キムチに韓国唐辛子が重要なように、パスタにはカラブリア唐辛子が重要。イタリアが生んだ赤い宝石を紹介する。 パスタはカラブリア唐辛子 カラブリア唐辛子の歴史 カラブリア州の唐辛子 カラブリアで唐辛子が発達した理由 カラブリア唐辛…
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