出汁

おはようございます☀️ もう１２時です、お昼です この時間におはようを言うという事は、今日は休日です ゆっくりPCに向き合ってます 休みの日に、机でPCやってる自分に酔ってるわ 笑 何か、ぐーたら人間じゃなくなった気がして （昼にベッドから出てきて、畳まなあかん洗濯物山積みにしてる奴が何を言ってんねん） それはそうと・・・暑いですね 寝起き恒例のホットコーヒー（正しくはホットキャラメルマキアートなんやけど、言うのめんどくさいんよな）も、そろそろアイスに変える時ですか・・・ 毎年、暑い時期になってくると、冷蔵庫に豆乳が常備され、アイス豆乳ラテ（オレ？このラテとオレの区別、難しいよね）を飲むのが日…

数日前に作った、昆布出汁が残り少ない。 毎日、出汁巻き卵とか色々使ってたらすぐになくなってしまった。というわけで、新しい出汁を取っていく。使うのはずばり、「かつお節！」昆布は水に入れて一晩置くだけだが、こっちはどう取るのか？調べたところ、下記のような感じっぽい。 ーーー①水を沸騰させる②かつお節を入れる③数分待つ④ザルなどでこす 水...1リットル、かつお節...30g ーーー体感１００ｇぐらいあるように見える、山盛りのかつお節。ちゃんと計るのが、料理では大切と学びました。 簡単で覚えやすいね。というわけで。. . .完成！！黄金色って感じ。 昆布は上品な香りだったけど、こっちはＴＨＥ旨味って…

最近は、仕事の休憩中に料理について調べています。上達するにはどうすればいい？旨味ってなんぞや？肉とか焼く前になんで塩降るんかなー？疑問が尽きないですね...。奥深い世界だなーと感じます。 ですが、何事もまずは基本から。できることから始めていきましょう。料理の基本といればなんだろうか？. . . ずばり、「出汁」では！？昆布、かつお節、煮干し、シイタケ。このへんがよく使われていて、料理に合わせてブレンドするんだとか。全部混ぜれば、最強とはいかないみたい。 とりあえず、「昆布」からいってみようかな？よし作ろう！. . . 完成！！ ーーー水に昆布を入れて一晩寝かせるだけ。簡単！ 水...1リットル…

突然だけど、「しゃり蔵」って知ってますか？ お煎餅なんだけど、ザクザクの食感と、じんわり広がる出汁の旨味がクセになるやつ。 きっかけは、会社の先輩が食べてたのをもらったこと。 正直、最初は「地味なお煎餅だな〜」って思ってたんだけど、一口食べてびっくり。 ……なにこれ、うまっ！ そこからすっかりハマって、自分でも買うように。 今ちょっとしたしゃり蔵ブームがきてます。 だし塩＝つまり、出汁が好きってことでは？ よく考えたら、「だし」ってワードに昔から弱い気がする。 だし巻き玉子だって好きだし。 つまり私は、「出汁味」が好きなタイプの人間なのかもしれない。 出汁って、なんかホッとしない？ しょっぱい…

今週のお題「自分の好きなところ発表会」 ※本ページには、ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝが含まれています※ ☆ランキング参加中☆ にほんブログ村 #ライフスタイル 最近、もの忘れが多い。記事の続編を書くのを失念していた。もの忘れトークはまた別の機会に、、、、ってことをも忘れてしまうのかも（笑 自分の弱点をとりあえず、笑って、自虐的におもしろがるところ、これも僕が思う、僕のいい所。 そう、ご覧のとおり、餃子トマト鍋のその後である。 前回シリーズリンク hatch51.com 実際は、実家の冷蔵庫やらにあったもの、年末年始のセール品を使ったこともあり、シミュレーションとは鍋の中身の仕様がだいぶ変わってしまったこと…

今回も投稿が滞ってしまい、今年に入り一回目の投稿です。 気がつけばもう２月半ばを過ぎてしまいました。今日は最低気温が−22℃、最高気温が−12℃、シカゴの冬は今年も寒いです。 今年も一年の始まりはお節から 今更になってしまいますが、今年もお節を作り、家族で新年を迎えました。 お正月は日本式で子供達にも伝えていきたいと、アメリカに住むようになって始めたお節作り。 内容は毎年同じで変わり映えがないですが、だいぶ段取りが慣れてきました。 さーちゃんに伝えたい出汁の味 こちらはさーちゃんとの出汁作り。 いつも、「お手伝いするよ！」と積極的にお手伝いをしてくれて嬉しい。 これからも、日々の暮らしの中でさ…

◆アカシダシ◆ ◆せっかくの◆ ◆明石だしね◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は明石へ行ったので、その時のランチ紹介してみようと思います。 ●これ何？ 奈良県の建物なんかで観たことあるなぁ〜。 明石市立文化博物館の玄関口付近に飾られてましたけど…。 なんて名前なんだろう？ ●屋根のやつ！ 名前は知らないけど…観たことある。 鴟尾（しび）って言うのですねぇ〜。 なんか意味あるんでしょうね。 説明書きを読んでたら「火よけのまじない」って書いてありました。 「え？」まじないなの？ 実用的な意味は無いの？ってなりました（笑） いや、まぁ〜火除けは大切ですけどね。 ●常設展 「何の骸骨…