料理教室

アラカンになって初めて料理教室に参加しました。 専業主婦になってどこか、コミュニティーは必要だなあと感じていました。 人と接する機会や話す機会が減っていました。 でも、高齢者の枠に入るには早いし・・・・・ シニア世代の習い事はいいきっかけかなあと思います。 月に1回ですが、同年代数人での料理教室でした。 料理は自己流だったので、レパートリーもマンネリ化しがちです。 料理教室のコンセプトは「旬の食材で簡単においしく短時間でできるメニュー」といった感じでした。 今回のメニューは ぶりの黒酢照り焼き 新玉ねぎと豚肉の重ね煮 ニラ入り五目納豆 杏仁豆腐 でした。 私の担当は「新玉ねぎと豚肉の重ね煮」で…

5月は、トルコ料理がテーマの教室を開きました! 世界のご飯を伝えよう！と意気込んで始めた教室も何とか2年目の半ばを越えました… 来てくださっている生徒さん達ありがとう！ 私も、頑張って美味しいレシピを作らねば！ 作る過程の写真は撮れないの…(T_T) だって、私…料理してるんだもん…(-_-;) 配膳済みのテーブル… この日はほぼ満席…5名の生徒さん達と食卓を囲みました〜 羊飼いのサラダ、チョバン・サラタスは、トルコの定番！ 羊飼いが材料を持って出かけ、簡単に調味料と合わせて食べたと言う、いわばお弁当サラダ？ パセリやバジル、デイルなど、スパイスをたっぷり入れました！日本の紫蘇に似た「スマック…

去年ぐらいから体調の不調が増えて、しかも病気で病院に行く機会も増えたし、その時は食べるものも外食が増え、甘いもの、味が濃いものばかり。 このままではいけないと思って、先月から薬膳が勉強できるお教室へ月一回通っています。 お料理教室とか実は一度も通ったことがなく、しかも私の母親は短大で栄養士の勉強もしたので、お料理も上手なのですが、独身時代は一度も教わったこともないので、結婚してから適当に作っている料理。なのでいろんなことが初めて知るし、薬膳の勉強もとても楽しいです。 一回目は通った後にコロナになってしまい、何もつくれなったのですが、昨日、オーブンで焼いた卵焼き。こちらは、とてもフワフワして出汁…

この値上げラッシュで、エンゲル係数（家計に占める食費の割合）が上ってきたと話題になっています。 このエンゲル係数は、家計収入の15%～20%を食費に充てるのが理想的だと言われています。理想に近づけるためには食費の削減は手っ取り早く取り組めるポイントです。 そこで、 外食や出来合いのものをひかえて、 「自炊（自分で料理する）」のおすすめです。 自分で食材を選び、調理し、味付けを工夫することで、より自分好みの食事が楽しめるようになります。 外食や出来合いの物は味を極めるために塩と油をたくさん使っています。 美味しく感じさせるためにやることですが、これが自分では調整できません。 外食は味つけがコント…

4月の私の料理教室は、タイ料理がテーマ！ 先月まで、予約の取れないタイ料理教室に通っていましたが、もちろんそこで習ったレシピではなく、私が以前から作っているものに自分なりに改良を加えた配合です… 私は、料理教室マニアと呼ばれた時期もあり、色んな先生方のレシピを沢山持っていますが、それを自分の料理教室でそのまま使うことは無く、そのレシピを土台にしたとしても、何度も作ってみて自分なりに工夫したものを提供しています… そして、通っていた先生方の書籍なども紹介したりします… だって、自分が素敵だと思って通った先生方の事は、今でも大好きなので、私の生徒さんたちにも知ってほしいと思うからです… この日のた…

オンライン料理教室 料理再現編 どうして料理教室に？ 料理の腕を上げるべく参加したオンライン料理教室。 今回は、そこで習ったカルボナーラを記憶が新しいうちに復習してみることにしました。 先生のアドバイスなしで、レシピだけを頼りに再現できるのか？小さなチャレンジです。 忘れないうちにチャレンジ！おうち再現のポイント 料理教室のために準備したベーコンや粉チーズがまだ余っていたので、それらを消費する目的もかねて再現してみました。 このレシピは、生クリームを使わないぶんカロリー控えめ。ダイエット後のリバウンドが気になる私にとっては嬉しいポイントです。 さらに、パスタ麺は全粒粉タイプを使用して罪悪感なし…

北山みどり先生の料理教室です… 毎月お邪魔していますが、今月は筍料理と聞いていました。 私は、父が亡くなってから、筍の下処理をするのが面倒で、まったくタケノコ料理はしませんが… 父は実家の竹やぶの筍を、すっごく丁寧にした処理したのですが…私はダメだなぁ～ 玄関に飾られたの、めっちゃは小さな筍！ これも食べられるのかな？飾り？ 今日の料理への期待が膨らみます〜 この日のメンバーは、ほぼシャンソン教室のお姉さま方… ついつい色々喋っちゃうのよね～ 喋りすぎないよう気を付けねば！！ 端午の節句の兜の飾られたリビングで… 料理の説明を受けます！ 毎月、教室の飾りを見るのが楽しみなのです～ 小豆が煮てあ…