料理教室

11月の私の料理教室は、飾り巻き寿司を！ この教室は、私が作った料理を皆さんが食べつつ、レシピの説明をするという、ほぼランチ感覚のゆるゆるな教室ですが、今回は自分でお寿司を巻くという実習スタイル！ いつになくスパルタです！（笑） 生徒さんも大変ですが、私も準備するものが多くて大変なのよ〜 でも、大体のものはダイソーで揃えられたから良かったわ… このようにテーブルいっぱいの道具達ですから、飾り巻き寿司教室は4名までしか受けられません… 今回、お断りした生徒さん、ごめんなさい…m(__)m 途中の写真は無いの〜 やっぱり教えるの大変だったのね…（笑） でも、無事に完成！ 各自がこのように、花とプー…

今日から三連休ですね♪ 皆さまはどのような連休を過ごされるのかしら？ 私の連休第１日目は「おやじ料理サークル」♪ おやじ様たちに「スイーツ」を指導してまいりました♪ 以前よりリクエストをいただいていた 「生シフォンケーキ」と「チョコがけサブレ」です♪ が！ 何しろ「ケーキ作り」は初体験と言う面々♪ ま～あ大変でしたが楽しかったです♪（笑） しかも美味しそうに出来ていましたよ♪ よろしかったらお付き合いくださいませ♪ 料理って「準備＆段取り」が重要ですが「スイーツ作り」は特に重要♪ と言うことで、まずは「材料」の準備からです♪ みんなで協力しながら♪ 「緊張する！」 と言う「卵」の「白身」と「黄…

昨日の「親子料理教室」♪ 内容は３年前にやって大好評だった 「揚げないフライドチキン」と「ビール風リンゴゼリー」♪ 子どもたちでも作れて楽しくなるようなレシピです♪ いつものように「顔」は出せませんが 「ハートマーク」の下には楽しそうに作っている「笑顔」があります♪ よろしかったらお付き合いくださいませ♪ そしてよろしかったら作ってみてくださいな♪ まずは「A」作りから♪ みんなが大好きな「モミモミ」です♪ そして、揚げないで作るには「鶏の手羽元」をハサミでチョキチョキ♪ 火が通りやすいように広げて平べったくします♪ そして「A」に広げて入れていきます♪ ＊味が全体につくように♪ そして「冷蔵…

mine 先生と山根先生コラボの「お灸 × 料理教室」に参加しました。 ガストピア安芸にて開催されました。 火をつけて台座ごと皮膚に置くだけで使えるお灸の話かと思いきや、 いきなり乾燥よもぎをすり鉢でゴリゴリの図😳 輪切りにした生の生姜の上にたんまり盛り付けて火をつける。 生姜灸です。 他に味噌灸、塩灸などあるそうです。 じんわり温まり始めて、最後はあちち… 合谷にお灸の効果か、その後ずっと眠たくて😪 一瞬で目が覚めたのが棒灸の登場で😱 頭部に当てるためのアタッチメントもあります。 じんわりじわじわ いい気持ち🥰 クラフトコーラとブリトー作りました。 作りたてのブリトーはうまうま。 コーラのル…

昨日のおやじ料理サークル「オムDE食いジーヌ」♪ いつもとは少し違っていました♪ 昨日は「北区滝野川文化センター」の企画による「学習体験会」だったんです♪ なので「オムDE食いジーヌのサークル活動を体験してみたい」 「担々麵を作ってみたい」 そういった方たちが参加してくださいました♪ だからか、昨日ご参加くださった方たちは「やる気」に溢れ、気持ちいいほど積極的に参加してくださって♪ なので「メンバーさんたち」も緊張せず、いつものように和気あいあいと楽しく活動が出来たようです♪ で、作ったものは「担々麵」と「ニラ玉」♪ まずは「野菜切り」から♪ 「担々麵」用の「ネギのみじん切り」に トッピング用…

今月の私の料理教室は、ポルトガル料理がテーマ… ポルトガルと聞くと、ヨーロッパの中では、割と田舎な雰囲気を感じるのではないかしら？ あまり知られておらず、華やかさに欠ける？ よって、料理も素朴なイメージ… でも、海もあり、スペイン料理の影響もあり、豊かな食材を持つ、美味しいものも数知れずある国だと思います… 1番有名なのは、タラのコロッケ？ と常々思っていたので、これをメインにしました！ 試作段階では何度か破裂させたタラのコロッケですが… 素揚げを止めて、粉を付けることで解決！ 味付けは塩だけというシンプルさで、意外と簡単に作れます… 本来は、バカリャウという干し鱈を使うのですが、日本では手に…

昨晩は近所の飲み屋にふらっと立ち寄って、アホほど呑みました。なんか気が済んだ(笑)。 で、連休最終日。昨晩西友でほぼ半額の200円ほどになっていたかつおのサクを切って薬味をたっぷり乗せてタタキにし、それをさかなにハイボールを飲んでいます。 てか、かつおを切っていて、10月か、そろそろ今年も包丁を研いでもらいに行かないとなと。一年使うと切れが悪くなって、料理してるとストレスが溜まります。 数年前に合羽橋内で研屋さんを変えて、それ以来非常に調子がいいのですが、今まではメインで使っている包丁だけをお願いしていたので、だいぶ前から放置していたもう一丁をそのお気に入り研屋さんに出そうと昨年末に思い今年一…