料理教室

オンライン料理教室 料理再現編 どうして料理教室に？ 料理の腕を上げるべく参加したオンライン料理教室。 今回は、そこで習ったカルボナーラを記憶が新しいうちに復習してみることにしました。 先生のアドバイスなしで、レシピだけを頼りに再現できるのか？小さなチャレンジです。 忘れないうちにチャレンジ！おうち再現のポイント 料理教室のために準備したベーコンや粉チーズがまだ余っていたので、それらを消費する目的もかねて再現してみました。 このレシピは、生クリームを使わないぶんカロリー控えめ。ダイエット後のリバウンドが気になる私にとっては嬉しいポイントです。 さらに、パスタ麺は全粒粉タイプを使用して罪悪感なし…

北山みどり先生の料理教室です… 毎月お邪魔していますが、今月は筍料理と聞いていました。 私は、父が亡くなってから、筍の下処理をするのが面倒で、まったくタケノコ料理はしませんが… 父は実家の竹やぶの筍を、すっごく丁寧にした処理したのですが…私はダメだなぁ～ 玄関に飾られたの、めっちゃは小さな筍！ これも食べられるのかな？飾り？ 今日の料理への期待が膨らみます〜 この日のメンバーは、ほぼシャンソン教室のお姉さま方… ついつい色々喋っちゃうのよね～ 喋りすぎないよう気を付けねば！！ 端午の節句の兜の飾られたリビングで… 料理の説明を受けます！ 毎月、教室の飾りを見るのが楽しみなのです～ 小豆が煮てあ…

毎月お邪魔している、北山みどり先生の料理教室です～ 玄関の飾りも、毎回季節を感じさせて楽しみにしているのですが、この日は、いかにも春らしいパステルカラーのお花！ そして、リビングには釣りをする時代装束の男の子の人形！ 木目込み人形かな？？ 乗っているのは、船形のお皿… 鯛を吊り上げるおめでたいポーズに魅入ってしまいました～ この日のメンバーは、シャンソン教室のお姉さま方と、私を含め4人… 他の生徒さんはいなかったので、つい喋ってしまう私たち…（笑） 北山先生から、ホタルイカの処理を習い… そう、昨年もこの教室で習い… あれからホタルイカを買う度、このように下処理しています！！ 多分、我が家のホ…

来週から始まるキタガク講座「シニア男性のための料理教室（全8回）」初日は「手打ちうどんとキツネうどん」です。 そのきつねうどんの炊たんを作ってみます。 「油揚げの炊いたん」にすし飯を詰めれば「お稲荷さん」うどんにのせたのが「きつねうどん」です。油揚げはいろいろに「化ける」のです。 油揚げの炊いたんの作り方 材料・油揚げ 6枚・だしカップ 2・砂糖大さじ 6・しょうゆ大さじ 3 作り方 鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、落としぶたをして強火で10～12分間煮立て、油抜きをする。あとで調味料がよくしみ込むように、強めの火加減で、余分な油をしっかりと抜きます。 落としぶたで中身を押さえ、湯をきる。ゆで汁…

私の2月の料理教室は、ハワイがテーマ！ なので、花柄のテーブルクロスを使ってみました！ ハワイのテーブルってどんな感じだったかなぁ？ 2019年に一度行ったきりだから、そのあたりの記憶はおぼろげだけど… 花柄なら良いってもんでもないけどね～（笑） 時節柄、お雛様も飾りました～ ミニチュアですよ〜 山田祐嗣さんの作品は上品で可愛らしい！ こっちはあたしの手作り… 雑だけど、可愛いと言える？ 自分で作ったので愛しさはひとしお！ ほかは色んな場所で買い集めたり、友達作の陶器もあったり… 娘と私の大きいお雛様も健在だけど〜 出したりしまったりは億劫… ミニチュアはお手軽で良いよ〜 では、ハワイのプレー…

美人姉妹の料理教室ですが、ずいぶんお久しぶり… 2年ぶり？（笑） 半年くらい休むつもりがいつの間にか2年！ ダメダメな生徒…(T_T) お姉さんの美由紀さんは、唐津との２拠点生活に入ったので、今回は、妹の千春さんが一人で担当！ この日は、基本の出汁を作る教室… オンラインでも色々開催しているお二人ですが、私はやっぱり対面が好きなんだよなぁ～ 会議でもそう…zoomは苦手なんです…（笑） テーブルには、おすすめの昆布や、鰹節などが用意されていました！ 築地に行けば揃うみたいだけど… 最近の築地は外国人観光客であふれかえってるからなぁ～ 中々行くのに勇気が必要… 出汁を漉すのはネルが一番良いそうで…

色々とタイミングが合わず 2回参加できず 今日は参加できました 全て身体にいいもの 小麦ではなく米粉 砂糖も黒砂糖 を使うといったレシピでした 料理教室に通う奥様の旦那さん達も タダモノではないようで 本格キムチを漬けたり干し芋を作ったりで 教室に持たせてくれたのでした それも併せてごちそうになり イマドキ１０００円で こんな健康料理を食べれるなんて 素晴らしい！ 来月も行こう！！と思います(*^^)v