ゴーヤ

ここ最近になって、露地もののお茄子が出回りだした。学生の頃に色彩学を専攻していた授業では、茄子紺（熟した茄子の色）とかピース紺（煙草の箱の色）とかが紺色を決めるのに愛称として呼ばれていた。古代色にも色々あって、色彩学的なことわざに「青は藍より出でて藍より青し」があって、教授講義の第一声だった。 原料である藍の葉よりも、そこから抽出して染め上げた布のほうが、鮮やかな青色になることを指すようだ。この言葉に影響を受けて、教えを受けた弟子が、師匠を超えて優秀になるたとえとなっている。しかし、師匠の茄子紺を残したまんまの「お茄子の煮浸し」づくりは究極に難しいことを今更ながら思い知る。 なんとかして、師匠…

少し前からお店にゴーヤが並び始めていたことを知ってはいたのですが、まだ食べていなかったので今年初のゴーヤ。 塩と砂糖で揉むと苦みが和らぐなんて聞いたことがありますが、私はそのまま使います。昔から青臭いものや苦いものは平気でした。 幼い頃に苦手だったのはホタルイカ。今では大好きですが、当時は生臭さがあまり得意ではなかったようです。 今では嫌いなもの・苦手なものはないのですが唯一挙げるなら虫でしょうか。ごはんどこか食べに行く？という話になると「虫以外ならなんでもいい」と本気で答えます。 食べたことがないもので、どんな味なのか気になるのはスッポン。これを書きながら、近くで食べられるところがあるかどう…

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 日中の気温は34℃ 明日はもっと暑くなりそうです。 午後７時半近く。涼しい風も吹いて来ません（自宅より撮影）。 午後８時、イカ釣り漁の漁火が見え始めました。 休日は、みんなが大好きなざるそばにしました。 焼きなす、青じそ、焼き油揚げ、ミョウガ、刻み海苔をトッピングして。 それぞれの風味が相まって、お箸がすすみます＾＾ サクッとしたほろ苦さがクセになる、 ゴーヤのスティック天ぷらを添えていただきました。 🍴７月11日の献立 ・ぶっかけそば ・ゴーヤのスティック天ぷら ・ちくわの磯辺揚げ ・えのきだけのキムチあえ ・握り寿司 🍆ぶっか…

台風９号は先島諸島を直撃し、夜には中国本土へ向かっているようです。 大変な風が吹いたみたいですね。宮古島では収穫期を迎えたマンゴーの実が落ちてしまったという報道がありました。数日前に宮古島の親戚からマンゴーを贈っていただき、舌鼓を打ったところでした。被害に心が痛みます。 関東は今日も晴れて暑い一日。最高気温 32.7℃（隣町アメダス）。 午前中の日が当たる窓を覆う緑のカーテン。大きな葉がびっしりと茂っています。 「素材」はゴーヤ。黄色い雄花がいくつも咲いていますが、雌花はまだまだわずか。これからは、緑陰の提供とともに、ゴーヤの実も期待したいところです。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 今日は中華丼♪ なぜか急に食べたくなりました＾＾ しょうが、にんにくを油で炒め、 冷凍シーフードミックス、豚バラ薄切り肉（下味に塩、こしょう）、 白菜、にんじんを加えて炒め合わせ、水を加えます。 片栗粉、酒、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素をよく混ぜながら加え、 うずらの卵を加えます。 とろみがついたら火を止め、仕上げにごま油少量を加えてでき上がり。 器にごはんを盛り、トロトロあんの具材をかけていただきました。 🍴７月９日の献立 ・中華丼 ・ゴーヤのツナマヨあえ ・大根ときゅうりのごま酢あえ ・きのことわかめの中華風ス…

4日連続のゴーヤです。 普通なら「まだ残ってるから仕方なく」やと思うやん？ 違います。 また新しく買いました。 自分でも理由は分かりません。 もうゴーヤが好きなんか、ゴーヤに呼ばれてるんか、勝手に買い物かごに入ってたんやもん。 明日の俺が、またゴーヤやんってげんなりしていることを予想して（まあ自分で作ってるんやけど）豚しゃぶも入れました。 保険です。 【材料】 【調理】 【完成】 AI「はあ‥‥またゴーヤですか」 俺「安かったからつい。ほんでゴーヤってさ、夏限定野菜やろ？いつまで売ってるかもわからんし、次来た時にはもう無いかもしれんねんで？」 AI「いつまでありそうですか？って店員さんに聞けば…

ゴーヤを使った、フィリピンの家庭料理です。「ギニサン」は炒める、「アンパラヤ」はゴーヤを意味しています。 自家製のゴーヤ、トマトを玉ねぎ、豚肉と合わせてオリーブオイルで炒め、ナンプラー、溶き卵を絡めて塩コショウで味を整えたら出来上がり。本当はココナッツオイルを使うそうですが、家になかったのでオリーブオイルで作ってみたとのことです。 ゴーヤチャンプルーよりも南国の雰囲気を感じるのは、トマトと玉ねぎ、ナンプラーが加わるからでしょうか。 お題「簡単レシピ」 ランキング参加中【公式】2026年開設ブログ ランキング参加中雑談 ランキング参加中ライフスタイル ランキング参加中家庭菜園 ランキング参加中お…