秋も深まり、家飲み、おでん率高め。 映画を観ながらビールとおでん。 ふと思った。 スパイスを効かせたおでん種ができないものか。 完全オリジナルレシピでここにスパイスカレー巾着が生まれました。 試しに「スパイスカレー巾着」で検索しても本格スパイスで作ったものは出てきませんでした。 スパイスバカのカレー巾着。 クミン、アジョワン、マスタード、コリアンダーのシードでテンパリング。 玉ねぎを飴色にしてトマトとニンニク。 クミン、ターメリック、コリアンダー、チリペッパー、ガラムマサラ、クローブのスパイスを炒めるような感じで馴染ませます。 粗熱を取ってから生の挽肉と卵で合わせます。 おでんなので挽肉は生で…