まだ独身だった30代の頃、北インドの町、リシケシュを中心に8か月ほど滞在していたことがあります。当時の私はこの地でアシュラムに滞在し、日々ヨーガや瞑想を実践していました。「アシュラム」というのは、日本でいう「禅道場」のような修行の場で、食事付きで宿泊しながら修行に集中することができます。 アシュラムでの食事は、外で食べる料理よりもスパイス加減がマイルドに調理されているようでした。 朝食には「ポリッジ」と呼ばれる甘いお粥を食べることが多く、最初の頃は甘いお粥に違和感を感じ気持ち悪いと思っていたのですが、何日か食べているととても美味しいと感じるようになりました。昼食や夕食では「チャパティ」を主食に…