今日はちょっとうちのお店の話から。 うちのお店は、和食屋で、美味しいお刺身や季節料理、そして、日本酒に合う肴を出しているのですが、寒い時期はお鍋コースもいろいろやります。 そんなお鍋の中で、毎年、一番人気なのが、あんこう鍋。 東京以外からも、あんこう鍋を求めてご来店くださる方も多く、毎日毎日、あんこう鍋、そして、店内、あちらもこちらも、あんこう鍋。 冬になると、ご予約のお電話で、「コースはどちらにしますか？」と尋ねると、８～９割、「あんこう鍋」となって、「うちって、あんこう鍋屋さんだっけ？」と笑ってしまうくらいの人気ぶりなんです。 ですが、今年は、新型コロナの感染状況により、忘年会をやらない方…
