1月16日(土)第二食 さて、今日はかきのグラタン。 ねた元はNHK今日の料理。先生は、栗原はるみさん。1/13の放送。普段は放送を視ることはほぼないのだが、たまたまチャンネルを回したらやっていて視た。 基本、私はプロの料理人のレシピをNo.1と考えている。料理研究家という人のもの、増してネットにある一般の人のものは、参考にしない。 が、栗原はるみさんだけは別。私は信用している。「プロフェッショナル」などでも出ていたが、先生のレシピが放送されるまでには、ありとあらゆる場合を考え、どんな人もレシピを視れば、その料理が失敗なくできるように作られている。料理研究家でもプロ中のプロであろう。 今回は、…