柿渋というものをご存知でしょうか? たまたま見ていたテレビで、田舎に移住した若者が始めた事業ということで紹介されていました。 私にとっては、そもそも柿渋って何??でした。 農業に携わっている私としては、柿が関わってくるならぜひ知りたい!! と興味が湧いてきました! ちなみに私の大学の卒業論文は柿についてでした。 □柿渋とは? 柿渋(かきしぶ)は、柿の果実から得られる液体で、渋み成分(特に鞣酸)を含んでいます。通常、未熟な柿に多く含まれており、この渋み成分は木材や布地などを染めたり、革をなめしたりするのに使われます。 また、柿渋には防腐作用があり、昔から木材の保存や日本の伝統的な木工製品の製造な…