しいたけのカサに白いカビのようなものが付いているんだけど、これって食べても大丈夫かな と、お困りではないですか? この白くて一見カビのように見えるものの正体は『気中菌糸(きちゅうきんし)』といって、実はしいたけの一部です。 気中菌糸は無害ですので、食べても問題ありません。 ただし、次の3点に異常を感じたら本物のカビの可能性があるため、食べるのは避けましょう。 当てはまる場合はカビの恐れあり 青、緑、黒といった色がついている 匂いが臭い 水っぽくてぬめりやブヨブヨした感触がある 今回は、しいたけに生えた気中菌糸の取り除き方や、気中菌糸とカビの見分け方などについて、詳しく紹介いたします。 しいたけ…