ども、さんぺいです。シリーズで宮古そばの旅をお伝えしています。私が旅行へ行くと、必ず寄るのが地元のスーパー。それぞれの地域で好まれる麺があり、例えば長崎などでは長崎ちゃんぽん麺など、沖縄ではあまり見られない麺が多く売られています。 宮古島でも同様に、地元のスーパーでは宮古そばの麺がたくさん販売されていました。本島にいる私たちは「宮古そば」と一括りにしがちですが、実は複数の製麺所があり、それぞれ特徴があるんですよね。沖縄本島でも見かける、宮古そばの老舗「古謝そば」の麺。私も大好きです。 熱烈なファンの多い「ハワイ製麺所」。もっちりとした食感が特徴で、こんな麺があるんだと宮古で一発でファンになりま…
