こんにちは。MICHIです。冬の葉野菜というと 「ほうれん草」や「春菊」などがありますね。宮城では、 「雪菜」という葉野菜も生産されています。写真では、ちぢれがあるので 「ちぢみ雪菜」です。冬の寒い時期に露地栽培すると 寒さのストレスから、葉が縮こまって 甘みを引き出します。何かに似ているなと思ったら 「ターサイ」です。「ターサイ」を宮城で育てて 「雪菜」となったのですね。だから、栄養価は「ターサイ」と同じと考えて いいと思います。「ターサイ」は、”カロテン”や”カリウム””カルシウム”をはじめとして 栄養価の高い野菜なんです。それでは、どんな味の野菜か気になりますね。 1.「雪菜」をゆでる …