つくしは春の一時期だけ食べることができる、特別な季節の食材で、一度は食べてみたい山菜ですね。 ハウス栽培などできないので、今の季節だけに味わえる楽しみです。 つくしの選び方 つくしの下ごしらえ つくしのレシピ つくしの栄養価 つくしの特性 つくしの花言葉 さいごに つくしの選び方 つくしの穂先が開ききっていない、頭が閉じていて、胞子が散っていないものを選びます。また、節と節の間が短いもの、茎が太いものを選びます。 採取する場所には注意が必要です。車の排気ガスがかかる所や、犬の散歩道になるような場所はNGです。 つくしの下ごしらえ 水で洗って、はかまを取ります。 採取してすぐのつくしは、はかまが…
