北本ES（エンジョイそば）クラブ例会開催です。 昨年8月そば道場が閉場してから場所を中丸公民館調理室に変えて5回目の例会です。 現在の生徒数は10名です。 中丸公民館で9時～12時まで、6名参加です。 さて、前回の例会で水廻しで、想定加水率45％で失敗した経験踏まえて 私の見本打ちを見てもらうのですが、なんと47％ということになりました。 昨年末の年越しそばから続けて加水率が今までにない47％でした。 前々回の失敗、加水が少なくて固い玉になりひび割れで大苦戦しましたので、今回は2分割加水法（40％と10％の水を用意し、最初40％の水を投入し、10％の水を少しずつ加水していく）でやってみることに…
