変化を嫌うものに・・・ 進化は訪れるのだろうか・・・。 長らくその地で店を開いていればこその話であるが 味が変わった 以前の方が良かった なんて言う話はよく耳にする話題の一つであろう。私は県南の出身であることを何度も明言してきているが、その最たる対象の店の一つに 湯沢市 長寿軒 がある。 私が高校生の頃までは親父さんが調理場に立ち、それこそ朝から晩までトンコツをガンガンに炊き、店内はむせ返るトンコツ臭、って言うかマジで臭ぇ。 しかし、一度気に入ってしまったが最後、この店からは逃れられなくなってしまい、本当の意味での中毒者を生み出していった。 朝イチと閉店間際で味、と言うか濃厚さが異様に異なるこ…