今日の晩ご飯 （2月12日） 今日はスーパーで鯵が1尾１００円とお買い得でしたので3尾購入。 お刺身もいけるということだったので早速三枚におろし皮を剥いでタタキとお刺身に。 辛い鍋の残りをうどんの餡掛けに 鯵のお刺身 蒸しキャベツサラダ 鳥の照り焼き セロリの糠漬け オムそば 鳥の照り焼き まる鯵 まんまると身がパンパンです。 頭と鱗を取り、捌いていきます。 内臓も取り除き、腹と背の背骨に沿って包丁を入れていきます。 ３枚に下ろせたら、うち骨に沿って骨を取り除きます。 中骨を骨抜きで１本ずつ抜いていきます。 皮むきに苦戦していたところ、長男がきて「鯵は３枚に下ろす前に皮をはいだ方が剥きやすいで…
