アシェットデセール

今月のJohnさんのメイン食材は、洋梨に柿。1月に内装工事を行い2月に新装オープンとのこと。もともと2年間の期間限定のレストランだったが、1年延長された。2月からオープン・キッチンも登場するとのことで、ライブ感溢れるお店になるのかな？ 洋梨とジャスミン茶のコンポート 玉ねぎのキャラメリゼとフォンセ 春菊のフリット 柿のピクルス 苔と石 秋冬のグリル お馴染みのブリオッシュに酒粕バター 焼きみかんとソルベ 炭火柿とマスカルポーネ お口直しのスープ フィナンシェ みかんとパッションフルーツの大福 ローストした洋梨とほうじ茶 干し柿のバターサンド パッションキャラメル そして、誕生日月間だったので、…

鶯谷のJohn。ほぼ毎月通ってるけど、まだまだ進化してるなあ。 今回のメイン食材は、栗！ 他に、梨、洋梨、舞茸、白茄子など。 栗のカプチーノ 人参のタルト、白茄子のタルタル、焼き芋のベニエ、石と苔 きのこのリゾット 焼きたてブリオッシュ 和梨とヨーグルトとソルベ 和栗のメレンゲ。スモークしたメレンゲ、美味しかったな。 お口直しのスープ 枯山水の箱庭に置かれたスイーツたち。 フィナンシェ、モンブラン、洋梨のタタン、レモンタルト、梨のチュイル テイクアウトも始まった。来年に向け、またいろいろ考えているみたい。 これからも楽しみ。 www.instagram.com tabelog.com ランキン…

毎月お邪魔している鶯谷のJohn。鶯谷駅から徒歩数分。駅では青空、酷暑だったけど、店内に入った途端にゲリラ豪雨。危ないところだった。こちらのメニュー表は、毎回趣向を凝らしていて面白い。今回は、きらきらしていた。ちょっと文字が読みにくかったかったけど。（笑） 今回のメイン食材のマンゴーとその他の食材たち。 いろんな食材を配合したノンアルコールカクテルも毎回楽しみ。 マンゴーアイスクリームと白胡麻のサブレ生地の上に抹茶のゼリーシート。その上にピンクペッパー、白胡麻、ハーブのディル。そこにマンゴーソースをかけて召し上がれ！一皿目からノックアウト、とっても美味しい。そして見た目も美しい。 グリーンの紫…

7月のJohnさんのメイン食材は、大好きな桃。毎回食材の組み合わせに驚かされるけど、今回は、山椒とのハーモニーが素晴らしかった。 山椒は、他のレストランでも改めて美味しさを実感してたけど、フルーツとのコラボは斬新。使われていたのは、野生の山椒とのこと。 桃も甘くて幸せぇ。 いろんなフルーツやハーブ、スパイスで調合されたノンアルコールカクテルも毎回楽しみの一つ。出てくる料理に合わせてお勧めのカクテルがある。 こちらも毎回凝っているメニュー表。折り畳んで表示させるという、これまでで一番凝った作りになっていた。毎月の献立を考えるだけでも大変なのに、毎回メニュー表も工夫されていてすごいな。大変そうだけ…

デセールとは アヴァン・デセール グラン・デセール ミニャルディーズ フレンチコースの最後に出てくる美しいデセールを出すお店 ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野さん Le Logis h （ルロジアッシュ）さん エ・オ eo ベルナール・ロワゾー・スィニャテュールさん レストラン ヴァリエさん ヒルトン大阪 CENTRUM（セントラム）さん デザートコース アシェットデセール ムラヤマさん Assiette Dessert Maruyama FRUITさん 京都にもいくつかあります アシェットデセール 未完さん 西洋茶屋 山本さん リッシュ ユイットさん MIXup - W Osakaさん…

ケントハウス （本店） ケントハウスプリュス 本店 大阪府大阪市東成区 地下鉄千日前線今里駅から５分ほど コーヒー500円 Chiboust 赤のシブースト 680円 イートインで692円 ポワールキャラメル 594円 イートイン605円 ここのケーキの凄さを語ってから セドリック・グロレさんという フランスの有名なパティシエさんがおられる スイーツ界のスーパースター セドリック・グロレさんのりんごのケーキ 【パリ】世界一のパティシエ、セドリック・グロレが作る宝石のように美しいケーキと哲学の紹介。Cédric Grolet | チックレシピ paris Cédric Grolet Welcom…

大阪 梅田大丸店「WITTAMER Chocolat Bar ショコラバー」 ヴィタメール 梅田大丸店 （WITTAMER）地下１階 大丸大阪店 もしかしてヴィタメール のなかでも 日本でここだけなのでは？ デセールは時々変わる 4月の今はこれ あれ、これって本物のサイン？ この時間帯に来たことはないのだけど 午前中だけのめにゅーもあるのかな 看板の裏側 ヴィタメール ならではのチョコレートドリンクも素晴らしい番号札を持って待つ 10分もしないうちに カウンターだけどちゃんとした食器 丁寧に入れられたコーヒー ピンク色は苺味のメレンゲの焼き菓子 バニラアイスにはバニラビーンズがいっぱい 生のフ…

前回に続いて８月の桃パフェ記録です 前回⬇︎ 桃パフェ食べる夏がくる〜6・7月編〜 - パーティーは終わらない 相変わらず食レポはおいしいとめっちゃおいしい以外の語彙ないです 新橋 ももてなし家 岡山白桃パフェ2024 桃(清水白桃)／パン粉／生クリーム／バニラアイス／白桃ゼリー／桃クリーム／オートミール／ホワイトチョコババロア まるごと桃、ジューシーで美味しい パフェのパーツにパン粉！？と思ったけど香ばしさと程よい塩気が桃に合っててうまい 時期によって使われる桃の品種も違うらしいので来年は違う桃を食べてみたいです このときは清水白桃でした 金町 WAO 桃のヴァシュラン 桃／生クリーム／メレ…

「夏がくれば思い出す」といえば何があるだろうか。はるかな尾瀬？ジュンジ・イナガワの怖い話？ パティスリー巡りの猛者が夏に思い出すのは ブロンディールのアシェットデセールである。 我らの聖地ブロンディール。 毎年梅雨明けくらいにブロンディールはイートイン限定のアシェットデセールの提供を開始する。今年もキタキター！！とケーキ好きアカウントたちがブロン詣をするのである。さて、一歩表へでるといわゆる猛暑である。石神井駅を出て、ライフの前通って、まっすぐまっすぐ………とブロンディールまでのいつもの道のりがオーブンの中を歩いているかの如き灼熱で、くじけそうになるが、それもアドベンチャー感があって良い。 幸…

大阪・高麗橋に本店を構えるチョコレート専門店「カカオティエゴカン」が２０２４年７月３１日（水）にグランドオープンの大型複合商業施設「KITTE 大阪」１階に２号店をオープンします。「カカオティエゴカン」はこれまで世界中から厳選したカカオ豆を使用し、生豆の状態から焙煎（ロースト）、皮むき（ウィノウリング）、磨砕（グラインディング）、精錬（コンチング）までのチョコレート製造の全ての工程を自社で行う「BEAN TO BAR製法」を取り入れ、高麗橋本店でチョコレートを作ってきました。２号店となる「カカオティエゴカン KITTE大阪店」では、高麗橋本店で焙煎、皮むき、磨砕されたカカオリカーの状態から最終…

明日、晴れますように posted with ヨメレバ 川上弘美 朝日新聞出版 2024年06月07日頃 売り上げランキング : 楽天ブックスで探す Amazonで探す Kindleで探す さて、出た本。川上弘美「明日、晴れますように」（6/7）、出ました。副題に「続七夜物語」とあるように、12年前に出た「七夜物語」の続編です。僕、川上さんの小説は大体読んでるのですが、「七夜物語」はあまり食指が動かず未読。評判は良かったのだけど。アマゾンの紹介文を！

こんにちは、berryです。 本日のご訪問もありがとうございます！ 今回は、自然が大好きな方向け。 星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコートにて提供される「恵みの森のアフタヌーンティー」や、ちょっとしたスイーツやグルメもご紹介しますね。 【星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート】恵みの森のアフタヌーンティー。軽井沢の四季を表現したマカロンやジュレなど 「恵みの森のアフタヌーンティー」 プティフール＆サレ アシェットデセール その他スイーツとグルメ オリジナルギフト 期間限定ランチ 「恵みの森のアフタヌーンティー」の詳細 アフターヌーンティーのマナー ホテル情報 アフターヌーンティーを贈り…

桜が開花する前に、食で桜を満喫していた3月。 2024年3月のメニュー nana’s ​green ​tea「桜もちロールケーキ」 仙太郎「ひっちぎり」 春闘ウィーク満喫しよ！ 都路里「抹茶十徳と季節の菓子セット」 資生堂パーラー・サロンドカフェ「季節のアシェットデセール、サクラモチ」 ハイペースでパフェを食べた月間 京橋千疋屋「桜滴-さくらしずく」 千疋屋「パルフェ フリュイルージュ」 丸福珈琲店「桜と苺のパフェ」 パフェ疲れであんみつに走る後半 みはし「お花見あんみつ」 つる瀬「あんみつに桜アイストッピング」 みはし「苺あんみつに桜アイス・杏トッピング」 お家でケーキコレクション ハーブス…

コーヒー屋さんというとネルドリップのお店ばかり訪問するようになってきていましたが、今年はもう少し幅を広げたいなと思っていて、久しぶりに「コーヒーカウンターニシヤ」さんへ。 開店当初は商品の撮影は禁止にされていましたが、最近はOKになったようです。 レアチーズケーキ。 「ニシヤ」さんのお菓子といえばプリンが有名ですが、店主さんとしてはむしろこちらの方が思い入れがあるのだとか。 卵黄でコクを出し、ゼラチンは最小限の量に抑えたという1品は、レアチーズケーキというよりムースに近い軽さと滑らかさ。 酸味も穏やかで、むしろコクがありつつ軽やかな生クリームを食べているような感覚になりました。 ビッチェリン。…

こちらの素敵な企画に参加させていただきます！！ ありがとうございます！ note.com 自己紹介 ２０１９年９月からのカフェパレPアスラン担当 注意 独自解釈しかない。同人誌を描いているオタクです。担当の所語りすぎ。また、思い出メモも多量に含まれます。かなり好き放題やってるのでそれを踏まえた上でのご閲覧をお願いします。 -------------------------------------- MENU 我が混沌のサバト・マリアージュ(アスラン＝BBII世) 暗黒への前奏曲(アスラン＝BBII世) Café Parade!(Café Parade) A CUP OF HAPPINESS(神…

★今日の放送内容★旬のジューシー果肉が◎冬の限定みかんスイーツ TOKYOチューリップローズお客様窓口 0120-229-333ミカン・オ・プラリネショコラ 864円※期間限定DEK青山 03-6803-8507佐賀県産みかんのクロワッサンサンド 1500円佐賀県産みかんのオムレット 1600円佐賀県産みかんのパフェ 2000円※期間限定INARI TEA 03-6721-6420知覧 あさつゆ 700円抹茶バスクチーズケーキ 1600円抹茶パフェ 1800円白折とみかんのアシェットデセール 2000円CHEESE＆DORIA.Sweetsお客様相談窓口 086-250-7419みかんモンブラ…

Nord （yasai french NR）ヤサイフレンチNR 大阪駅近く ヒルトンプラザウエスト B2F トリュフチーズケーキ 1850円消費税込み シェフおすすめランチコース 2,600円+税+サービス料5％ おもてなしランチコース 3,500円+税+サービス料5％⬅️これにした 本日のお好みのメイン料理 お口始め 旬の小さなひと品 シェフおすすめ彩り野菜の前菜料理 天然酵母のフランスパン 本日の前菜料理 お口休めの一品 お好みのメイン料理 パティシエ特製デザート コーヒー 又は 紅茶 エスプレッソもOK 特選ランチコース¥5,000(消費税・サービス料5％ 別途) 地下一階はよく歩くが下…

先日、友人と鎌倉にお出かけしてきました。 鎌倉の近くまではよく行くけれど 観光で鎌倉に行くのは久しぶり！ 友人が、「連れていきたい場所がある！」と 連れていってくれたのが 「Regalez-Vous(レガレヴ)」さんです。 パン、焼き菓子、生菓子など販売していますが 何といってもオーダーが入ってから 作ってくれるアシェットデセール！！ カウンターに座ると、目の前で シェフがデザートを作ってるところが見えます。 お店の一押しメニューは スフレとプロフィットロールですが 季節のフルーツを使ったメニューもあって 私は「いちじくのパブロバ」を選びました〜！ パブロバとは、、、 メレンゲとクリームやフル…