コロンビアの太平洋側の南部に位置するナリーニョ県、そこの農協組織の一つ、アスプロニオン農協が生産するコーヒー豆を原料に使って、焙煎歴30年の年老いた珈琲豆焙煎屋が、30年間愛用している生産用小型コーヒー豆焙煎機(電動ガス式、焙煎最大容量5kg)を駆使して、手作業で時間を費やして丁寧に自家焙煎しています。 ハイコマーシャル品は幾つかの生産農家のコーヒー豆がブレンドされているので、スペシャリティーコーヒーには分類されていませんが、それに劣らない品質を持っていると思います。 ナリーニョ県の農協組織の一つであるアスプロニオン農協は、フェアトレード認証を2011年に取得していて、持続的農業を目指すコーヒ…