美味しいつけ麺が食べたかったのだ。 もう近所は食べつくした感があったので、ちょっと足を伸ばして所沢エミオ内のアンダーグラウンドラーメン頑者へ。 つけ麺はザックリ濃厚とライト、ノーマルか辛つけか、といったところ。 前回は濃厚・辛つけだったので、今回はライトの辛つけに。 辛つけ麺ライト ひと口目で軽くむせるほど、しっかりした辛さだ。それでもたっぷりのオイルに支えられて、とんがった辛味ではないので食べやすい。 しかし、ゆえに「ライト」なつけ汁本来の旨みは消され気味。美味しいのかどうか、というジャッジすらしづらい。 麺は、逸品! 極太の平打ち麺は、力強くも滑らか。シコシコした小麦感溢れるもの。パンチの…