九州の博多で言う「おきゅうと」と東北の「エゴ」は同じものですか？どちらも海草から作るたべものらしいので。山形県、秋田県、新潟県、長野県安曇野地方で食されている「えご」「いご」「えごねり」「いごねり」も、形は少し異なるが紅藻類の海藻を用いる点で共通しており、同様の食品である。 福岡県出身の著者は長じて信州大学に勤務するようになってから、長野県安曇野地方で食されている「エゴ」をみて驚いたという。それは故郷福岡県で食べられているオキュウトと同じものだったからだ。関東在住の私はオキュウト、エゴというものを見たこともない。ところが、福岡県や長野県安曇野地方ではスーパーで普通に売られ食されているものだとい…
